A Hét 1978/1 (23. évfolyam, 1-26. szám)
1978-06-17 / 25. szám
Mciiokkó azoknak a fejlődő országoknak egyike, amelyben a legszembeötlőbbek a léplen-nyomon megnyilvánuló eMentétek. Mig a falvak ágról szakadt lakossága a legnagyobb nyomorban tengedik, Rabatban, Casablancában, de másutt is különösen a belvárosban és a lakónegyedekben lüktet az élet, virul a kereskedelem. Ezeken a tájakon nyoma sincs a piszoknak, bűznek. A szűk utcákat is hiába keresnénk az ott játszadozó szurtos gyerekekkel. Az euópai stílusban emelt mutatós lakóházak és paloták nagy része azonban leeresztett ablakredönyeik is erről árulkodnak nyilván a magas lakbér miatt, kihalt. De a földszinten egymás hegyén-hátán tolonganak a fejlődésnek és az utolsó divatnak hódoló, fogyasztási cikkeket drága pénzért árusitó korszerű üzletek, szállodák és éttermek. VACSORA, EVŐESZKÖZ NELKul Valamelyik este az egyik előkelőén beiendezett, intimen megvilágitott éttelembe is betértünk, hogy megízleljük a berberek föztjét s megismerkedjünk szóiSÄ m m KARDOS v - w ä MÁRTA i y * f *' I t -t. , ■ -. ;V y * ____ kasaikkal. A pincér szolgálatkészen vezetett az egyik kényelmes alacsony pamlaghoz, majd kézmosásra langyos vízzel telt tálakat és szalvétákat tett elénk. Az evőeszközt azonban hiába vártuk. A fő fogásból, a közös tálban rizzsel körített sült birkahúsból és a kétes izü mártásban úszó csirkéből tehát mit tehettünk egyebet kézzel kanyaritottunk le egy-egy darabot. Közben pedig illatos rózsaborral öblögettük le a szokatlanul zsiros ételt, amely ,,a legjobb szakács az éhség" mondás igazát bizonyítva pillanatok alatt tűnt el tányérunkról. Ezután csipegetésre alkalmas kecskehus, majd tésztafélék és különböző nyalánkságok következtek, amelyekhez szomjat oltó párolgó mentateát szürcsölgettünk. Tény, hogy lukullusi lakomában volt részünk, amelyre azonban azoknak, akiknek megártott, nincsenek a legkellemesebb emlékei. Ám az étterem dolgozói nem érték be ennyivel. Figyelmük a legapróbb részletekre is kiterjedt. Vacsora közben többször is megjelentek asztalunknál, kívánságaink felöl érdeklődve. Noha a gyakori kérdezcisködés nem éppen volt Ínyünkre, a kitűnő kiszolgálást elismeréssel vettük tudomásul. Mert ki Ví./íp mť1 -
