A Hét 1984/2 (29. évfolyam, 28-52. szám)
1984-08-24 / 35. szám
Horgászmindenes A láda négy azonos alapterületű fiókból áll (1). A legalsó, 18 cm magas rész szolgál majd a nagyobb tárgyak elhelyezésére. A fiókok oldalfalait és fenéklapjait 8 mm vastag rétegelt lemezből vághatjuk ki, és éllap kötéssel, enyvezéssel rögzítjük egymáshoz. A sarkokba enyvezzünk egy-egy betétlécet. Ezekhez csavarozhatjuk a gumiból kivágott lábakat. A három felső fiók magassága csak 5,5 cm legyen. Közülük a legalsó teljes felületét hagyjuk osztatlanul. A másik kettőt belső válaszfalakkal tagoljuk rekeszre. A legfelső fiókra zongorapánttal erősítsünk fel egy fedőlemezt. \ ZÖLDSÉG, GYÜMÖLCS - TÉLRE A kerti vetemények nyáron állanak rendelkezésre, de gondoskodhatunk a termékek tartósításáról. Néhány ilyen módot ismertetünk: Tárolás pincében. E célra száraz, levegős és sötét pince szükséges, ahol kb. 20—25 cm vastagon száraz homokot terítettünk le. Ebben kell eltenni — szárával lefelé — az egészséges, nem teljesen beérett termékeket, például zöldpaprikát, petrezselymet, fehér gyökeret, sárgarépát, egymástól kb. 10—15 cm távolságra. A pincét rendszeresen meg kell nézni, a megpuhuló, sárguló darabokat ki kell emelni. Almát, száraz, sötét, levegős helyen, polcon kirakva, kb. 10—15 cm-re, szárával felfelé tartsunk. A körte is jól eltartható. Kamrában felakasztva, levegős helyen a szőlő 2—3 hónapig egészségesen eláll. Sóban szokták eltenni a kaprot, gyalult tököt, zellerlevelet, petrezselyemzöldjét. A megmosott, száraz, egészséges zöldséget sórétegek közé helyezik. A jól lezárt üvegben alul-felül só biztosítja a tartósságot. Vegyes téli zöldségkeveréket a következőképpen teszünk el: TO dkg petrezselyemgyökeret, 3—4 dkg zellergyökeret, ugyanannyi karfiolt, 1 db húsos piros vagy zöldpaprikát, 5 dkg sárgarépát, egy fej karalábét, kevés petrezselyemzöldjét, kevés zellerzöldjét, 10 dkg kelkáposztát alaposan megmosunk, húsdarálón átengedjük, majd 35—40 dkg sóval rétegesen berakjuk egy-egy üvegbe. Vigyázzunk arra, hogy alul is, felül is sóréteg legyen. Jól összeért keveréket kapunk, amelyből egy-egy kávéskanálnyit tehetünk egy-egy személy főzelékébe, levesébe (természetesen főzés közben). ! — . > . li, . I. J, . I. .1, »!> yl, ^L. -J, .1. O, ' - O. "J, .1, O, .1, it, ',1, vl, O, . t > ' I. . 1. - I - ■ , - . 1 . . I . J, «I, . I. J. \J, -J- ' I - vl, sly \Is - I -A HÉT RECEPTJE TÉSZTASALÁTA Hozzávalók: 3 db tojás, 20 dkg daraliszt, 20 dkg zöldborsó, 4 db paradicsom, 40 dkg sovány sertéshús, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 db citrom, 2 kanál ecet, 3 kanál cukor, só, bors Készítése: A húst kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, szétzúzott fokhagymával megkenjük, tűzálló edénybe tesszük, 1 del vízzel felöntjük és puhára sütjük. Közben a tojásból, lisztből tésztát gyúrunk, nem nagyon keményet, vékonyra kinyújtjuk, majd derelyevágóval négyszögeket vágunk, a közepét összenyomjuk és sós vízben kifőzzük. A cukorborsót is puhára főzzük. A paradicsomot forró vízbe tesszük, majd a héját lehúzzuk, karikákra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk, megsózzuk és tíz percig állni hagyjuk. A főtt tésztához hozzáadjuk a zöldborsót, hagymát, paradicsomot, húspecsenyét, olajat, sót, borsot, cukrot, ecetet, citromlevet, az egészet átkeverjük és 1 órát állni hagyjuk, utána tálaljuk. 17
