A Hét 1969/1 (14. évfolyam, 1-26. szám)
1969-05-25 / 21. szám
Gólya, gólya, gilice... Valamikor régen, húsz éve is lehet már, az az ötletem támadt, hogy madártojást fogok gyűjteni. Egyszer Komárom határában hatalmas gólyafészket fedeztem fel egy jegenyén. Bár hallottam már róla, hogy milyen bátran védelmezik fészküket a gólyák, azért felmásztam a fára és kiemeltem a fészekből egy szép fehér tojást. Boldog voltam, hogy ismét gyarapodott a gyűjteményem. Ma viszont bizonyára megleckéztetném azt a kts kamaszt, aki követni szeretné a példámat. Így változnak az idők — így változnak az emberek ... ■ Tavaly Szlovákia 683 községében már csak 1176 fehér gólya pár fészkelt. Számuk 1934 Óta a felére csökkent. A gólyaállomány megfogyatkozásának oka a megfelelő fészkelő lehetőségek hiánya, valamint az, hogy egyre több mocsarat csapolnak le. A „lakáshiány“ főleg a gazdasági épületek, a nád- és szalmatetős házak lebontásának következménye. Gólyáink lakáshiánya egy kts jóakarattal orvosolható. E célra megfelelnek a különböző fészek alátétek (pl. kocsikerék, füleskosár stb.j, sőt a használaton kívül álló kéményeken is létesíthetünk nekik fészkel. Próbáljunk segíteni gólyáink lakáshiányán! STOLLMANN ANDOR ornttólógus Megbeszélik a csatatervet A/%. e/ffasfi0' • A pincér is csak ember, de az is, aki éhesen vagy szomjasan betéved egy vendéglőbe vagy étterembe, s nagyon jó lenne, ha ezt kölcsönösen méltányolnák. Akkor a vendég nem egy lótó-futó gépet látna a pincérben, s az sem csak a jó borravaló reményében lenne a világ legudvariasabb embere (bár vannak kivételek mindkét részen: türelmetlen vendégek és fennhéjázó pincérek egyaránt). Nem szabadna elfelejtenünk, hogy pincérek nélkül naponta átélnénk a talponállók minden borzalmát vagy egy nem éppen példás üzemi konyha gyötrelmeit! Állapodjunk meg tehát abban, hogy az embereknek szükségük van udvarias pincérekre, a pincéreknek viszont vendégekre. S az már egészen természetes, hogy ismerniük kell egymás nyelvét, mert mutogatással nehéz megrendelni még csak egy tojásrántottát is, a bonyolultabb ételekről nem is beszélve. Ahol az udvariasság tantárgy Senki sem születik pincérnek. Ezer és ezer fogása van ennek a szakmának is (mint mindegyiknek), s nem jó pincér az, aki csak ezek egy részét sajátítja el az iskolában és a munkahelyén. Valamikor — nem is olyan régen — az ifjú pincér jelöltek élete nem volt éppen rózsásnak mondható. A csemetéje jövőjéért aggódó szülő bevitte nagyreményű fiacskáját valamelyik vendéglő vagy étterem tulajdonoséhoz és előadta, hogy nagyon szeretné, ha fiacskája a pincér szakmában boldogulna. A tulajdonos erre árgus szemmel végignézett a legénykén, s ha megtetszett neki, áldomást fizetett Az Ifjú pincérek tudják, hogy a vendég a sze- Az ételek adagolását is tudni kell mével is „eszik"
