A Hét 1984/2 (29. évfolyam, 28-52. szám)

1984-08-17 / 34. szám

AUGUSZTUS A KISKERTBEN

A gyümölcsfák még egy utolsó, bőséges öntözése elősegíti a termőrügyek kialakulását, de ezzel már fejezzük be a vízadagolást, mert később már hátráltatjuk vele a hajtások beérését.

A homoki szőlőben az érés

alatt jelöljük meg a továbbszaporításra, dugványozásra, bújtatásra megfelelő bőtermő tőkéket, hogy ezzel ne a szüret alatt kelljen bajlódni, amikor amúgy is sok a munka. Ha alanyszőlőt ültettünk új fajta elszaporítására, nézzünk utána kitől szerezhetünk be majd oltóvesszőt.

A szabadföldbe helybevetett görögdinnye kezd érni. Fanyelű késsel kopogtassuk meg, s a tompa hangúakat szedhetjük. A paradicsom 30—35, a paprika 35—40, az ubokra 25—30 mm vizet igényel hetente. A fejes és kelkáposztának, a karfiolnak, bimbóskelnek 20—40 mm, a karalábénak 15—25 mm vizet adjunk. A vöröskáposztát ne öntözzük, mert feje felreped.

Az örökzöld és tűlevelű sövények metszésének most érkezett el az ideje. Ilyenkor a sövény két oldalán és tetején előtörő hajtásokat néhány cm-rel visszakurtíthatjuk. A két oldalát a sövénynek sohase metsszük függőlegesre, hanem mindig alul széles, felfelé keskenyedő trapéz formát alakítsunk ki.

Augusztus második felében ültethetők az örökzöldek — ellentétben a lombhullató növényekkel, amelyeket kedvező időjárás esetén egész télen telepíthetünk, a fenyőfélék ugyanis lombjukat télen is megtartják. Ezért szükséges, hogy mire a kemény tél beáll, új helyükön meggyökeresedjenek, vagyis hajszálgyökereik ismét kiújuljanak.

~><C***********************************************************

)

A HÉT RECEPTJE

APRÓLÉKLEVES

Hozzávalók: 40 dkg aprólék (nyak, szárny, máj), 1 fej hagyma, 2—3 db petrezselyemgyökér, 2—3 db sárgarépa, 1 db karalábé, 10 dkg zöldbab, 4 db tojás, petrezselyemzöldje, só, bors, szegfűbors, 1 kávéskanál ételízesítő, víz.

Készítése: A megtisztított, megmosott aprólékot meg a zöldséget vízbe tesszük (kb. 2 liter), sózzuk, borsozzuk és két órát takaréklángon főzzük, majd beletesszük az ételízesítőt, végül beleütjük a tojásokat, de nem keverjük, hogy egészben maradjanak. Tálalásnál minden tányérba egy tojást teszünk, petrezselyemzöldjét szórunk a tetejére.