A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-09-18 / 38. szám
GYÓGYNÖVÉNYEK TERMESZTÉSE AZ ANGELIKA Az angelika egy-vagy több éves hatalmas ernyösvirágzatú növény, amely eléri a 2 m magasságot is. Az első évben csak a palánta fejlődik ki. A második évben kifejlődik a gyökér és a 4—6 cm vastag, hengeres, üreges, elágazó és virágzatban végződő szár. Virágzata ernyős, zöldesfehér színű és júliustól augusztus végéig virágzik. Éghajlat és termőföld: Mivel az angelika nyirkosságot szerető növény, olyan helyen kell termeszteni, ahol a talajvíz nagyon közel van a felszínhez. A talaj homokosan-agyagos, sok humuszt tartalmazó és jó laza legyen. Mivel bírja a zord környezetet is, ideálisan lehet termeszteni hegyes vidékeken. Ha a síkságon termesztjük, akkor valamilyen töltés északi oldalát válasszuk. Trágyázni elkorhadt erdei falevelekkel kell a telepítés előtt. Termesztése: Magról kell szaporítani, de a mag hamar elveszíti csírázóképességét. (1 év) Ezért, ahogy az angelika termése beérik, mindjárt ki kell ültetni (Vili—IX) a magot az állandó helyére. Ha azonnal nem vetjük el, akkor a magot a hűtőben vagy homokban kell tartani 20 cm mélyen. A kiültetés távolsága: 30 cm-es sorok és 1 cm-es mélység. Minden másnap meg kell öntözni, amíg ki nem hajt (7—10 nap). Még ebben az évben szét kell ültetni a palántákat 50 X 60 cm-re. Egy árra 400—600 palánta kell. A gyökerét gyűjtjük a termés beérése előtt. Ha még akkor is virágzik, a virágokat le kell vágni (akkor jobb a gyökérhozam). Ha később gyűjtjük a gyökeret, akkor megfeketednek. Szárítása: A gyökerekről le kell vágni a szárát és gyorsan kell szárítani. Mesterséges szárításnál nem szabad, hogy a hőmérséklet 35° C-nál magasabb legyen. Szárítás közben a gyökereket forgatni kell. Gyógytulajdonságai és használata: diuretikum (vizelethajtó) és diaphoretikum (izzasztó). Elsődleges felhasználási területe a gyomorrontásnál, a gyenge gyomrú embereknél van, mert kitűnően enyhíti az említett betegségeknél a gyomorbántalmakat. Megszünteti a felfúvódást. Adagolása: 1 evőkanálnyi mennyiséget kell számolni 1/2 liter vízre (áztatással vagy rövid főzéssel) vagy 2—2,5 gramm szétvágott gyökeret naponta. 100—200 gramm gyökérből kell főzetet csinálni 1 fürdővízbe. Mellékhatást vagy mérgezést nem okoz, ha az adagolást betartjuk. Dr. NAGY GÉZA X X X X XXX XX XX X XXX XX X X X X X XX X X X X X XX X xxxxx X X X X X XX XX XX XXXX XX XX XXXX XXX, XX XXXX XX XXXX XX XX XX X X X X X X X X X XXX XXX XXX XXX XXX X X X XX X XX X XX X XXX norvég mintás szvetter. Hozzávalók: 80 dkg zöld, 10 dkg fehér mohair fonal 3 szála, 6-os kötőtű, 6 db gomb. Méret: 42-44 Minta: Lustakötés: a minta színén és visszáján is csak sima szemekkel dolgozunk. Simakötés: a színén csak sima, a visszáján csak fordított sorok. A norvég minta a leszámolható rajz szerint készül, a fehér alapba zöld színből. Eleje-háta. Kb 180 szemre kezdjük 3 sor lustakötéssel, de 20 szemből készítünk 10 centiméteres próbakötést, melyből pontosan kiszámíthatjuk a méretünknek megfelelő kezdő szemszámot. Sovány, magas alkat. A szó szoros értelmében a legkönnyebben leplezhető. Ne viseljünk soha testhez simuló szigorú formákat. A bőven redőzött, lebegős szoknya nagyon előnyös. A keskeny állógallérok és a kámzsás megoldás úgyszintén. Gömbölyű, alacsony testalkat. Az előbbi ellentéte. Kerülni kell mindent, ami kövérít. A zártabb, mértani hatású angolos divat az előnyös, hosszanti szabásvonallal, tűzésekkel. Tartsunk ki a klasszikus és „örökzöld" ingruha mellett, a kosztümös megoldásoknál. SERTÉSBORDA ZÖLDSÉGGEL Hozzávalók: 60 dkg sertésborda, 40 dkg póréhagyma, 1 fej karfiol, 4 db paradicsom, 4 db burgonya, 8 dkg vaj, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa, kevés kapor, só, bors, 1 db szerecsendió, 8 evőkanál tartármártás Készítése: a sertésbordát megmossuk, felszeleteljük, a széleit bevagdossuk, kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk, míg elkészítjük a zöldséget. A burgonyát meghámozzuk, sós vizbe főzni teszszük, amikor kb. 10 percig fő hozzáadjuk a megtisztított, megmosott karfiolt, tovább főzzük és végül a megmosott pórét. Az egészet még keveset főzzük, majd leszűrjük és tűzálló edénybe rakjuk. Hozzávágjuk a paradicsomot, ráreszeljük a szerecsendiót és megszórjuk zsemlemorzsával. A sertésbordát hirtelen rózsaszínűre sütjük mindkét oldalán, rárakjuk az elkészített zöldségre, hozzáöntjük az olajat, amelyben a húst kisütöttük, megszórjuk kaporral, vajat teszünk a tetejére és lefedve 10—15 percig sütjük. Tálalásnál tartármártás adunk hozzá. L 21
