A Hét 1986/1 (31. évfolyam, 1-26. szám)
1986-03-28 / 13. szám
E HETI AJAHLATÜHK Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 csomag élesztő, 2 dkg, 2 dkg porcukor, csipetnyi só, kb. 1/41 tej, 1 db tojás, 14,5 dkg vaj, 5 dkg kristálycukor, 5 dkg reszelt csokoládé, 1 citrom reszelt héja. Máz: 1 evőkanál víz, 5 dkg porcukor Készítése: Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk és a tésztához való többi anyaggal összekeverjük (a felolvasztott 12,5 dkg vajat a legvégén adjuk hozzá), fakanállal vagy géppel nem túl kemény tésztát dagasztunk Hozzávalók: 35 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 csapott kiskanál sütőpor, 15 dkg margarin, 1 egész tojás és 1 fehérje, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só: tetejére tojás Készítése: A tésztához valókat gyorsan összegyúrjuk és egy órát a hűtőben pihentetjük. Tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk, tetejüket simára kevert tojással megkenjük, esetleg önmagából készül formákkal díszíthetjük, és színes cukorkákkal megszórjuk, mandulával díszítjük. Tepsire fektetve, közepesen meleg sütőben megsütjük. HÚSVÉTI TOJÁS KEKSZBŐL Hozzávalók: 50 dkg darált keksz, 1 evőkanál kakaó, 2 evőkanál rum, 20 dkg porcukor, baracklekvár, 20 szem meggybefőtt, 1 csomag kókuszreszelék Készítése: A darált kekszmorzsát, a kakaót a rumot, a porcukrot és annyi baracklekvárt, amitől nem túl lágy, de jól formálható lesz, kanállal alaposan összedolgozuk. A lekvárt csak fokozatosan adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen. Levétöl lecsorgatott, kimagzott meggybefőttből néhány szemet a masszába burkolunk és tojásalakot formálunk belőle. A tojásokat kókuszreszelékben, amit előzőleg porcukorral kevertük össze, megforgatjuk vagy tortadarába hempergetjük, bevonhatók különböző színű cukormázzal vagy csokoládémázzal. belőle és egy órát kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, hosszúra formáljuk, a megmaradt 2 dkg olvasztott vajjal megkenjük, a két végét keresztbe egymásra fektetjük, két ággal koszorúba fonjuk, kizsírozott tortaformába tesszük, a reszelt citromhéjával és csokoládéval elkevert cukrot egyenletesen rászórjuk, még fél óráig kelesztjük, lassú tűznél megsütjük, kihűtjük. Utána kivesszük a tortaformából tetejét cukormázzal leöntjük. 17
