A Hét 1968/1 (13. évfolyam, 1-26. szám)
1968-02-25 / 8. szám
Mathiola ősrégi füvészkönyvében a paradicsom a „szerelem almája" néven szerepel. - Régen a paradicsomot Afrodité, a szerelem istennője ajándékának tekintették, mivel annak gyönyörű színe és alakja az emberekben gyengéd érzelmeket ébreszt... Ez a feltevés természetesen nincs tudományosan alátámasztva, az azonban bizonyos, hogy manapság a paradicsomot vitamindús tulajdonsága miatt kedveljük. Sokáig azt hittük, csupán C-vitamint tartalmaz. Már ismeretes az is, hogy B-vitaminban és a szervezet számára igen fontos A-vitaminban is bővelkedik. Az említett vitaminokat abban az esetben sem vagyunk kénytelenek nélkülözni, ha a piacon nem kapható friss paradicsom. A fagyasztott paradicsom íze, illata és tápértéke majdnem teljesen pótolja a friss paradicsomét. Az sem elvetni való, hogy a fagyasztott paradicsom elkészítése fele annyi időt igényel, mint a friss paradicsomé.--.................................. SULTKACSA — portugál módra 1 kacsa, 1 evőkanál olaj, 3 dkg vaj, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 darab fagyasztott zöldpaprika, 1/4 kg fagyasztott paradicsom, 3 dkg sírna liszt, aprólék-lé, 1 dl vörösbor, darált paprika, 1 gin'zd fokhagyma, só, darált bors. A fagyasztott paradicsomot kis időre forró vírbe mártjuk, majd lehámozzuk és négy részre szeleteljük. A kci:sát megtisztítjuk, adagokra szeleteljük, vaj és olajkeveréken világos barnára sütjük, aztán egy lábasba tesszük át. A kisült kacsazsírban apróra vagdalt hagymát és zöldpaprikát pirítunk, hozzáadjuk az előzőleg elkészített paradicsomot,' behintjük liszttel, megpirítjuk, az egészet leöntjük kevés apróléklével, borral és egy rövid ideig főlni hagyjuk. Ezt a keveréket a felszeletelt, előre elkészített kacsára ráöntjük, sót, borsót, paprikát, szétkent fokhagymát adunk hozzá, és puhára sütjük. A kacsát sütés közben időnként kis mennyiségű apróléklével és kisült zsírral locsoljuk. Ha elkészült, dinsztelt rizzsel tálaljuk. Az ismertetett recept szerint történő főzéshez minden megvásárolható a PRAM EN-ZDROJ üzleteiben POTRAVINARSKV OBCHOO, Dláidéná 2, Praha 1. 4 modorn gazd asszonyÁB(jD-je I f | — Hogyan szervezik meg a munkálatokat? — Az a szándékunk, hogy minden félkész, előre gyártható építőelemet Magyarországról szállítunk, — Milyen lesz az épület belső kiképzése? — Kemény mészkő oldalfa- és padlóburkolat. Időtálló, reprezentatív. Egyébként a terv elkészítésénél a városi főépítész is közreműködött. Nem a mi feladatunk lesz, mégis megjegyzem, hogy az új hajóállomás építésével párhuzamosan az egész Duna-part átalakul. — Az építömunkások is magyarországiak? — Igen. Körülbelül 80-100 munkás dolgozik majd itt Magyarországról. S az építőelemek készítésénél kb. ugyanennyi otthon. — Munkásaik önként jelentkeztek erre az építkezésre? — A legügyesebb és legmegbízhatóbb munkásokat válogattuk ki, nem szeretnénk rájuk panaszt hallani, hiszen vállalatunk jó hírnevéről van szó. — A munkások számára jelent-e valami előnyt a külföldi munka? — Elsősorban az otthoni keresetüket kell biztosítanunk, ezenkívül megkapják a kiküldetési dijukat, kedvezményes áron étkezhetnek és lakhatnak, tehát valami pénzt nyilván meg is takaríthatnak. — Még egy utolsó kérdés: Jelenleg hol tartanak a munkálatokban? — A földmunkálatokat elvégeztük, most folyik az alapozás. Mire a viz szintje emelkedik (olvadáskor), ezt is be kell fejeznünk. — Köszönjük a tájékoztatást s kívánunk sikeres munkát. (- ni ~) Prandl S. felvételei Épül az új bratislavai hajóállomás. Egyelőre nem sokat látni belőle, hiszen a munkálatokat most kezdték december közepén. Az állomást (amely a Duna iadtól jobbra épül majd fel) — kormányok közötti egyezmény alapján - magyarországi építészek építik, pontosabban: az Építésügyi és Városfejlesztési Minisztérium 31. sz. állami építkezési vállalata. Ennek vezetőivel folytattuk az alábbi beszélgetést. — Milyen idő alatt akarják felépíteni a hajóállomást? Szabó Antal, a 31. sz. építkezési vállalat igazgatója: — 1967. december 10-én kezdtük S 1969. május 1-én adjuk át rendeltetésének. — Mit tudhatnánk meg az új állomásról? — Szeretnénk korszerű, szép épületet csinálni. — A tervrajzokat ki készítette? — Az UVA-terv Budapesten. — Milyen lesz az épület? Kravianszki Imre mérnök, főépitésvezetö: — Háromszintes, belvilága tízezer légköbméter. Az alagsorban helyezzük el a fűtést szolgáló berendezést, a konyhaüzemet, a sétány nyilvános vécéjét. A földszinten lesznek az utasforgalom helyiségei: pénztár, vámvizsgálat, pénzváltóirada stb. Az emeleten kávéház. Az épületen körbe futó szabad teraszok lesznek, ahová a sétány közönsége is felmehet. Az épület egyik részében a hivatalos helyiségeket helyezzük el. — Milyen anyagokat használnak? — Acél és előre gyártott vasbetonelemekből építjük, nagyméretű aluminium ablakokkal. Az épület földszintje és emelete teljesen üvegfelületü. Dunuparti he&zélaelé
