A Hét 1987/2 (32. évfolyam, 27-52. szám)

1987-12-18 / 51. szám

A gyerekek is el

készíthetik!

Anyagszükséglet:

10—15 cm-es

hosszúságú

szalmaszálak,

1 csillagra 8 db szükséges.

az ünnepi asztalra

és a fenyőfára

ÖTLETES DÍSZÍTŐELEMEK

A HAL FILÉZÉSE

nem boszorkányság. A megtisztított hal fejét és uszonyait levágjuk, a hasánál felhasítjuk, és a belső részeit kivesszük. Ha a bőrét nem szeretjük, éles késsel a húsról lefejthetjük. Utána a halat lehetőleg úgy vágjuk ketté, hogy a gerince az egyik oldalon maradjon, mert így könynyebb a húsról lebontani. Végül a haldarabot megfelelő szeletekre vágjuk, és sűrűn bevagdaljuk, hogy az esetleg bennmaradt szálkák a sütés során teljesen eltűnjenek.

SÜLT HAL CITROMMAL

Hozzávalók:

2 kg ponty, só, vaj, fehérbors, petrezselyemzöldje, citrom, 60 dkg burgonya

Készítése:

A halszeleteket sóval, citromlével bedörzsölve, hideg helyen legalább egy óráig állni hagyjuk, majd vajon mindkét felükön megsütjük, de nem pirítjuk meg és a vajból kivéve melegen tartjuk. Tálalásnál petrezselymes sült burgonyát adunk hozzá, citromszeletekkel, fehérborssal díszítjük.- - '

17