A Hét 1971/1 (16. évfolyam, 1-26. szám)

1971-02-14 / 6. szám

Négerbarna bársony maxiruhához viselt hosszú rojtos türkizkék-arany szinű horgolt kendőt mutatunk be. Társaságba, színházba nagyon kedvelt kiegészítő ruhadarab a díszes kendő. Barna-fehér-arany csikós lurexes zsörsziből készült maxi ruha. A diagonálcsikos derékrész előnyösen karcsúsítja a teltebb alakot. Mivel a ruha anyaga önmagában díszes, egyedül a divatos fém nyak-öv és az azon lógó két kerek lap emeli. Nyakmegoldásként csak a magas, kerek kivágásnál maradjunk, és nyaköv híján egy szolid kitűző díszt alkalmazhatnak mell fölé, vagy a kivágás közepére. charme * Párolt marhaszeletek kerek tálon, tarka körítéssel. Petrezselyemzölddel megszórt sajtszeletek, főtt sárgarépa kockák, sült gomba, spárga, kolbász szeletkék, paradicsom, karfiol, paprika, olajos-sós vízben párolva. A szeletek tetején vajjal kevert rokfort csomócskák. Málnás csészék. (Lehet más befőtt vagy nyers gyümölcs is, mint pl. ribizli, egres, meggy.) Vajastésztát formába nyomkodva kosárkákat sütünk, ezeket töltjük meg a gyümölccsel. A csésze szélét vékony banán, esetleg alma sze letekkel rakjuk körül, az egészet tejszínhab csillagokkal díszítjük, csészealjul pedig esetleg készen vett édes kerek keksz szolgál. MIT KEZDJEK RÉGI NADRÁGJAIMMAL ? 1 2 3 1. A szűkszabású hosszúnadrágból szűk térdnadrágot szabhatunk, amihez egyaránt illik a csizma, vagy a kézzel kötött vastag gyapjúharisnya és sportos cipő. 2. A lenge, bő kreppből, sifonból, vagy hasonló anyagból készült estélyi nadrág ismét divatos lesz, ha alját gumival fogjuk be, színes, ékes, nyári szandálokkal, sima blúzzal, térdig érő hosszú mellénnyel, vidám, kedvelt viselete lesz a nyárnak. 3. A bő aljú, de esetleg megunt, vagy kirój tosodott szélű szövetnadrágunk kitűnően hordható lesz, ha lábikránk magasságában levágjuk az alját, 1 cm széles elütő színű, de színben harmonizáló csíkkal díszítjük az aljától számítva kb. 1 cm magasságban. Leginkább magas fűzöscipő illik hozzá, de viselhetjük puhaszárú csizmával is. A JÓ KONYHA TITKAIBÓL SPAGETTI FANTÁZIA 40 dkg spagettit apróra tördelünk, forró sós vízben puhára főzzük, azután leszűrjük és lecsurgatjuk. Közben Remoulade-mártást készítünk (lásd 762. sz. recept), és a spagettivel összekeverjük. 30 dkg sonkát, párizsit vagy vadászkolbászt, 1 csemegeuborkát, 4 nagyobb almát és 2 narancsot kockákra vágunk és összekeverjük az előkészített spagettivel. Darált dióval meghintjük, sütőbe tesszük és átsütjük. Uvegtányérokon tálaljuk, pikáns ízt adunk neki, ha tetejét egész finomra metélt zöldpetrezselyemmel meghintjük. VELŐ BUNDÁBAN A velőt sós vízben megfőzzük, hártyáitól megtisztítjuk, hideg vízbe tesszük, lehűtjük, majd szitára tesszük, lecsepegtetjük, azután felszeleteljük, 1 tojással sós, sűrű palacsintatésztát készítünk, amibe kevés törött borsot Is teszünk. A megsózott, megborsózott velőszeleteket a tésztában megforgatjuk és forró zsírban mindkét oldalán pirosra kisütjük. Sűrűn meghintjük zöldpetrezselyemmel és uborka- vagy citrommártással tálaljuk. Hot 21