A Hét 1971/2 (16. évfolyam, 27-52. szám)

1971-11-05 / 44. szám

Divat a duplakonty Egyre divatosabb a kétoldalt, fület takaró duplakonty. A képen jól látható szivacsdarabkák segítségével, kellő nagyságúra domboríthatjuk mindkét kontyot. Csinos délutáni ruhák Világos és sötét színű anyagokból (teszilből, vékonyabb gyapjúszövetből és zsorzsetből) lehet megvarrni ezt a két szép egyszínű délutáni ruhát. Divatos színes, hosszú sálat viselhetünk hozzájuk. A ruhák hossza, (természetesen kabátjaink is) őszi viseletre inkább térden aluli legyen, vagyis a nyári minit felváltja a térdet takaró midi és a lady hossz. k^t; 21 Szellőztessünk rendszeresen I Mindenki tapasztalhatta már, ha fáradt, milyen felfrissülést jelent csupán pár perces szellőztetés is. Ne féljünk a friss levegőtől, amikor csak módunkban áll, hagyjuk, hogy járja át a bútorokat és az ágyneműket. Reggelenként szellőztessük át ágynemünket, este pedig lefekvés előtt néhány percre nyissunk ablakot. Ezt télen se mulasszuk el, különösen ha több személy és gyermek is alszik egy helyiségben. A ruhákat és a ruhásszekrényt is rendszeresen szellőztetni kell, nehogy mzgdohoscdjanak. Legjobb időnként kitenni a ruhaneműt az udvirba, balkonra, hogy átjárja a levegő. Ha van olyan szobánk, amelyet nem használunk állandóan, azt se mulaszszuk el rendszeresen szellőztetni, mert a szellőzetlen szobának nehéz, fojtó szaga van. A függönyök, teritők és a falak btszívjík a cigaretta és a pipa füstjét, a füstös levegő pedig senkinek sem használ. Ezért az olyan lakást, ahol dohányos ember él, még gyakrabban kell szellőztetni. Főzés közben is nyissunk időnként ablakot, hogy a gőz és az ételszag kimenjen a konyhából. Attól ne féljünk, hogy ezzel kihűl a konyha, vagy a szoba. Pár perces huzattal gyorsan kicserélődik a levegő, de nem hűlnek le a falak, és hamarosan ugyanolyan hőmérséklet lesz a helyiségben, mint amilyen szellőztetés előtt volt, zöldpetrezselyemmel meghintjük. Ezután hozzákeverünk három, tejben puhára áztatott, kifacsart zsemlét, és egy diónyi zsírdarabot, s alaposan eldolgozzuk. Ezzel töltjük a csirkét. Rántott csirke Csak gyenge húsú, fiatal csirkét lehet rántani. A csirkét megtisztítjuk, feldaraboljuk, mossuk, sózzuk és szitán lecsurgatjuk. Utána tiszta ruhával letöröljük. A máját és a zúzáját a szárnyak alá helyezzük. Lisztben, villával felvert tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk és bő, forró zsírban aranysárgára, ropogósra sütjük. Vigyázzunk, nehogy a zsír túl forró legyen, mert a morzsaréteg lepattog róla. Langyos sem lehet, mert akkor a csirke elázik. TORTÁK Tojásos torta 50 dkg lisztet, 15 dkg cukrot, 10 dkg zsiradékot, egy egész tojást és késhegynyi szódabikarbónát összedolgozunk. Nagy tepsiben kisütjük, a közepét kettevagjuk (keresztben), majd a két lapot ismét kettőbe vesszük. — Tolteletce: egy liter tejből, 10 evőkanál cukorral és 4 evőkanál liszttel (a lisztet a tejből keveset elvéve külön simává kavarjuk, és csak azután öntjük hozzá a csaknem forró tejhez) sűrű krémmé főzzük, majd amikor lehűlt, egy vaníliáscukrot, 4 evőkanál porcukrot és 15 dkg vajat vagy margarint adva hoz. zá, krémmé keverjük. Hinthetünk a kremoe mazsoiat vagy cukrozott gyümölcsöt is, utána a lapokat megtöltjük és a tetejét megkenjük vele. Diókrémes torta Hosszúkás csokoládés kész tortát vá- • sárolunk, kettőbe vágjuk és megtöltjük. Krémje: 15 dkg őrölt diót, 1 kanálnyi tejben, 10 dkg cukorral és egy vaníliáscukorral kissé felfőzzük. Utána kihűtjük és 15 dkg vajjal, íz szerint cukorral édesítve krémmé keverjük. Majoránnás töltött csirke A csirkét alaposan megtisztítjuk és megmossuk. Ujjunkkal a mellén és a :ombja mellett a bőrét óvatosan fellyitjuk. vigyázva arra, hogy fel ne szakadjon. Az így nyert nyílásokba öltjük az elkészített tölteléket, úgy slosztva. hogy a csirke szépen kigömjölyödjön. A combokat vastag fehér sémával, a háta felé húzva felkötjük, \ szárnyakat pedig visszahajtjuk. Utáia tepsibe rakjuk, majd zsírt és kevés dzet öntve alá, addig sütjük, míg szép Jiros és puha lesz. Tölteléke: öt-hat deka vajat egy sgész tojással és egy tojássárgájával íabosra keverünk, sózzuk, borsozzuk, najd majoránnával és finomra metélt