A Hét 1983/1 (28. évfolyam, 1-26. szám)
1983-03-11 / 11. szám
DISZNÓTOROS TÁL Hozzávalók: Fonott húshoz: 2 db szűzpecsenye, 20dkg szalonna; Töltött húshoz: 40 dkg őrölt sertéshús, 1 db tojás, 1 db hagyma, 2 db zöldpaprika, 1 kávéskanál pirospaprika, só, bors, 1 kávéskanál Worcester-mártás, 1 evőkanál simaliszt, nyers kolbász, 10 dkg füstölt oldalas, 5—6 babérlevél, citrom; Mártáshoz: 1 db paradicsompüré konzerv (25 dkg), 1 evőkanál simaliszt, 3 evőkanál cukor, másfél deci víz, 1 db sárgarépa, 20 dkg uborka, 2 db hurkapálca; az egészhez 5 evőkanál olaj szükséges Készítése: Fonott hús: A szűzpecsenyét hosszában kétfelé vágjuk, a szalonnát ugyanúgy, a húst megsózzuk a két végét összekötjük, közé tesszük a szalonnát, összefonjuk mint a kalácsot és a másik végét is összekötjük. Töltött hús: Az őrölt húst összekeverjük a fűszerekkel, a tojással, kb. fél centi vastagságúra kisodorjuk, tetejére apróra vágott hagymát, paprikát és 10 dkg uborkát szórunk, majd összetekerjük, mint a kalácsot. A hurkapálcikákra rászurkáljuk a kolbászt, babérlevelet, füstölt oldalast. Az így elkészített húsokat lehet roston sütni, ha sütőben készül, az egészet leöntjük 4 evőkanál olajjal és 1 del vízzel. Mártás: A maradék olajból meg lisztből rántást készítünk, hozzáadjuk a paradicsompürét, vízzel felöntjük, cukorral, sóval ízesítjük és kb. 20 percig lassan forraljuk. Megfőtt sárgarépát meg a maradék uborkát kockákra vágjuk a mártáshoz keverjük és a „disznótoros tállal" együtt fogyasztjuk. *,$$*»“* VIRÁGAKVÁRIUM. Kell hozzá bár milyen nagyságú üvegedény, tetszés szerint zöld növény, föld, néhány nagyobb kavics díszítésre. RÉSZLETEK A DIVATBÓL Talán sohasem volt olyan jelentősége az öltözködésben az úgynevezett kiegészítő tartozékoknak, mint mostanában. A különböző divatstílusok kihangsúlyozására a fejfedők, kalapok szolgálnak elsősorban, de természetesen a cipő, a táska és az öv, a divatékszer és sok más apróság is ebbe a körbe tartozik. Az elegáns nőies stílus megvalósításához néhány ötletet adunk. 1. modell: Elegáns kosztümszövetböl vagy jerseyböl, selyem blúzzal — külön elkészített és feltehető fodros-kerek gallérral. A csípőre szabott kétszínű öv nemcsak bőrből, hanem textilből is elkészíthető. Hozzá a lapos „borítéktáska" és a tollal díszített kis kalap, a középkorúak részére ajánlható. 2. modell: Ez a táska az úgynevezett nappali öltözékhez ajánlható. 3. modell: A sportos „pilóta"-sapka részekre szabott, apró maradékokból is elkészíthető. 4. modell: Csavart öv — esetleg két színből, amelyet egy brosstűvel díszítünk elöl. Érdekes, ha régi kontytűvel oldjuk meg. 5. modell: Hosszúkás, téglalap alakú retikül. A fogóját megtoldhatjuk középen, és ekkor divatos nyakbaakasztós táska válik belőle. 6. modell: Széles, szabott öv, mely az erősen bővülő ruhán a derekat hangsúlyozza. 7. modell: Ez a körülbelül 5—6 cm öv, elöl megkötve, bőrből vagy bármilyen anyagból elkészíthető. 8. modell: Kisszélű, kerekfejű kalap, és a kabát nyakára varrható szerény szőrme. 9. modell: Táska-modellünk kemény külső lapokból és egy belső puha részből álló, redőzött — sok férőhelyes — megoldást ismertet. Róbert szakács receptjei 21
