A Hét 1984/2 (29. évfolyam, 28-52. szám)
1984-07-06 / 28. szám
iwft. >JP* KÉZIMUNKA GYEREKEKNEK e--------9 cm 2,5 cm (0 > 'ÍO E (0 '(0 JQ (0 N tn készíthetjük el mindkét strandruhát. A szabásmintát először nagyítsuk fel (1 kocka 5X5 cm). A szaggatott vonallal a kék alapú ruha betétrészét jelöltük, folytonos vonallal pedig a fehér alapú, fehér-kék csíkos betétrészüét. A szabásminta elejét tehát e vonalak mentén vágjuk el, és a betéteket külön szabjuk ki. A szabásminta eleje és háta közepét az anyag hajtásához helyezzük, gombostűzzük körbe, és szabjuk ki. Az oldalán és a nyakán 1,5 cm varrásráhagyást hagyjunk, az alján és az ujján pedig 4cm-t. Ezután a betétrészeket illesszük a helyükre és gépeljük meg. Az oldalakat is varrjuk össze. Az alját és az ujját hajtsuk fel duplán, végül a nyakkivágást dolgozzuk el ferde pánttal. Befőzés ZÖLDSÉGKEVERÉK 1 kg petrezselyemgyökeret, 25 dkg zellert, 25 dkg karfiolt, 25 dkg kelkáposztát (kelvirágot), 5—5 db piros ill. zöldpaprikát, 25 dkg sárgarépát. 25 dkg karalábét összevágunk, hozzákeverünk apróra vágott petrezselyem és zellerzöldjét, fél kiló sót, jó tömötten üvegekbe rakjuk, lekötjük és elrakjuk. VIZES UBORKA Szép egészséges, hosszúkás uborkákat vízzel leforrázunk. A vizet néhány perc után leöntjük és az uborkát száraz, tiszta konyharuhára rakjuk. A már megszikkadt uborkákat üvegekbe rakjuk. Az üveg aljára kaprot, tormát, szőlőlevelet, egész borsot rakunk és erre tesszük az uborkákat. Literenként 5 dkg sóval vizet forralunk, és a forrásban levő vizet lassan az uborkára öntjük, vigyázva, nehogy az üveg elpattanjon. Ezután vászondarabbal és pergamentpapírral erősen lekötjük és szellős helyre rakjuk. Két nap múlva zavaros lesz, forrni kezd, majd fokozatosan tisztul. A vizes uborka leve egy-két hét múlva leapad, ezt sóval felfőzött hideg vízzel pótoljuk. CSALAMÁDÉ 5 kg káposztát, 1 kg hagymát, 2 kg paprikát (zöldet, pirosat vegyesen) megtisztítunk, és nagyobb edénybe szelünk. 2 del olajat, 1/2 kg cukorral, 7 dl ecettel és egy csomag tartósítószerrel Deko, Zelko) jól összekeverjük, majd a zöldségkeverékre öntjük. Az egészet 24 órát állni hagyjuk, utána üvegekbe rakjuk, lezárjuk. Dunsztolni nem kell! Hozzávalók: 1 db csirke (kb. 1 kg), 2 db karalábé, 3 db tojás, 6 evőkanál sima liszt, 1 dl tej, só, olaj a kisütéshez, 40 dkg friss borsó, 20 dkg kukorica, 2—3 db piros paprika, 6 dkg vaj Készítése: A csirkét megmossuk, felszeleteljük, besózzuk, állni hagyjuk míg a tojásból, tejből, lisztből és megtisztított, finomra reszelt karalábéból pépet csinálunk, majd ebben megmártjuk a csirkét és olajban, fedő alatt, takaréklángon kisütjük. A vajat elolvasztjuk, beletesszük a cukorborsót, kukoricát, fél dl vízzel felöntjük, fedő alatt pároljuk, majd negyed óra múlva hozzákeverjük a kockákra vágott paprikát, megsózzuk és még 15—20 percig pároljuk. A rántott csirkével tálaljuk. A HÉT RECEPTJE CSIRKE BUNDÁBAN 17
