A Hét 1967/2 (12. évfolyam, 27-52. szám)
1967-11-19 / 47. szám
«nigy SÜTEMÉNYEK — SÜTÉS NÉLKÜL Mozart-golyó. 20 dkg örült pirított mogyorót vagy diót összekeverünk 20 dkg porcukorral, egy kávéskanál kakaóval, egy evőkanál rummal és egy egész tojással, lé masszából kis golyócskákat formálunk, cukros kakaóban meglWtrgergetjttk ás papírtányérkákra téve tálaljuk. Nugát-kocka. 15 dkg vajat 15 dkg porcukorral keverjünk habosra és adjunk hozzá 10 dkg puhított csokoládét és 8 dkg pörkölt, apróra vágott mandulát. A raaszszát ostyalapok közé téve, lenyomtatva, szárítsuk néhány óráig. Vltamln-puszedll. (Főleg gyerekeknek ajánljuk.) 20 dkg cukrot és 20 dkg sárgarépát főzzünk öszsze. Tegyük hozzá egy citrom vagy egy narancs reszelt héját és levőt, majd a masszából formáljunk kis puszedtlkat és kristálycukorral szórjuk be. Piskóta-golyócskák. 20 dkg vajat két egész tojással, 4 evőkanál porcukorral és 1 evőkanál rummal keverjünk habosra. Végül tegyünk hozzá 1 evőkanál kakaót és 20 dkg piskótamorzsát, és a maszszából formáljunk golyócskákat. Szalámi. 20 dkg cukrot, 1 tojást és 2 dl tejet főzzünk mézsűrűségűre. Utána bütsük ki, de még langyosan adjunk hozzá 8 dkg vajat, 2 kanál kávét, 4 kanál kakaót, kevés rumot és 30 dkg porrátört kekszet. A masszából vizes rongyban szalámlformát gyűrünk és 1 napig hidegen állni hagyjuk. Török J. Levelezni szeretnének Soóky Margit 12 éves, kedvelt a tánczenét, szinészképeket és táncdalokat gyűjt. Szeretne hasonló korú fiúkkal és lányokkal levelezni. Címe: Vrakúň 113, Okr. Dunajská Streda. Keresztes Irén, különféle témákról szeretne levelezni cseh lánnyal vagy ftúval. Címe: Tevel, Fó út 386, Magyarország. Csapiár Ibolya, 14 éves diáklány, tánszenéról és filmekről szeretne levelezni (magyar nyelven) fiúkkal és lányokkal. Címe: Veiké Kosthy 6. 252., okr. Komárno. Wágner Anna, a pócsvdradl gimnázium (Magyarország) második osztályos, 16 éves tanulója, hasonló korú fiatalokkal szeretne levelezni. Címe: Pécsvárad, Radnóti Miklós Leánykollégium. Fehérvlsi Veronika, 17 éves, kedveli a tánczenét, szívesen táncol, olvas. Csehszlováktat fiúkkal, lányokkal szeretne levelezni. Címe: Bátaszék, Budai út 11., Gimnázium. Magyarország. A tűzálló üvegedény Az ételkészítés hagyományos módja szinte odaláncolja a háziasszonyt a tűzhelyhez, mert csak Így tudja ellenőrizni a készülő étel Izét, halmazállapotát, színét. A fedő emelgetése munka, de a korszerű főzés egyik hátráltatója is, mert akár sül, akár fő az étel, az áramló gőz Ízt és zamatot, aromás anyagokat párologtat el belőle. Gyakori fedőemelgetéssel sem tudjuk az étel halmazállapotát és színét rétegenként ellenőrizni, mert az átláthatatlan vasedőnyek nem engednek szabad betekintést. Ha viszont tűzálló üvegedényben készül az étel, az edény átlátszó falán keresztül szemünkkel ellenőrizzük — Így feleslegessé válik a fedő emelgetése és az aggodalom, hogy főztünk odaég. Az üvegedényben készített étel nemcsak Ízre és tartalomra értékesebb, de gazdaságosabb Is, mert nem kell tálaláskor porcelánedénybe átrakni, általában az utánmelegltés Is feleslegessé válik, mert a höálló üvegedény tovább tartja melegen az ételt. Így kevesebb a mosogatnlvaló is. a maradékot pedig teljes lehűlés után egyszerűbb a hűtőszekrényben is elhelyezni, majd újból saját levében felemelegltve tálalni. A tűzálló üvegedényben elhelyezett és lefedett étel a hűtőszekrényben nem veszi át a többi étel szagát. Sokan Idegenkednek az üvegedény használatától, mert úgy vélik, kényes Jószág. Tapasztalatból mondhatjuk, hogy néhány alapvető szabály figyelembevételével a tűzálló edények igen tartósak. Egyik Ilyen szabály, hogy nem szabad kitenni gyors hőváltozásoknak, pl.: üvegtálat maradék étellel csak teljes lehűlés után tegyünk hűtőszekrénybe. Ugyanez az eljárás fordítva Is érvényes. A hűtőszekrényből kivett üvegedényt nem tehetjük azonnal melegedni, hanem várjuk meg, míg a konyha-hőmérsékletet eléri, ellenkező esetben a hirtelen hőváltozástól elpattan. Mindenütt, de kisméretű konyhában különösen Jó szolgálatot tesz a zárt üvegedény, mert nem használja el gyorsan a konyha légterét és a konyhagőz sem lepi el oly hamar a falakat, mint ha nyitott vasedényben főzünk. (Az étel szaga sem terjed úgy szét a lakásban, mint a fedő alól állandóan áramló ételgőz. Néhány tűzálló üvegtál beszerzése nem fényűzés, mert Időt, fáradságot takarít meg a háziasszonynak és az Ilyen edényben tárolt étel kívánatos látványa teljesebbé teszi az étkezés örömét. Katonás a*divat de a nőies vonal továbbra is népszerű. Tessék választani! Az első modellünk katonás szabású, aranygombokkal kétsorosán csukódó öves átmeneti kabát, mohasttld shetiendból. Második képűnkön igen puha szövetből készült, goiyógombos, fehér szőrmével díszített télikabátot .mutatunk he.
