A Hét 1974/2 (19. évfolyam, 27-52. szám)
1974-11-08 / 45. szám
MODERN KÖTÖTT KABÁT Mellbőség.' 96—98 cm. Anyaga 1 kg bukléfonal, 7-es tűvel kötjük. 7 db két és fél centis gombot veszünk hozzá. Lusta és jerseykötéssel készül. Kötéspróba: 16 szem, és 18 sor = 10X10 cm. Jobb eleje: 48 szemmel kezdjük. Lustakötéssel 4 centit kötünk, majd jerseykötéssel dolgozunk tovább, csak a jobb szélen 6 szemet tovább is lustakötéssel kötünk (gombolási pánt). Az 1. jersey sorban készül az 1. gomblyuk. Két szemet lekötünk, 1 ráhajtás, és 2 szemet simán összekötünk. A többi 6 gomblyuk egymástól 9,5 cm távolságra van. 45 cm egész hossznál ismét lustakötéssel kötünk. Ugyanakkor a karkivágáshoz a bal szélen, minden 2. sorbon 1X4, 1X3, és 1X1 szemet fogyasztunk el. 63 cm hossznál a nyakkivágáshoz minden 2. sorban 1X8, 1X5, és .5X1 szemet fogyasztunk el. 24 cm karöltő magasságban a karöltő fölött kezdve a vállakhoz 2X6, és 1X5 szemet fejezünk be. A bal elejét ellenkező beosztással, gomblyuk nélkül kötjük. Háta: 74 szemmel kezdjük. 4 cm lustakötés után jerseykötéssel kötünk 45 cm egész hosszig. Itt a karkivágáshoz 2X2. és 3X1 szemet fogyasztunk el. 24 cm karöltő magasságban a nyakkivágáshoz a középső 10 szemet befejezzük. A mélyítéshez még 1X3, és 1X2 szemet fogyasszunk el. Ugyanakkor a vállakat 2X6, és 1X5 szem elfogyasztásával fejezzük be. Ujja: 67 szemmel kezdjük, jerseykötéssel kötjük. 16 cm hossztól minden 6. sorban mindkét oldalon 5X1 szemet elfogyasztunk. 49 cm egész hossznál az ujja kerekítéséhez minden 2. sorban 2X3, 1X4, és 8X1 szemet fogyasztunk el. A megmaradt 21 szemet egyszerre fejezzük be. Kézelő: 30 szemmel keidjük, 6 centit lustakötéssel kötünk. Gallér: 98 szemmel kezdjük, és 18 centit kötünk lustakötéssel. Zseb: 27 szemmel kezdjük, és 17 centit kötünk lustakötéssel. Összeállítás: az oldalakat és a vállakat összevarrjuk. Az összevarrt ujjához hozzávarrjuk a kézelőt, az ujjabőséget egyenletesen betartva. A gallért a nyakkivágásba varrjuk. A zsebet a szegőpánt fölé, és az elejepánttól 10 cm távolságra rávarrjuk. Felvarrjuk a gombokat. A gombolást kiegészítjük egy kis gombbal a gallér alatt. A gomblyukat azonos színű gépselyemmel óthurkoljuk. Zöldség, gyümölcs tárolása otthon Táplálkozásunkban előtérbe kerültek a friss, vitamindús gyümölcsök, zöldségek. Majdnem minden lakásban, házban van valamilyen mód arra, hogy télre kisebb-nagyobb mennyiségben tegyünk el friss zöldséget vagy gyümölcsöt. A téli tárolás, eltevés megoldására az alábbiakat ajánljuk: Csak egészséges, hibátlan gyümölcsöt, zöldséget tegyünk el! Ezeket ne mossuk meg, mert a mosással a külső védőréteget (viasz stb.) eltávolítjuk, az eltarthatósági időt csökkentjük. Csak teljesen száraz áru tárolható! Az eltevésre a legalkalmasabb hely a ház pincéje vagy padlása, hűvös, tiszta levegőjű kamra, tehát, fénytől védett, páramentes. A tároláshoz száraz homokot, újságpapírt, hálót vagy tüllzacskót, celofánt stb. használhatunk. Az árut tehetjük ládába vagy kartondobozba, elteríthetjük padlón vagy tiszta fapolcokon, egyes zöldségféléket a konyha két ablakszárnya között is elhelyezhetünk. A tárolt zöldséget, gyümölcsöt rendszeresen vizsgáljuk át, csak egészséges darabokat hagyjunk a tárolóhelyen. Ügy helyezzük el a gyümölcsöket, hogy zöldségfélékkel ne érintkezzenek. A zöldségek „zöldjét“ le kell vágni, csak a petrezselyem zöldjét hagyjuk meg, hogy ezt időnként felhasználhassuk. Az almát, körtét, birsalmát deszkára vagy fapolcra helyezzük, a szárával felfelé. Ha hosszabb tárolásra szánjuk, csomagoljuk újságpapírba, egyenként helyezzük el polcon vagy dobozban, ládában, de ilyenkor már több sorban. Érett, de kemény húsú szilvát egyenkint újságpapírba vagy celofánba csomagoljuk és több sorban dobozban tárolhatjuk. Bár kissé megráncosodik, íze kifogástalan marad. Szőlőt rúdra akasszunk. Ha különleges szőlővel akarunk télen kedveskedni, akkor a szőlőfürtöt hosszú zöld szárral vágjuk le, majd a szárakat vízzel töltött vékonyfalú üvegbe tegyük és a fürttel együtt az üveget is akasszuk a rúdra. Időnként a vizet pótolni kell. Az ilyen szőlő friss lesz, nem szárad be. Lehetőleg vastag héjú csemegeszőlőt használjunk erre a célra. Csonthéjas gyümölcsöket — mandula, dió, mogyoró — mindig héjastul tároljuk, tüllzacskóban vagy zsákban. Ha nagyobb mennyiséget teszünk el, akkor a legjobb az egészséges padlástér, ahol vékonyan elterítve, időnkint átforgatva tartsuk. Feltörve vagy megdarálva gyorsan avasodnak, ezeket 1—2 héten belül fel kell használni. A mákot zacskóban, darálatlanul akasszuk fel a kamrában. A dinnye is jól tárolható száraz homokban, de csak a homok felületén helyezzük el. A vastaghéjú görögdinnye 1—2 hónapig is friss marad. A zöldségfélék közül a burgonyát a homokrétegen elterítve vagy ládában, de mindenkor vékony rétegben tegyük le. Óvni kell a fénytől, mert kicsírázik, és a fagytól, amely tönkreteszi. A kicsírázott burgonyát csírátalanítsuk és gyorsan használjuk fel. A vöröshagymát, fokhagymát felfűzve tároljuk, hogy átjárja a levegő. A friss petrezselyem zöldjét úgy biztosíthatjuk konyhánk számára, hogy a gyökeret cserépbe tesszük és két ablak között — ha nincsen fagyveszély, — rendszeresen öntözzük. Hasonló módszert alkalmazunk a metélőhagyma termesztésénél is: itt viszont arra vigyázzunk, hogy a zöldet folyamatosan vágjuk ki, tehát a kivétel sorban történjék. Ha az első zöldet már felhasználtuk, frissítsük fel a földet, tegyünk bele kevés pétisót és ha szorgalmasan öntözzük és közben kiszedjük a kiszáradt gyökérrészeket, rövid időn A Jó KONYHA TITKAIBÓL Itt a gesztenye-idény és hogy ebből az ínyencségből a megszokottól eltérő finom édességet tehessünk asztalra, közöljük a gesztenyeparfé receptjét. Hozzávalók: 3 szelet csokoládé, 2 tojássárgája, 7 dkg porcukor, V< liter tejszínhab, 1/z kg áttört gesztenye, 15 dkg porcukor, 7* liter tej. A 74 kg gesztenyéhez, miután megfőztük és megtisztítottuk és megdaráltuk, 15 dkg vaníliás porcukrot adunk és 7* liter tejszínhabbal könnyedén összekeverjük. Két tojássárgáját 1/4. liter tejjel összefőzünk s mikor sűrűsödik — vigyázzunk, hogy ne fusson Össze — levesszük a tűzről, kihűtjük, langyosan a gesztenyemasszához keverjük. Egy parféformát a csokoládéval kibélelünk és megtöltjük a gesztenyemasszával. Legalább három órát kell a jégszekrény fagyasztópolcában fagyasztani. Tálaláskor díszíthetjük gesztenyeszemekkel, csokoládémorzsával, tejszínhabbal vagy kandírozott gyümölccsel. belül újra megindul a zöld fejlődése. Kemény húsú, egészséges zöldpaprikát és paradicsomot egysorosán helyezzünk el homokban. A darabok ne érjenek egymáshoz. Újságpapírba csomagolva, dobozban vagy ládában is tárolhatjuk. A tárolóhely hőmérséklete legyen egyenletesen hűvös, s ne változtassuk a tárolás helyét. Időnkint szedjük ki a megpuhuló darabokat. Az otthoni tárolás, eltevés munkával jár, de bőven megéri, különösen ha a termés a kertből van, a telekről való. Családunk télen a friss, jóízű gyümölcsöt, zöldséget örömmel fogadja majd. — En is ilyen maxit akarok! — Ez az a kert, amelyikről meséltem. — Pumpáld gyorsabban! — Kedvesem, több mint négy napig már nem bírom ki nél- 1 killed! Szöveg nélkül I
