A Hét 1985/1 (30. évfolyam, 1-26. szám)
1985-03-29 / 13. szám
A CITROMRÓL EZT-AZT NAPELLENZÖ ERKÉLYRE Két fémrudat erősítve a korlát rácsához — lemezek és erősebb drót segítségével — sűrűbb, az idő viszontagságainak ellenálló rolóanyagból és az azt kifeszítő farúdból igen könnyen és gyorsan elkészülhet ez a főleg a napsugaraktól védő, ám az esőtől is némiképpen megóvó ellenző. A citrom elsősorban C-vitamint tartalmaz nagyobb mennyiségben, de található B, és B2 vitamin is benne, valamint ásványi sók. Miután a szervezet ellenállóképességét növeli, az év minden szakában fontos táplálék. Miután a hő és a levegő hatására C-vitamin tartalmának nagy része elvész, ajánlatos csak akkor felvágni, amikor fogyasztjuk. A maradékot üveg- vagy porcelántányéron, lefordítva tegyük hűtőszekrénybe. A citrom díszítésre is alkalmas. A jól megmosott déligyümölcs héját éles késsel berovátkázzuk úgy, hogy minden második csíkocska kiforduljon. A citromot ezután felszeletelve fogaskerékszerű karikákat nyerünk, melyekkel italos, krémeš, gyümölcsös poharakat, hidegtálakat vagy halételeket díszíthetünk. A citromlé kozmetikai és gyógyászati célokra is használható, mert gyógyítja a kisebb sebeket, fertőzött horzsolásokat. Nátha esetén ismert háziszer orrba cseppentve. Vannak olyan vélemények, hogy erősíti az érfalakat, javítja a gyomor- és hasnyálmirigy tevékenységét, a máj működését, de segíti a veseműködést is. Glicerinbe csepegtetve az egyik legjobb kézápolószer. Fogínyvérzés megszüntetésére naponta fogmosás után a foghúst masszírozzuk citromlével, ez erősíti a fogínyt. A kicsavart citrom héját ne dobjuk el, konyhai munka után belsejével kenjük át kezünket, majd krémezzük be. Fehéríti és puhítja a bőrt. Naponta igyunk meg egy pohár limonádét, hatásos belső kozmetika és a bőrt is szépíti. \±S \]/ \ls yp \|/ \j/ \|/ \|/ sj/ \J/ \|/ \]/ xi/ \1/ \j/ \1/ \|/ sls \[/ \1/ \j/ \1/ \í/ si/ \1/ >J/ \j/ \j/ \j/ yj/ \|/ \|/ sl/ sl/ \ls ^ ^ ^ ^ t~---— ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ "!qV ^ J|k ^k 7p ^ ^ /p ^k ^k ^ ^ ^ zfr ^ ^ /|k ^k ^ Zp ^ 7p Zp /p m ^ /T'V ^ 'P 'ÍN* A HÉT RECEPTJE KERTÉSZTEKERCS Hozzávalók: 60 dkg marhahús, 1 db péksütemény, 1 db tojás, 1 db hagyma, 50 dkg sárgarépa, 20 dkg sertéshús, só, bors, petrezselyemzöldje, 60 dkg savanyú káposzta, 4 evőkanál olaj vagy zsír Készítése: A marhahúst felszeleteljük, vékonyra kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk. A sertéshúst ledaráljuk az áztatott, kicsavart péksüteménnyel meg a hagymával együtt, hozzáadjuk a tojást. A sárgarépa felét megfőzzük, kockákra vágjuk, az apróra vágott petrezselyemzöldjével együtt a darált húshoz keverjük, sózzuk, borsozzuk, az egészet jól összedolgozzuk. Az így elkészített masszát a hússzeletekre kenjük, összegöngyöljük, cérnával átkötjük. A tűzálló edény aljára helyezzük a káposztával összekevert lereszelt sárgarépa másik felét, rárakjuk sorjában a megtöltött húsokat, olajat meg egy deci vizet öntünk rá, lefedjük és takaréklángon kb. 80—90 percet sütjük. Ha a hús puha, eltávolítjuk róla a cérnát és tálaljuk. Burgonyapürét adunk hozzá. Az ízlésesen megterített asztal nemcsak a háziaszszonyt dicsérj, de étvágygerjesztő is. 17
