A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-10-02 / 40. szám
GOMBÁS SERTESSULT __nemadrágból a legkisebbeknek szabhatunk új nadrágot, s a 2—3 éves nagyon ^ farmerben. A régi fazonból a rajzon is látható módón, meyinaiaui az öv-pánt, és a cipzár-rész is csak a nadrágszíjat kell átszabni és megvarrni. Még a zseb is helyén maradhat — oldalt megkisebbítve. A nadrág vállpántját nadrág alsó részéből alakítjuk ki. A nadrág fenekére elütő színű és mintájú anyagDoi szivalakú foltot tehetünk. ANYU RÉGI FARMERJÉBŐL Hozzávalók: 60 dkg sertéshús, 40 dkg friss gomba, 2 db hagyma, 2 db paprika, 3 evőkanál olaj, só, bors, köménymag Készítése: A sertéshúst megmossuk és kb. 2 cm szélességben jó mélyen bevagdossuk úgy hogy az alja egészben maradjon, sózzuk, borsozzuk és míg a gombát elkészítjük állni hagyjuk. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megmosott felvágott gombát, a zöldpaprikát, megsózzuk, borsozzuk, addig pároljuk míg elfő a víz róla, majd rárakjuk a húsra a bevágott résekbe, kisebb tűzálló edénybe rakjuk, hogy a hús egybe maradjon, olajat öntünk rá meg 1 del vizet, tetejét megszórjuk köménymaggal és fedő alatt 1 órát sütjük miközben a tevével öntözgetjük. Végül még a fedő nélkül pirosra sütjük. Rizzsel, főtt burgonyával és salátával tálaljuk. A MUST A zúzott szőlőből nyert cefre á szűröedénybe, onnan pedig a sajtókba jut, amelyekben nyomás hatására a szemekből az édes must kinyomódik. A sajtóból lecsurgó must kellemes ízű, üdítő és tápláló ital, amely az összes Hímezzünk monogramot! A monogram sokféle holmink mutatós dísze lehet. Ruhák, blúzok, kötények, szoknyák zsebére, elejére, táskákra, tarisznyákra, párnákra, térítőkre hímezhető. Legegyszerűbben talán a keresztszemes vagy szálánvarrott öltéstechnikával varrható ki, amely könnyen leszámolható természetes összetevőket tartalmazza: vizet, cukrot, savakat, köztük a csersavat, fehérjét, aroma-, szín- és hamuanyagot. Víztartalma 70—80%. A mustban levő oldott anyagok mennyisége és a must cukorfoka elsősorban a fajtától és az éghajlati körülményektől függ. A must fontos alkatrészei a különféle savak. Ezek adják a must, illetve a bor kellemes savanykás ízét. Az éretlen szőlőnek igen nagy a savtartalma. Az érés során növekszik a cukortartalma, csökken a savtartalom, ezért az érett szőlőben és a belőle készült mustban kevesebb a sav. A csersav a bogyók héjában, a magvakban és a kocsányrészekben található. Az aromatikus anyagok sem hiányozhatnak a mustból és a borból. A vitamintartalom szempontjából a szőlő mustja lényegesen nem különbözik a többi gyümölcsétől, bár kétségtelen, hogy vitaminokban szegény. Ezek átlagos mennyisége 1 liter mustban hozzávetőleg a következő: C-vitamin 25—60 mb, B,-vitamin 0,16— 0,30 mg, B2 vitamin 0,2—0,3 mg, B6-vitamin 0,4—0,5 mg.
