A Hét 1986/2 (31. évfolyam, 27-52. szám)
1986-10-24 / 43. szám
E HETI AJÁNLATUNK Alábbi kalóriatáblázatunkba csak a leggyakrabban használatos élelmiszereket vettük fel. Arra azonban ügyeltünk, hogy megismertessük a különféle ennivalók sovány és kövér változata közötti tekintélyes értékkülönbségeket. Ezek ugyancsak jó lehetőséget kínálnak a „kerettel" való okos gazdálkodásra, napi összepárosításra. Valamennyi kalóriaérték 10 dekányi adagra (folyadéknál 1 deciliterre) értendő. Egyébként 1 kalória (cal) = 4,1868 joule (J). Főzőliszt 361 Gríz 353 Rizs 355 Fehér kenyér 261 Rozskenyér 235 2 zsemle 288 Száraztészták 390 Cukor 410 Méz 334 Étcsokoládé 490 1 db tojás 68 Minőségi tej (dl) 67 Sovány tej 37 Zsíros túró 249 Sovány túró Kefir, joghurt 88 (1 pohárnyi) 124 Vaj 749 Sovány sajt Ementáli sajt 340—350 (kövér sajtok) 400-450 Ömlesztett sajt 200 Kevert túró 329 1 pohár tejföl 314 1 pohár habtejszín 608 (!) Füstölt szalonna 716 Angolszalonna 501 Sertészsír 928 Étolajok 920 Margarinok 785 Kövér sertéshús 404 Sovány sertéshús 148 (!) Kövér marhahús 289 Sovány marhahús 120 Liba-kacsahús 291 Tyükhús 130 Csirkehús 113 Sertésmáj 140 Marhamáj 129 Libamáj 469 (!) Tüdő 138 Agyvelő 117 Házi sonka 379 Nyelv 225 Gépsonka 160 Virsli 263 Párizsi, szafaládé 253 Főzőkolbász 276 Száraz gyulai 387 Téli szalámi 522 Kenőmájas 324 (Folytatjuk) RÁNTOTT HÚS GOMBÁVAL Hozzávalók: 50 dkg sampinyongomba, fél citrom leve, 80 dkg sertéskaraj, 2 evőkanál mustár, liszt, 1 db tojás, zsemlemorzsa, 5 evőkanál zsír, 10 dkg vaj, 1 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöldje, só, bors, citromkarikák Készítése: A gombát megtisztítjuk, összevágjuk, citromlével meglocsoljuk és állni hagyjuk. A sertéskarajt kicsontozzuk, szeletekre vágjuk, kiveregetjük, sózzuk, mustárral megkenjük, lisztben, tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk, olajban kisütjük. A gombát vajon 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a tejszínt (lehet édes tejföl is), átforraljuk, majd sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldjét. A rántott húst gombával tálaljuk, burgonyapürét adunk hozzá és citromkarikákkal díszítjük. 17
