A Hét 1973/2 (18. évfolyam, 27-52. szám)
1973-11-09 / 45. szám
KÖTÖTT RUHA Anyaga 50 deka műszálas fonal, 3-as tűvel kötjük, a színén sima, a visszáján fordított kötéssel. Az ujjat, a „Garbó” nyakat, és az oldalak díszítését 3 sima, 3 fordított mintával kötjük. Kötéspróba: 34 szem és 50 sor==10-szer 10 cm. Eleje: 166 szemmel kezdjük. 29 cm-t harisnyakötéssel kötünk. Itt kezdjük az oldalak bordás mintáját, Az 1. sorban a tű végén 3 fordított szemet kötünk, a többi szemet simán. A munka visszáján a simára simát, a fordítottra fordítottat teszünk. Minden oldalon hét borda van. Ezzel a hét bordával 22 cm-t kötünk, majd elhagyjuk a hetedik bordát, Innen úgy osztjuk be a bordák befejezését, hogy 71 cm magasságban kezdjük a karöltő elfogyasztását. Minden 2. sorban 1-szer 4, 1-szer 3, 2-szer 2, 1-szer 3, majd a következő 4. sortól soronként 8-szor 1 szemet fogyasztunk el. (122 szem). Tovább egyenesen kötünk, 90 cm egészhosszig. Itt az eleje nyakkivógásához a középső 10 szemet befejezzük. Tovább minden 2. sorban 1-szer 4, 1-szer 9, 3-szor 2 és 2-szer 1 szemet fejezünk be. A nyakkivágás 1. sorában kezdjük a váltak elfogyasztását is. Minden 2. sorban felváltva 1-szer 1 és 1-szer 2 szemet fogyasztunk el, amíg elfogynak a szemek. Háta: Ugyanúgy készül, mint az eleje — bordás díszítés nélkül — és magasabb nyakkivógással. A karkivágós sem olyan mély. Minden 2. sorban 1-szer 3, 1-szer 2, 7-szer 1, majd a következő 10 sorban 1 — 1 szemet fogyasztunk el. A nyakkivágást 98 cm egészhossznál a középső 14 szem befejezésével, majd minden további sorban 1-szer 6, 3-szor 5 és 1-szer 3 szem elfogyasztásával alakítjuk. Jobb ujja: 66 szemmel kezdjük; 3 sima, 3 fordított kötéssel egyenesen kötünk, 45 cm magasságig. Közben az ujja bővítéséhez 2 cm-ként 22-szer 1 szemmel szaporítunk. (110 szem). Innen az ujja felsőrészéhez a jobb oldalon minden 2. sorban 1-szer 4, 1-szer 3, 1-szer 2 és 1-szer 1, a bal oldalon egyformán 13-szor 1, 8-szor 2, 2-szer 3 és 1-szer 4 szemet fogyasztunk el. A megmaradt 16 szemet egyszerre fejezzük be. A bal ujját ugyanígy kötjük, a^2 oldal fogyasztását felcserélve. Gallér: 171 szemet felszedünk a nyak körül, 3 sima, 3 fordított kötéssel 8 cm-t kötünk. Lazán fejezük be. Kifelé hajtjuk. Csíkban is készíthetjük. Akkor sűrű, apró öltéssel varrjuk a nyakkivágásba. Az Összeállított ruha bal oldalvarrásába 25 cm cipzárat varrunk. De készíthetjük nyílással is a háton. Akkor a hátnyílásába, és a gallérba is cipzárat varrunk. A JÓ KONYHA TITKAIBÓL A vadhúsokról A vadszárnyasok közül a fácán a legkiadósabb, és a húsa is a legízletesebb. A vadszárnyasokat két-három napig hideg, szellős helyen, tollazatukban érleljük, s azután szárazon kopasztjuk. A fiatal fácánt sütve készítjük el: mellét sűrűn megtűzdeljük füstöltszalonna-csíkokkal, majd megsózva, zsírral sütőbe téve, sütés közben saját zsíros pecsenyelevével puhára és szép pirosra sütjük. Tálalásnál a tál aljára teszszük a feldarabolt cofnb és hátszeleteket, s erre helyezzük, legegyszerűbben széthúzva a felszeletelt mellehúsát. A pecsenyelé zsírjával a kitálalt húsokat megöntözve, lefényezzük, míg a pecsenyelé vize, barna részét aláöntjük. Párolt gombás rizst, és szalmaburgonyát adunk mellé körítésnek, és külön almapürét. Az reg fácánok sütésre nem alkalmasak; ezekből finom levest főzhetünk, a húslevesekhez hasonlóan. Az apró szárnyasokat (fogoly, fürj, szalonka) megtisztítás után nem tűzdelve, hanem füstöltszalonna-szeletekbe burkolva, és rákötözve sütjük. Igen ízletes így sütve a fogolypecsenye, melyhez rizsköretet és lencsefőzelék-pürét tálalunk. Fogolypecsenyének is csak a fiatal fogoly alkalmas. Az öreg foglyokat kelben párolva készítjük; császárszalonna-szeletekkel, zöldséggel, füstölt kolbásszal, és kelkáposztalevelekkel együtt párolva. Tálalásnál körítjük a felszeletelt zöldséggel, császárszalonnával, karikára vágott kolbásszal, s az egészet beborítjuk kelkáposztalevelekkel. A PRÁGÁI ŐSZI DIVATBEMUTATÓ KÉT MODELLJE 1. Elegóm kosztüm, ami bizonyáro minden érettebb korú nö tetszését megnyeri, Anyaga klattiikut itürke flanelt, amely korlátlan tiinfcombinációkra nyújt alkalmat a kiegészítőket Illetően. At eredetit orgonallla kalap, pulóver ét keutyü emeli Igen halálosan. Fontot, hogy a prémgallér egyelték, illetve atonot legyen a kosztüm iiinével. 2. Et a fiatalok némára tervezett ruha nemcsak csinos, de igen praktikus is, ha gyengén működik a fűtés. A fekete-fehérpettyes ruha egyszerű szabású, mandzsettákkal és nagy masniban végződő gallérral. A felső kabátszerű rést napraforgó-sárga puha gyapjúszövetből készült, nagy fekete műanyag övcsattal, a nyakklvá?látnál és a zsebeknél fekete paszpóllal, fekete-fehér gombokkal. Véleményünk szerint Idősebbek is hordhatják, de inkább kicsi masnival.) . i %
