A Hét 1982/2 (27. évfolyam, 27-52. szám)
1982-08-14 / 33. szám
; Róbert szakács receptjei A GYERMEK IS EGYÉNISÉG ROSTON SÜLT VAGDALTHÚS Hozzávalók: 30 dkg birkahús, 30 dkg sertéshús, 30 dkg marhahús, 2 evőkanál mustár, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, kevés csípőspaprika, 1 kávéskanál édes pirospaprika, só, bors, 1 del fehérbor. Készítése: A megmosott húsokat a hagymával és fokhagymával együtt ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket, a kockákra vágott füstölt szalonnát, mustárt, bort és az egészet jól összedolgozzuk, kisebb hengereket formálunk, rostra rakjuk és pirosra sütjük. Süthetünk mellette kolbászt is. Burgonya-pürével, vagy kenyérrel tálaljuk. Paprikát, paradicsomot, uborkát adunk hozzá. A család a legmegfelelőbb természeti és társadalmi környezet a gyermek lelki és testi fejlődéséhez. A helyes nevelés elengedhetetlen feltétele, hogy a családban szeretet, megértés, egymás iránti tisztelet, bizalom és vidámság uralkodjék. A megfelelő felelősség- és kötelességérzettel rendelkező szülő gyermekének jó példát mutat. Az ilyen családi közösség nemcsak támasz a fejlődés időszakában, a fiatal élet kríziseiben, hanem segítséget is nyújt a társadalmi közösségben való élethez. Sajnos, hogy igen sok családban nincs meleg légkör, így sem a felnőttek, sem a fiatalok nem érzik jól magukat, hiányzik a kölcsönös megbecsülés és megértés. Az ilyen családi viszony fékezőleg hat a gyermeknevelésre, és különösen károsul az érzelmi élet, mivel a gyermek lelki életében nem az értelem, hanem az érzelem dominál. A gyermek nem képes felfogni a szülők közötti nézeteltérés okát, felízgul és ösztönösen a támadott felet védi, de olykor előfordul, hogy a kettő között vívódik. Minden feszült helyzet, mely a családban lejátszódik, mély érzelmeket vált ki a gyermekben: félelem, szomorúság, gyűlölet, bizonytalanság... Az idősebb gyermek minderről elgondolkozik, de a szülők közötti megnemértés valódi okát nem tudja felfedni. Mindez hat a koncentrációra, munkakedvre és egyéb kötelességek elvégzésére. Olykor a szülők több figyelmet szentelnek egyik gyermeküknek, mint a másiknak, ok nélkül: van ahol ez a legkisebb, van ahol a legidősebb, az elsőszülött, néhol a szebbik vagy ügyesebbik a kivételezett. Az ilyen kategorizálást nehezen viselik el a gyerekek, az elhanyagolt személy állandóan saját jogainak védésére készül fel mind a szülőkkel mind a rivális testvérekkel szemben, féltékeny és irigy lesz. Természetesen van olyan helyzet, amikor az egyik gyermeknek több figyelmet kell szentelni, mint a többieknek (csecsemő, beteg gyerek, vizsga előtt álló tanuló, lelki válságban lévő vagy defektes gyerek stb.). Meg kell tanulniuk, hogy kivételes helyzetben mindenki külön figyelmet érdemel. Az olyan családi élet, hol napirenden van a szidalmazás, káromkodás, kiabálás, ahol minden apróságért büntetik a gyerekeket, súlyos következményekkel járhat a gyermek jellemének és lelki alkatának kialakulásában. Az ilyen egyénből maholnap kialakuló felnőtt feszültséget áraszt maga körül, és megnehezíti az emberek közötti kapcsolatok létrehozását. ÖNTÖZÉSPÓTLÓ A hagyományos égetett agyag virágcserépben nevelt növényeink földjének kiszáradása kettőzéssel kerülhető el. Ehhez akkora, lehetőleg műanyag edény szükséges, amelybe beletett eredeti cserepünk és a külső oldalfala meg alja között ujjnyi vastag rész maradjon. A hézagot egyketted-kétharmad magasságig töltsük meg nyirkos, rostos tőzeggel. Ezután ezt a tőzegréteget ritkábban is öntözhetjük. Ha az egészet vízzel töltött alátéttálba állítjuk, még rendszertelen öntözés esetén is folyamatosan nyirkos marad a virágok táptalaja. Egy-egy nagyobb külső edényben több cserép is elfér — hasonló térközökkel. Ez a megoldás olyan helyen különösen célszerű, ahol a háziak gyakrabban vagy hosszabb időre elutaznak. Nyári szabadságok ideje alatt is igen jó megoldásnak tekinthető.
