A Hét 1968/2 (13. évfolyam, 27-52. szám)
1968-12-22 / 51-52. szám
Igen nagy szerepet játszik az étrend összeállításánál. Persze, minden szakács legfőbb vágya, hogy az asztalról semmi se hiányozzék, hogy a vendégek jól érezzék magukat, ezért mindent nagy-nagy körültekintéssel és izgalommal készít el. A legnehezebb szakácspróbák egyike az évről évre megismétlődő karácsonyesti menü összeállítása. Ez azonban nagyobb fáradozás nélkül csak abban az esetben készíthető el, ha lemondunk, túltesszük magunkat az előítéleteken és nem igyekszünk mindent otthonunkban elkészíteni, mint nagyanyáink Idején. Sokan azt mondják, a hagyomány sérthetetlen! Igen óm, de talán éppen a hagyományokhoz való ragaszkodás a legfőbb oka annak, hogy a szakácsok és szakácsnők ünnepekre való felkészülési módja nincs összhangban a modern korszak, a rohanó élet sajátosságaival. A régi szokásokhoz való határtalan ragaszkodás annál is inkább indokolatlan, mert a karácsonyi ünnepekkel járó fáradozásnak több mint a felét bárki elkerülheti, ha a PRAMEN — ZDROJ speciális boltjaiban időben megrendeli a hideg tálakat és a süteményeket. A meg rendelhető ételíajtákat étlapunkon csillaggal jelöltük. Karficsonyesti étlap Metropol aperitív halászlé * sonkás tekercs tejfölös ponty gombamártással, illetve ponty-krokett vajjal kevert rükfort * töltött banán * karácsonyi sütemény kávé éjfélkor felszolgálható citromos, illetve rumos tea * karácsonyi sütemény * sós, sajtos sütemény puncs bor likőr Az élelmiszerboltok dolgozói minden olvasónak jó étvágyat és kellemes szórakozást kívánnak! ZDRQ3 1 modern gazdasszony ÁH(;D-je EEÄHEHZZnSQü pnriMvi HXttaKVflBflHPP Dl/^ZuEnA^.P-H AH53 A hangszerek királya Alig tizennyolc esztendős, mikor első állomáshelyére, Weimarba érkezik, hogy udvart zenész legyen. De altg párhónapos szolgálat után távozik a herceg szolgálatából. Mikor az önérzetében megsértett herceg számonkérl felmondásának okát, az Ifjú Bach mester földre szegezett tekintettel csendben ezt feleli kenyéradófának: Templomi orgonista akarok lenni... Az Urat a legfelsőbb Urat akarom szolgálni muzsikámmal... Történt ugyanis, hogy a serdülő Johann Sebastian Bach fantáziáját, aki a vonóshangszerek és a csemballó kezelésében már járatos volt, a mlndenttudó orgona, a hangszerek királya ejtette örök fogságba. Többszáz kilométeres gyalogtúrákat volt képes megtenni, és nem egyszer elzarándokolt Hamburgba, hogy ott meghallgassa korának híres orgonistáit, a pátriárka korú Retnkent vagy a svéd Buxtehudét. Ezekután természetes, hogy az első kedvező alkalommal egy orgona kedvéért elhagyja a hercegi udvart s elindul vándorútfán, melynek első állomása Arnstadt, az utolsó pedig a Itpcset Tamás templom. A két templom orgonája között pereg le egy élet, a muzstkusok muzsikusának fáradságos, szorgalmas éle*e, melyet az orgonán megszólaUatott szentséges muzsika csodás misztériuma hatott át- Mert Bach rengeteget alkotott, és alkotásainak hosszú során az Imádott orgona vörös fonalként vonul végig, mert hiszen ö alkotta az orgonairodalomban minden Idők legkiválóbb müveit. De ml ts az az orgona, az a hangszer, mely társat között a királyt rangot vívta kt magának? Neve görög eredetű, az „organon“ szóból ered és „a“ hangszert jelenti, éppúgy mint a „biblia“ szó „a" könyvre, a „könyvek könyvére“ utal. De a hangszer, melynek eredete az ókor homályába vész, nemcsak elnevezésében jelenti a legmagasabb fokot a zenei instrumentumok világában, hanem tényleges ftztkat méreteiben ts. Az orgona ugyanis a legnagyobb fúvós hangszer, melyen a sípok tömegét a Játszóasztalról billentyűk útján működésbe hozott rendkívül bonyolult fúvórendszer szólaltatja meg. Fejlődése az aquincumi ásatásoknál napvilágra került orgonától a mat orgonáig bizony hosszú utat tett meg. A legrégibb orgonák 8—15 bronzsíppal rendelkeztek, de Mátyás király budai várában már 4000 ezüstözött síppal rendelkező orgonáról tudunk. A szegedi Fogadalmi templom orgonája pedig, mely Közép-Európában sorrendben a kölni és a mtlánól dóm orgonája után következik, majd tizenegyezer síppal rendelkezik. Bach, a Tamás templom karnagya, persze sokkal szerényebb építésű orgonán Játszotta vasárnaponként újabb és újabb fantáziáit, előjátékait, toccátátt, fugáit és végtelen variációit, melyek akkor kizárólag az istentisztelet szolgálatában állottak. Az orgona ma is elsődlegesen egyházi jelleggel bír, bár az elmúlt négy-öt évtized ezen a téren ts hozott némi változást, ugyanis az orgonairodalom remekei fokozatosan a hangversenytermekben is otthonossá váltak. Ami még a huszas években ritkaság számba ment, hogy egy modern hangversenyterem orgonával ts rendelkezzen, az ma már természetes, sót az ellenkezője elképzelhetetlen. Így kapott a Szlovák Filharmónia otthona, a pozsonyi Vtgadó nagyterme Is pár évvel ezelőtt egy széphangú orgonát, s így Itt az önálló orgonaestek már megszokottak. De ezer színben és árnyalatban pompázó hangját nemcsak szólóban szokta hallatni, hanem zenekarba tömörült kistestvéreivel összefonódva ts. Így fogja megszólaltatni például Bach ritkán hallható orgonaversenyeit Dr. Kiinda a Januárt bérletsorozatban. De zengjen az orgona misztikus fényű gótikus templomban a gyülekezet karácsonyi énekét kísérve, vagy szárnyalton a legkorszerűbb hangversenyteremben Messiaen modern hangzású zenéjét közvetítve, lenyűgöző és lelket emelő hatása oly végtelen, melyről a szó már nem tud vallani, csak maga a MUZSIKA. VARGA JÖjlSEF 12
