A Hét 1979/1 (24. évfolyam, 1-26. szám)
1979-04-07 / 14. szám
RÁTÉTES BOLERÓ )NB A szűr népünk ősi ruhadarabja. Alapanyaga fehér szűrposztó. A szűrt hímzéssel gazdagon díszítették, innen kapta a cifraszűr nevet. A szűrhímzés férfikéz munkája, szűrszabók készítették. Különféle vidékeken a díszítésnek más és más módja vált közkedveltté. A mellékelt boleró díszítésére filcrátétet alkalmaztunk. A mintát rámásoljuk a filcre, s pontosan a rajzolt vonal mellett, lehetőleg hajlított hegyű ollóval, vágjuk körül. A kivágott mintát ráhelyezzük a díszítés helyére, alulról megkenjük egy kevés ragasztóval, esetleg ráférceljük és a filc színével azonos selyemmel, apró szegő-öltéssel körülöltjük. Géppel is rádolgozhatjuk, a szélektől egy-két milliméterre haladunk, de ez a módszer nagy gyakorlatot kíván. Egy másik filc-minta elkészítési mód: Selyempapirra másoljuk a mintát és ezt ráragasztjuk a filcre. A papír-minta szerint kivágjuk a filcet s utána a papírt letépjük róla. Ezen az oldalon ragasztjuk aztán az alapanyagra, mely lehet düftin vagy szövet. A boleró T-szabású, elöl villámzárral csukódik. A díszítés az elején (1. rajz) és a gallértól a váll vonalát követve az ujjakon halad végig (2. rajz). DOOEKNÉ CHOVAN ILONA (Fister Magda felvétele) UDO JÜRGENS ***★*★*★ *********n*^********<m Osztrák származású, az NSZK-ban él és hanglemezei világszerte keresettek. Táviratilag ennyi az élete. A pályafutása — persze — sokkal korábban és szerényebben kezdődött. Egy gitárral, meg az otthon szigorúan ellenőrzött zongoraleckékkel. A gitárt saját pénzén vette, a zongoraórákat édesapja fizette, aki a klaszszikus zene kedvelője volt és nem szivesen nézte, hogy fia Mozart meg Bach helyett a könnyűzenéhez is vonzódik. De Udo egyre többet hallgatta kedvenc együtteseinek muzsikáját, sőt, amikor már jól ment a zongorázás és a gitározás — énekelni is kezdett. Tehetségét hamar felfedezik a televíziótársaságok és a hanglemezgyárak képviselői és néhány kezdeti siker után sorra kapja a szerződéseket. Már pályafutásának legelején Eurovíziódalfesztivált nyer, és ezzel végleg megnyílnak előtte a siker kapui. Udo Jürgens jó énekes és showman is. Ügyesen mozog, jó érzéke van a színészi játékhoz, megbízható énekes, aki egyéni stílust teremtett valahol a revü és az európai tánczene határain; olykor pedig dzsesszes elemeket is kever előadói stílusába. Gyakran hívják a tengerentúlra is, de bárhol szerepeljen, az első igazi sikerét jelentő „Merci, Cheri..című szám sohasem hiányzik műsorából. Udo szerint pusztán kabalából; művészetének ismerői szerint ellenben azért, mert a dallamos-ritmikus melódiák szerelmese s a legszívesebben csak ilyen hangzású dalokat énekelne ... (M-) Fotó: archív Göngyölt borjúhús pikáns mártással HOZZÁVALÓK: 60 dkg borjúhús. 2 db citrom, 1 db sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej hagyma, babérlevél, 2 szem szagos bors, 1 del fehérbor, 1 del tejfel, 2 evőkanál olaj, 2 doboz szardínia, 2 dlc erőleves. KÉSZÍTÉSE: A borjúhúst megfokhagymázzuk, megsózzuk, spárgával összetekerjük, mint a göngyölt sonkát, tepsire tesszük, a sárgarépát, hagymát apróra vágjuk a babérlevéllel, a borssal együtt a húshoz adjuk, felöntjük, olejjal és az erőlevessel puhára sütjük, miközben borral öntözgetjük. Ha a hús megpuhult, elkészítjük a mártást: a szardíniát a kisült hús tevével és a tejfellel turmixben habosra keverjük, végül hozzáadjuk az egyik citrom levét. Tálaláskor a húst felszeleteljük, leöntjük a hideg mártással és a felszeletelt citrommal díszítjük. Zsúrkenyeret adunk hozzá. 21
