A Hét 1973/1 (18. évfolyam, 1-26. szám)
1973-06-08 / 23. szám
tett formájában nemcsak szövetből, hanem szőr* miből és műszőrmével bélelt műbőrből Is készítik. A gombolás kétsoros. A férfiöltönyök elmaradhatatlan kiegészítője a lefelé egyre szélesedő selyem nyakkendő, ami nem tévesztendő össze a Swlg Tóni idejéből ittmaradt pálmafával vagy egyéb giccses tájképeket ábrázoló nyakkendőkkel. A kiegészítők között kell emlitenük a cipőt: divatos a lakkutánzat, az eleje kényelmes, szögletes. Legutóbb arról beszéltünk, hogy mivel és hogyan fűszerezzük ételeinket. Most röviden ismertetjük a legfontosabb hazai és külföldi fűszereinket. >y«ilZS hazai köménymaghoz hasonló, apró, szárított mag. Egészben eltett zöldségfélékbe, süteménybe, mézeskalácsba használjuk. BALDIAN külföldi Törve kis mennyiségben süteményekbe használjuk. BABÉRLEVÉL hazai Pácokba, savanyúság altevésénél, marhahús ízesítésére, savanyú levesek, szószok elkészítéséhez használjuk. BORÚKA hazai Páclébe, húsok eltevésénél, marhahús ízesítésére használjuk. FEKETEBORS külföldi Páclébe, savanyúságok eltevéséhez, gombákhoz, kocsonyákba, finomra őröltén mártásokba, levesekbe, majonézekbe és kenőkhöz, salátákhoz használjuk. GYÖMBÉR külföldi Kis mennyiségben sütemények, sült marhahús, húskocsonyák és paradicsomos ételek fűszerezésére használjuk. TÁRKONY hazai Pádevekbe, salátákba, mártásokba és ecet fűszerezésére V. ESZTRAGON használjuk. EDES KÖMÉNY hazai Eltett zöldségfélékhez, törve sütemények meghlntésére használjuk. MUSTÁRMAG hazai Eltett savanyúságokba, gombába használjuk. Ebből készítik a mustárt. SZEGFŰSZEG külföldi Pikáns mártásokba, rizshez, befőttekbe, kecsöpökbe, finomra őrölve pástétomba, mézeskalácsba, töltelékekbe használjuk. KAPRI külföldi A káprlbogyót ecetben, olajban vagy sóban tárolják. Mártások, húsok, halak, saláták és kenők aromatikus fűszere. TURBO!YA hazai Burgonya- és zöldséglevesek, mártások és halsaláták ízesítésére használjuk. KAPOR hazai Burgonya- és tejlevesek, mártások, főzelékek ízesítésére, való,nint eltett zöldségek és uborkák, saláták, túrós és sajtos ételek, süteményekhez való. MAJORÁNNA hazai Burgonya és hüvelyes levesekbe, vagdalt húsokba, hurkatöltelékbe, töltelékbe és főleg Urühúshoz való. A legelegánsabb, leggazdagabb divatbemutatókról is a férfiak rendszerint kimaradnak, vagy legajAbbis alig pelnek egy-két modellel. A mellőzött férfiak érdekében és védelmében ez a kis információ most csak nekik szól, arról, hogy milyen lesz az Idei férfidivat. Szakemberek tájékoztatása szerint az idei férfidivat színei a zöldes, lilás, barnás árnyalat. A színek általában egv kicsit visszafogottabbak, szolidabbak mint az utóbbi években megszoktuk. Igen divatos a pepita és a kockás anyag öltönyre, kabátra, blézerre, de az utóbbihoz sima nadrággal. Ami a szabásvonalat illeti: az öltöny vagy a kabát teljesen karcsúsított, a sziluett a test vonalát követi. A váll egyenes, nagyon kevés válltőmést használnak, egyébként csak olyan széles, mint a váll szélessége valójában. A zakó hosszftott, hátul két slicc, az elegánsabb fazonokon egy slicc van. A gombolás kétsoros, zakón is, kabáton Is. A kihajtó olaszosan széles, csaknem eléri a váll szélességét. Ismét divat a mellény. A nadrág térdig egészen szűk, lefelé kissé bővül. A műszálas anyagok teljesen tért hódítottak. Újdonság a mintás vagy sima jersey — igen praktikus, mert nem gyűrŐdlk. A férfiak öltözéke erre a szezonra továbbá tweedből, különböző szőttes jellegű, dombor szövésű, mintás anyagokból, kockás, pepita, csíkos anyagokból készül. A kabátok hossza kétféle: ha hosszú, akkor „midi*, ha rövid, akkor „mini*, vagyis térden felül ér, mint például az autóskabát. Ez utóbbit téliesí-UJJATLAN PULÓVER HAZAI ÉS KÜLFÖLDI FŰSZEREK A FÉRFIDIVATRÓL! Anyaga kb. 15 deka középkék és 5 deka fehér közepei vastagságú gyapjúfonal, 3 él 1 2-ei kötőtű él horgolótű. A pulóver derékréue változó patentmintával kéizül, vagyis 12 toron keresztül 2 sima és 2 fordított váltakozásával dolgozunk. A 13. sorban a sima (ölé fordított, a fordított fölé sima szemet kötünk és így újabb 12 tort készítünk 2 sima és 2 fordított váltokolásával. A következő 13. sorban ismét váltunk és így összesen B-tzor 12 soros mintát kötünk. Tetszés tierint hosszabb derékrészt is készíthetünk. A karklvágás előtt 4 sort a munka színén sima, visszáján fordított szemekkel kötünk. Innen kezdve fehér fonallal dolgozunk és fogyasztjuk a karkivágást: a két oldalvonal fölött befejezünk ő, 3, 2 és 1 szemet, majd egyenesen kötünk. Két fehér sor után 2 Irék, 2 fehér, és ismét 2 kék sor következik, majd a befejezésig a fehér fonállal és sima kötéssel folytatjuk a munkát, A nyakkivágóst az elörészen kb. a 22. sima sornál kezdjük: befejezzük a középső 16 szemet, majd a két részt külön kötjük és a kivágás felé eső oldalon még ötször 1—1 szemet fogyasztunk. A váll szemelt 16 cm-es karkivágásnál fokozatosan befejezzük. A hátrész nyakkivágásót 6 sorral magasabban kezdjük fogyasztani. Összeállítás előtt a részeket enyhén átgőzöljttk, majd szálával összevarrjuk. A nyak és karkivágás részére 2 befejező sort horgolunk pikószerüen. SZERECSENDIÓ külföldi Reszelve tesszük fehér levesekbe, mártásokba, tésztákba, töltelékekbe használjuk, becsinált szárnyasokhoz is. SZAGOSBORS külföldi Pikáns mártásokba, pástétomokba, kocsonyákba, süteményekhez használjuk. PAPRIKA hazai Poralakban húsok, halak, szárnyasok alá, nyers és egyéb kenőkbe való. KÖMÉNYMAG hazai Zsíros hús alá, káposztába, kenyérbe, burgonyába, levesbe, salátákba való. BORSFO hazai Levesekbe, mártásokba, pástétomba, uborkába, zöldségkonzervbe, salátába és füstölt húshoz használjunk. SZALVIA hazai Sült és párolt halakhoz, pádevekbe, pástétomokba, töltelékekbe használjuk. FAHÉJ külföldi Finomra őrölve és cukorral elkeverve, kásák, lepények meghintésére, töltelékekbe, mártásokba használjuk. KAKUKKFŰ hazai Burgonya vagy hüvelyes levesekbe, főzelékekbe, húspácokba, kovászolt savanyúságba és savanyított gombákba használjuk. VANÍLIA külföldi Krémekbe, édes tésztákba, fagylaltokba és habokba használjuk, FINOM FALATOK Tea mellé, esetleg borhoz rendkívül jól esnek a sós kekszre, zsúrkenyér szeletekre rakott kenősök, felvágottak, saláták, sajtok, tojás, gyümölcs stb. — ízléses elrendezésben. A vendéglátásnak ez a módja nagyon divatos és elegáns olyankor, mikor nem traktára, vlllásreggelire, uzsonnára hívunk vendégeket, csak egy kis cseve-Résre. A mellékelt képen ítható finom falatok ízelítőt adnak abból, milyen sokféleképpen ügyeskedhet a háziasszony, milyen fantáziadúsan állítkflfU Xeeesi m
