A Hét 1991/1 (36. évfolyam, 1-26. szám)
1991-04-12 / 15. szám
AZ OTTHON Zsírban sült párnák Fél kg lisztet, 6 dkg cukorral, 1 dkg sóval, 4 dl tejjel, valamint egy kevés liszttel elkevert 1 csomag sütőporral tésztává gyúrunk, jól kidolgozzuk. Fél ujjnyi vastagra nyújtjuk, és egyforma kockákra vágjuk, majd forró zsírban világosra sütjük. Vaníliás porcukorral beszórjuk és melegen tálaljuk. A tészta sütéskor párnaszerűen megemelkedik. Könnyű, jó izű sütemény. Kávés lepény 6 tojássárgáját, 20 dkg porcukorral habosra keverünk, majd beleteszünk 10 dkg darált diót, 1,5 dkg finomra őrölt kávét, 10 dkg reszelt csokoládét, 5 dkg lisztet és 5 tojás keményre vert habját. Vajazott, lisztezett tepsiben, közepes hőmérsékleten sütjük. Felszeleteléskor vaníliás porcukorral megszórjuk. Virslis lángos Kevés langyos vízzel, 1,5 dkg élesztővel, liszttel kovászt készítünk, majd meleg helyen megkelesztjük. Ezután a kovászt 40 dkg liszttel, 3 dkg sóval, 20 dkg főtt burgonyával és vízzel összegyúrjuk. Jól kidolgozzuk, majd meleg helyen kelesztjük. Kb. 40 perc múlva a tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, egyforma négyzetekre vágjuk, villával megszurkáljuk és minden darabra egy fél pár virslit helyezünk, melyre mustárt vagy ketchupöt kenünk. A tészta felét visszahajtjuk, a kettős tésztaéleket kissé összenyomjuk, majd a lángost zsírban vagy olajban kisütjük, azután lecsurgatjuk róla a zsírt. Készíthetjük kolbásszal vagy felszeletelt szalámival is. KEZDŐ KÉZIMUNKÁZÓKNAK Befejezés, több szem lekötése. A szemek lekötése a sor elején kezdődik. Az első szemet lekötjük simán, majd az első szemen áthúzzuk a második szemet, ez a jobb tűn marad. Ezután ismét lekötünk 1 szemet és áthúzzuk a jobb tűn levő szemen és így tovább. Ennél a befejezésnél arra kell ügyelni, hogy ne húzzuk szorosan a szemeket, hogy a szél rugalmas legyen. így kötünk a nyakkivágásnál, valamint ha az egész kötést be akarjuk fejezni. Nyitott szemek összeállítása, befejezetlen, le nem kötött szemek. Kössük le a háta vállrészén a darabot, az eleje vállrészén maradjanak a szemek befejezetlenek. Még mikor a kötés a tűn van, nyirkos ruhával nyomtassuk le a munkát. Ha megszáradt, húzzuk ki a kötőtűt a "nyitott" szemekből. Fektessük egymáshoz a két darabot, színével fölfelé úgy, hogy a két visszája oldal egymáshoz simuljon. Most a tűt az eleje "nyitott" szemébe szúrjuk és áthúzzuk a fonalat a hátrész lekötött szemén. így megyünk végig a soron, ahogy a rajz mutatja. Ujjakat is dolgozhatunk el így. Ez az elvarrási mód alig látható és nem feslik fel. (folytatjuk) A sokrétű citrom A citromot többnyire télen fogyasztjuk, hogy pótoljuk C vitaminhiányunkat, valamint a tea ízesítésére használjuk. Ezzel azonban nem merítettük ki a felhasználás összes lehetőségét. íme néhány ötlet: Citrom a szépségért Ha a citrom levét hajmosás után az utolsó öblítő vízbe csavarjuk, csillogósabb, tartósabb lesz a hajunk és nem zsírosodik olyan hamar. Citromlével bekenhetjük az arcbőrünket is. Az érzékeny bőrűek 1:1 arányban hígítsák vízzel. Mivelhogy a citrom fehérít, jót tesz tavasszal, amikor a napsugarak előhívják a szeplőket. Régen, amikor még nem volt fogpaszta, az emberek citromhéjjaí tisztították a fogukat. Mi azért inkább maradjunk a fogkrémnél, de néha nem árt a citrom belső héjával átmasszírozni a fogínyt. A citromlé a kéznek is nagyon jót tesz, egyrészt finomítja, másrészt fehéríti. Úgyszintén könnyebben gyógyulnak kezünkön a kisebb sebek, ha citromlével bekenjük őket. A HÉT 25
