A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-11-06 / 45. szám
KÜLÖNLEGES FELFÚJT Hozzávalók: 30 dkg kel, 30 dkg karfiol, 30 dkg káposzta, 2 db póréhagyma, 4 db burgonya, 20 dkg füstölt oldalas, 4 db tojás, 1 evőkanál olaj, 1 del tejföl, só, bors. Készítése: A megtisztított kelt, karfiolt, káposztát, pórét, burgonyát sós vízben félig megfőzzük, szűrőn lecsurgatjuk, majd összevágjuk és tűzálló edénybe tesszük. Az oldalast apró kockákra vágjuk, kisütjük, a zöldségre öntjük, megszórjuk törött borssal és forró sütőben sütjük. Végül a tojást tejföllel elkeverjük, megsózzuk, ráöntjük a megsült zöldségre és még kb. 20 percig a sütőben hagyjuk. Céklasalátával tálaljuk. A PÓLYA A pólyázott kisbabák ma már nem hasonlítanak erősen lekötözött hosszúkás kenyerekre, „hogy a lábuk egyenes legyen". Ma már úgyszólván minden anyuka tudja, hogy gyermekének lábformája az öröklött tulajdonságok, a táplálkozás és későbbi fizikai aktivitása alapján alakul ki. A pólyázás tehát itt nem segít. A gyermek pólyázása életének első hónapjaiban azonban jelentősen kihat a kicsi csípöforgóinak fejlődésére. Bizonyára nincs olyan anyuka, aki ne félne attól, hogy gyermeke esetleg ezzel a fogyatékossággal születik. Sajnos, még nincs rá mód, hogy ezt a gyermek életének első három hónapjában meg tudjuk állapítani. Éppen ezért a szakemberek az új pólyázási módszert javasolják, amely a forgók kis mértékű ficamánál elősegíti a helyes fejlődést, csípöficam esetén pedig elősegíti a későbbi gyógyítást. A kisbabát tehát úgy kell pólyázni, hogy lábai a szülés előtti helyzetben legyenek. Ezt úgy érjük el, hogy a pelenkát széles sávban helyezzük a kicsire. A pelenkát 20 cm szélesre hajtjuk össze és egy másik, sarkosra hajtott pelenkával kötjük meg. így az újszülött lábait elválasztjuk egymástól, azok szabadon mozoghatnak és térdben behajlíthatók. Ha attól félünk, hogy a kicsi megfázik, zoknit húzhatunk a lábára. Hogy a pólya erősebb legyen, a széles pelenkát un. svéd bugyival is megköthetjük, amely csak szalagokkal kötődik az oldalán. PEMETEFŰ A pemetefű, orvosi pemete, fehér pemetefű, (Marrubium vulgare), 40 cm magas, évelő növény. Szára jellegzetesen négyoldalú, csöves és fehéren gyapjas-szőrös. Levelei keresztben átellenesen állnak a száron. Az egyes leveleknek rövid száruk van, alakjuk tojásdad, csipkés szélüek. A virágok pártái fehérek, a csészéjük hátragörbül, lapos. Éghajlat és talaj: a pemetefű meleget kedvelő, szárazságot tűrő és a talajra nem igényes növény. Megfelel neki a meleg, déli országrész, olyan hely, ahol védve van a hideg északi szelektől és a talajban sok mész van. Nem kedveli az istállótrágyát. Szaporítása: a magját tavasszal kell elvetni 1/2 cm mélyen 40—50 cm-es sortávolságra. A földjét ajánlatos jól előkészíteni. A magját először be kell áztatni vízbe, amelyet minden 8 órában ki kell cserélni. Egy árra 100 g mag kell, 2—3 héten belül kikel, ezért ajánlatos sorjelző növénnyel elvetni (retek, saláta). Másik formája a szaporításnak az, hogy a palántákat kell előnevelni, amelyeket ősszel ki kell palántázni 45 X45 cm sortávolságra. Ha palántaelőneveléssel próbálkozunk, akkor elég 1 árra 16 g mag. Úgy kell kiültetni, hogy még őszei be tudjon gyökerezni a földbe. Egy telepítést 5 évig is lehet hagyni egy helyen. Gyűjtése: nyári hónapokban a virágzó szárát kell gyűjteni. Ezt többször is el lehet végezni egy évben. Nem szabad megengedni, hogy a növény elvirágozzon, mert akkor a szára elfásodik és ezt már nem szabad gyűjteni. Az első gyűjtésnél 5 cm-re a föld felett kell lekaszálni, a további gyűjtésnél mindig feljebb kell vágni, hogy a fás rész ne kerüljön belé. A másik gyűjtést két hónapon belül kell elvégezni. Szárítása: szárításával nincs gond, csak arra kell ügyelni, hogy egészen száraz legyen. 15 cm-es rétegben kell szárítani 40 C-nál. Ha jó meleg idő van, akkor 6—8 napon belül teljesen száraz Száradási aránya 4/5 : 1. Gyógytulajdonságai: légcsőhurutot oldó, köhögést gyógyító szer, csökkenti a gyors szívverést és elősegíti az epeváladék kiválasztását. A leggyakoribb felhasználása a köhögésnél, szívbántalmaknál és az emésztési zavaroknál van. Adagolása: 2 teáskanálnyi mennyiséget 1 csésze vízre. A teát forrázással kell elkészíteni, vagy szárítás után porrá őrölni és két teáskanállal bevenni 15 perccel evés előtt. Az adagolást nem szabad túllépni, mert fejfájást okozhat. Dr. NAGY GÉZA 21
