A Hét 1970/2 (15. évfolyam, 27-52. szám)
1970-08-16 / 33. szám
A mint- is maxidi vat terveiül mellet) a clpómodaltek ké »Xitel is jxabadjám engedték tantiktljukat. A nemrég DDt aeldortban rendeleti clpfikldllltáaon mu tatték be eti a ké plinkBn üthető láb bell-csodái. A cipők A« cxlxmik anyagi ni kígyó, gylk, krokodíl és mindenül ta gyűrött lakkot haltáéinak. DlixUl pedig a nagy csaló kon éa gombokon klvSI a F^ataaci'üknr Is helyet kapott. Az ideális férjek iskolája Időről-időre felmerül a kérdés: milyen az ideális férj? Mit kell tudnia, mielőtt megnősül. Valamilyen szerencsétlen véletlen folytán a feleségünk szemében sose mi vagyunk a jó férjek, hanem a barátunk, aki mindent elintéz, mindent megjavít, mindent elkészít. Az anyós véleményét már meg sem említjük. Valóban, hogy lehet az, hogy hű fialnak támasztjátok a létrát biztosan lehull a vakolat, ha meg akarjátok javítani a biztosítékot, az egész házban vagy az egész utcában kialszik a villany, ha rendbeszeditek a vízcsapot ki kiáll utána festeni az egész konyhát. És ilyenkor jön aztán a végtelen szemrehányás zuhataga. Mindig példaképül állítanak eléd valakit, aki mindent tud, aki mindenhez ért. Végül is ezt az ideális alakot teljesen .emdggyűlöütpk. Dehát mit tehettek, ha a mai világban-, semmire sem; kaptok mesterembert, hetekig kell várni minden Javításra s akkor is borsosán meg kell mindent fizetni? Nincs más megoldás, legjobb ha magatok láttok hozzá az egyes feladatokhoz. De hogyan? Ezekre a kérdésekre akar feleletet adni Az Ideális férjek iskolája, mikor választ ad sok mesterség sok titokzatos kérdésére. Aki már megúntn a feleség és az anyós örökös prédikációit, vagy úgy akar megnősülni, hogy mindezt elkerülje, lapunk következő számától kezdve könnyedén megtanulhatja, hogy milyen szerszámok kellenek az ideális férj szerszámosládájába, hogyan kell falat rakni, cementet keverni, ajtót, ablakot .^illeszteni a falba, gipszet keverni, vakolni, zárat javítani, bádoggal, vassal dolgozni, ács és asz-_ talosmunkát végezni, villanyt javítani, víz- és gázvezetéket rendben tartani, bútort festeni, szobát festeni, és a lakásban mindent rendben tartani stb. Ha Ideális férjjé akar válni, akkor szorgalmas olvasója lesz a la punk következő számában induló cikksorozatunknak és megfogadja Az ideális férjek iskolája minden tanácsát. Sok sikert! Talán nem tudja mindenki, hogy az ún. belsőségek, a máj, a vese, lép értékesebb tápanyaggal szolgál, mint a kötőszövetekből, Izmokból álló hús. Sok szervetlen anyagot és vitamint tartalmaznak. Nagy jelentősége van a belsőségüknek a gyermekek táplálkozásánál és a diétás étkezésben. A leggyakrabban használt, leginkább kedvolt belsőség a máj, amely sok kötött vasat és foszfort tartalmaz, azonkívül Igen gazdag A és B vitaminokban. Hagymán, paprikán, tejfölön, gombán, szalonnán készítjük el leginkább, de kirántani is szokták és pástétom készítésére Is alkalmas. Rendszerint, hogy a sütésnél, főzésnél a máj ne keményedjék meg, közvetlenül csak a tálalás elolt sózzák. A vese tápértékét feklntve közel áll a májhoz. Az a fontos, hogy fiatal állat veséjét használjuk fel. Sütés-főzés előtt meg kell tisztítanunk a húgyvezeték csatornácskáltől és leforrázzuk, hogy esetleges kellemetlen szagát elveszítse. Szintén csak tálalás előtt sózzuk, mint a májat. Gazdag B és C vitamin tartalma v.an, különösen a felső bőrében. A tüdőt már nem kedvelik annyian, holott ez Is bőséges forrása a szervetlen tápanyagoknak. Az elkészítésnél pedig még nagyban növelni lehet az értékét. A léppel együtt leginkább hurkák készítésére használják. A szív igen erőteljes izom, azért hosszabb ideig kell főznünk. Értékes állati fehérjék forrása és egy sereg B csoporthoz tartozó vitamin tárháza. A szívet Igen változatos módon készíthetjük el, gombával, paprikásán, tejfölösen, savanyúan, borral, szalonnásan és zöldséggel. A nyelvet rendszerint főzve valamilyen szósszal, főzelékkel tálalják. Bőven használják disznósajt készítéséhez is. A főtt füstölt nyelv ínyenceknek való finom eledel. A pacalt sokam azért mellőzik, mert sokáig kell főzni és időközben kétszer is le kell önteni róla a főzővlzet és újjal felönteni, hogy a kellemetlen szaga teljesen eltűnjön. A hosszas főzéssel, vízcseréléssel szervetlen anyagainak egy része is eltűnik. Leginkább levest főznek belőle, de ízes étel paprikásnak elkészítve ts, vagy zöldséggel, berántv.i. Kitűnő faslrozott, krokett készíthető még belőle, de nagyon jó a húsosabb része bepanírozva és kirántva is, csakúgy, mint a tehén tőgye. Magas mész, foszfor, vastartóimé van, azonkívül Bi és B2 vitamin található benne. A velőt leginkább a vesével együtt hagymán készítik el és tojást ütnek rá, de mint különféle ételek fölfeléké is igen kedvelt. Elégséges zsiradékot, foszfort, vasat, Bi, B-. és C vitamint tartalmaz. A fiatal állatok thymusa (csecsemő mirigy) ugyanúgy használható fel mint a velő. A vér a vágóállatok leggazdagabb vas-rezervája és állati fehérjékben is bővelkedik, viszont elég nehezen emészthető.
