A Hét 1974/2 (19. évfolyam, 27-52. szám)

1974-10-04 / 40. szám

ABC I

VIRÁGDÍSZEKKEL

A mai túltpchnizált életben jelei mutatkoznak annak, hogy vágyódunk legalább egy kis romantika után. Ezt mutatja többek közt az is, hogy ismét divatba jött a romantikus hímzés, az ágyneműn a díszítő monogramok, hasonlóképpen a törülközőkön, asztalterítőkön ” stb. Akik szeretik a szépet és ügyességüket ki akarják használni, azok számára nyújtunk néhány ajánlatot, amely szerint benégyszögezett papírra rárajzolhatják néhányszoros nagyításban a megfelelő monogramot, sablontcsinálhatnak belőle, amely szerint a hímzést realizálhatják.

A MELLÉNY NEM MENT KI A DIVATBÓL

PUHA GYAPJÚSZÖVET, SOTTIS SZOKNYA-MELLÉNY, A SZOKNYA A LEGUTOLSÓ DIVAT SZERINT SRÉGEN SZABOTT ÉS ERŐSEN GLOKNIS.

A Jó KONYHA TITKAIBÓL

KAPROS TÖKFŐZELÉK. Hozzávalók: 1 kg gyalult tök, 2 de tejföl, 4 dkg olaj. 6 dkg liszt, kis fej apróra vágott vöröshagyma, egy csomó finomra vagdalt friss kapor, 5 dkg cukor, egy evőkanál ecet, só. A tököt lehámozzuk, belét kiszedjük, meggyalult állapotban besózzuk, fél óra múlva kicsavarjuk, így kezdünk a főzéséhez.

Ha egészen gyenge, fiatal, úgy előbb világos rántást készítünk a lisztből és az olajból, kissé megpirítjuk benne a vöröshagymát, beletesszük a kicsavart tököt, majd kis idő múlva a kaprot és a tejfölt. Jól felforraljuk, cukorral és ecettel ízesítjük.

A fő idényben, mikor a tök már nem számít primőrnek, a hagymát világosra pirítjuk az olajban, hozzátesszük a kaprot, és a sózott, kicsavart tököt, ecettel együtt, saját levében lefedve, puhára pároljuk. A tejfölt a liszttel elkeverjük, hozzáadjuk a tökhöz, esetleg kevés vizet is adunk hozzá, s cukorral ízesítjük.

Ősszel, mikor már sárgulni kezd és nehezebben puhul a tök, akkor előbb vízben megfőzzük, majd hagymás, kapros rántással sűrítjük, s ugyanúgy tejfölözzük, ízesítjük, mint feljebb leírtuk.