A Hét 1971/2 (16. évfolyam, 27-52. szám)

1971-12-31 / 52. szám

Gyors vacsorák Hagymisiléti virslivel Hozzávalók: 40 dkg virsli (vagy szafaládé), 10 dkg vöröshagyma, 3 dkg mustár, fél del ecet, fél g törött bors, egy evőkanál étola), sö. A vékony karikákra vágott virslit a hagymasalátával elkeverjük, majd belekeverjük a törött borsot, az étolajat ás a mustárt. Parajos omlett Hozzávalók: 5 tojás, 5 dkg vaj, 20 dkg paraj, só, bors. A megtisztított parajt megfózzak, lehűtjük a vlztöl kicsavarjuk, kissé összevagdaljuk, vajban felmelegítjük, megsözzuk, megborsozzuk. A tojásokat jöl felverjük, palacsintasütőben kisütjük, rátesszük az elkészített parajt és összehajtogatjuk. Savanyú tojás mártásban Hozzávalók: 1 kisebb vöröshagyma, 1 kanál zsír, 2 káváskanálnyl kristálycukor, liszt, ecet, só, bors, babérlevél, citromhéj, személyenként 1—2 tojás és tejfel. Körítésnek rizs, vagy burgonya. A megreszelt vöröshagymát elfőzzük, szitán átszűrjük és kihűtjük. A zsiradékot felhevítjük, s beleszórjuk a kristálycukrot. Ha a cukor világosbarnára pirult, beledobunk annyi lisztet, amennyit a zsiradék felvesz, ás jól megpirítjuk. Hozzáöntjük a kihűlt hagymalevst, szűkság szerint még vizet, ecetet. Sóval, borssal, kevés babérlevéllel meg citromhájjal ízesítjük ás 20 percig gyengén forraljuk. Ha nam lesz egyenletesen sima, szitán átszúrjak, és egyenként óvatosan belaöntjűk a tojásokat, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Addig fózzűk, amíg a tojások nem lesznek kemények. A mártás tetejét tejföllel meglocsoljuk, ás az était azonnal tálaljuk. Körítésnek párolt rizst, vagy burgonyát adhatunk. Malacsült (hagyományos szilveszteri eledel) A leszúrt malacot szurokkal bedörzsöljük és forró vizet öntünk rá. jól megforgatjuk, gyorsan kivesszük és letisztítjuk. Forró vízben jól lemossuk, ás a hátulsó lábánál fogva falvágjuk. Belát kivesszük, a malacot klvűl-balűl alaposan magmossuk, ás 1 órán át hideg vízben hagyjuk állni. Most besózzuk, de csak a belsejét, külső részét nem, mert akkor nem lesz ropogós. Sütóbe téve szalonnával gyakran dörzsöljük (a malacot hasra fektetve kell sütni) és szép pirosra sütjük. A sültet szeletekre vágjuk; friss párolt káposztát adunk hozzá. Teltkarcsúaknak 1 Két egyszerű szabásvonallá ruha, selyem kasmirett anyagból. Sötétszürke egysoros gombolású szövet télikabát. Műszőrme gallérja és kézelője két különböző árnyalatú szürke és fehér kockás színösszeállítású. Annak igazolására, hogy a „nehezebb súlycsoporthoz" tartozó nők számára is készülnek divatos ruhák, mutatunk be néhány modelt. A legelőnyösebb az egyszerű szabásvonalú, úgynevezett ingruha, hosszú újjal, övvel. Ez reggeltől estig jól viselhető ruhadarab, ügyelni csupán a hosszúságára kell, mert a térdet takaró hossz előnyösebb a teltkarcsúak alakjához, mint a térden felüli. Kábátoknál inkább a sötét szövetből készült egysoros az előnyös. Bár a tél már nem nagyon engedi a kosztümkabát és a szoknya viseletét, de azok, akik kedvelik a téli kosztümöt, inkább hosszú egyenes kabáttal csináltassák. Hossza érhet akár a combközépig is. A szoknya szabásvonala a kosztümkabáthoz előnyösebb, ha sima, csupán tűzésekkel díszített. Báli ruhák