A Hét 1989/1 (34. évfolyam, 1-26. szám)
1989-01-13 / 3. szám
Polcból, rakodóhelyböl soha sincs elegendő. Képeinken néhány ötlet. A polcok távolsága és magassága variálható, így az igénynek megfelelően kisebb vagy nagyobb távolságra helyezhetők el. Hozzávalók: 6 to jás, 5 dkg kristálycukor, 1 5 dkg porcukor, 1 kiskanál sütőpor, 6 evőkanál narancslé, 15 dkg rétesliszt, a citrommázhoz : porcukor, 1 citrom MÁRVÁNYKUGLÓF Készítése: Nagyon kemény habbá verjük a tojásfehérjét, beleöntve a kristálycukrot még tovább verjük, amíg fényes nem lesz. Egy másik edényben a tojások sárgáját a porcukorral a sütőporral együtt szintén habosra keverjük, majd hozzáadjuk a narancslevet és ezzel még 1 —2 percig verjük. Végül beletesszük a lisztet, összekeverjük és alaposan kizsírozott kuglófformába töltjük. Előmelegített sütőbe tesszük, majd öt perc múlva a tüzet mérsékelve tüpróbáig sütjük. Ha az előtt kezdene pirulni, minthogy a tészta átsülne, egy tepsibe vizet töltünk és ebbe állítjuk a kuglófformát, úgy sütjük tovább. (Ha van cukrozott narancshéjunk, nagyon apróra vágva a liszt kis részével elkeverve adjuk a kuglófba, finomabb lesz tőle.) Tálra téve a kuglóf tetejét leöntjük cukormázzal (a porcukrot a citrom levével fényesre keverjük) és megszórhatjuk reszelt citromhéjjal. A BURGONYA NEM HIZLAL Átél folyamán a zöldségfélék választéka egyre inkább fogy, és így sűrűbben kerül tányérunkra a burgonya, illetve a belőle készült ételek. Tévhit, hogy a burgonya hizlal, hiszen viszonylag alacsony kalóriaértékű táplálék, jóllakat, de nem terheli meg az emésztőszerveket. A burgonya tápértéke a legmagasabb ősszel, ekkor tartalmazza a legtöbb C-vitamint, ami — mint tudjuk — főzés közben nagyban csökken. Legjobb, ha amikor csak tehetjük, héjában főzzük meg, s lehetőleg minél kevesebb vízben. A legértékesebb anyagok közvetlen a héj alatt találhatók. A burgonya gazdag ásványianyag- és fehérjeforrás, valamint egyes B-vitaminok is megtalálhatók benne. KÖSSÜNK KENDŐT! 20 Vissza-visszatér a romantikus pillangó- A kendő ilyenforma megkötése nem őrviselet döngősség és rendkívül elegáns POLCÖTLETEK
