A Hét 1971/2 (16. évfolyam, 27-52. szám)

1971-09-10 / 36. szám

• • • • Gyapjú- és szövetanyagok foltjai Gyapjú- és más egyéb szövetek tisztítására gyakran használjuk a benzint, mint általános tisztítószert. De a benzin használatakor vigyázni kell, hogy a helyiségben, ahol dolgozunk vele, nyílt tűz ne égjen, de még porszívót, vasalót, villanyrezsót, hajszáritót, — általában semmiféle villamosgépet — sem hagyhatunk bekapcsolva, mert a benzingőz gyúlékony, és még az esetleg kipattanó szikra is halálos szerencsétlenség okozója lehet. A benzin a színes ruhán a zsírt szétereszti s így még az eddiginél is nagyobb foltkarikák keletkezhetnek. Hogy ezt elkerüljük, ajánlatos a folt környékét tisztítás előtt bevizezni. A benzinkarikákat úgy is elkerülhetjük, ha benzinből és krétaporból vagy magnéziumból pasztaszerű anyagot keverünk és azt kenjük rá a foltra. Majd utána átdörzsöljük. Friss zsírfoltot gyapjúholmiból úgy veszünk ki, hogy krepp-papírral (papírszalvéta, toalettpapír) előbb átdörzsöljük, azután langyos szappanos vízzel kimossuk. Vagy pedig héjában főtt burgonyaszeletre itatóspapírt teszünk, erre a szövetet ráfektetjük, megnyomkodjuk. Az itatóst addig váltjuk, amíg a folt egészen eltűnik. ' Régi zsírfoltot benzinnel, szalmiákszesszel vagy széntetrakloriddal távolítunk el. Ha bútorszövetre esik zsírfolt, burgonyalisztet (burgonyakeményítőt) melegítünk, azzal a szövetet behintjük és tiszta ruhával ledörzsöljük. Ezt a műveletet, ha szükséges, többször is megismételjük. A sztearin- (gyertya) foltot erős alkohollal, vagy periig itatóspapíron keresztül történő vasalással vesszük ki a szövetből. Gyümölcs-, vörös bor-, vörös tintafoltot előbb langyos szappanos szesszel jól bedörzsöljük, azután az anyagot alaposan kiöblítjük. Olajfesték- vagy kocsikenőcsfoltot petróleummal vagy terpentin és benzin keverékével, esetleg borszesszel tisztíthatunk. Rozsdafoltot előbb citromsavval dörzsölünk, azután az anyagot kiöblítjük. 1. Világoskék alapon fekete-fehér kockás szövetből készült flott-kabát trencskó stílusban, amelynek a megkötés öv méginkább kihangsúlyozza sportos jellegét. 2. Halvány rózsaszín lemberdzsekkes kosztümke magasnyakú sportos pulóverrel. A kabátot ezüstgombok díszítik. A szoknyát ezüstcsatos bőröv szorítja a derékhoz. Sonkás pudmg palacsintával 2 tojásból, 40 dkg lisztből, 3—4 dl tejből, kis sóval cukor nélküli rendes palacsintatésztát készítünk. Süthetünk vastagabb palacsintát is; ha elkészült, széles metéltre vágjuk. 25 dkg sonkát vagy füstölt húst finomra megvágunk, adunk hozzá 3 tojássárgáját, 3—4 kanál tejfölt, kevés sót és 3 tojás habját. Mindezt jól összekeverjük, a pudingformába tesszük és 3 4 órán át gőzben főzzük. Tálalás előtt a tálon forró vajjal leöntjük és néhány dkg apróra vágott sonkával lehintjük. Sajtpuding sonkával Egy tojássárgáját, 1 egész tojást, 20 dkg főtt, áttört burgonyát, 25 dkg vagdalt sonkát, 4 dkg reszelt sajtot és 4 tojás kemény habját összekeverjük. Vajjal kikent, liszttel kiszórt formába öntjük. 3/4 órán át gőzben főzzük, tálaláskor vajjal öntjük le és meghintjük reszelt sajttal. Sonkapuding 3 tojássárgáját 7 dkg vajjal jól elkeverünk. 15 dkg főtt, áttört burgonyát, 18 dkg vagdalt vagy darált sonkát, kevés sót és 3 tojás keményre vert habját összevegyítünk, a formába öntjük és 3/4 órán át gőzben főzzük. Tálaláskor vajjal leöntjük és vagdalt sonkával beszórjuk. Adhatunk mellé paradicsommártást. Húspuding Fél kg sült húst (borjú vagy sertés) megdarálunk, 10 dkg főtt, áttört burgonyát hozzáadunk. Tojás nagyságú vajat (kb. 5 dkg-ot), 4 tojássárgáját és a habját jól öszszekeverjük. Pudingformát vajjal vagy zsírral jól kikenünk, zsemlemorzsával kiszórjuk, 3/4 órán át gőzben főzzük, paradicsommártással tálaljuk. Főzelékpuding Lábasban felolvasztunk 5 dkg vajat, beleteszünk 4 lapos kanál lisztet és 2 dl tejjel folytonosan keverve addig főzzük, míg elválik az edény aljától; ez a besamel. Most levesszük a tűzhelyről és simára keverjük. Hozzáadunk egyenként 5 tojássárgáját, kis sót, vajon párolt zöldborsót, kis kockára vágott és párolt karalábét, sárgarépát, kis gombát és 15 dkg darált vagy finomra vágott sovány sonkát. Mindezt jól összekeverjük, majd beletesszük az 5 tojásfehérje kemény habját. Pudingformát vajjal kikenünk, liszttel kiszórjuk, beleöntjük a masszát, 1 órán át gőzben főzzük, vajjal leöntve, reszelt sajttal leszórva, azonnal tálaljuk. A pudingformát mindig nagyon gondosan kenjük ki vajjal és liszteljük be, hogy a puding egy darabban essék ki. Pasztellszínekkel az őszbe Áí/Sfittiitrflr .