A Hét 1962/2 (7. évfolyam, 26-52. szám)
1962-07-22 / 29. szám
Öröm a fürdás ilyenkor! RECEPTEK ECETES CSERESZNYE: A megmosott cseresznyén 1 centis szárai hagyunk, a többit ollóval levágjuk (szárnélküli szemeket ne tegyünk bele). Gyengén ecetes-cukros vizet forralunk (3 liter vízhez veszünk fél kilő cukrot, 2 deci ecetet), Ízlés szerint fahéjat, szegfűszeget, vagy vaníliát és citromhéjat reszelve bele. Felforraljuk és ha kihűlt, beletesszük a cseresznyét, vele együtt is felforraljuk. Másnap ismét felforraljuk, majd a cseresznyét üvegekbe rakjuk és a szirupot harmadszor is felforralva ráöntjük a gyümölcsre, lekötözzük és száraz gőzben hagyjuk másnapig. VÖRÖSEGRES LEKVÁR: Sötétpiros, egészen érett egrest megtisztítunk, kevés vízzel szétíőzzük és szitán áttörjük. Minden kilő péphez veszünk 75 deka cukrot, ezt felfűzzük fél liter rtbizltlével, hozzákeverjük az áttört egrest és együtt 10 percig forraljuk. Azonnal üvegekbe töltjük és száraz gőzben hagyjuk kihűlni. EGRESSZÖRP: Egészen érett, de még kemény egrest megtisztítva, megmosva, Dö vízben puhára főzünk. Egy liter gyümölcshöz egy liter vizet veszünk. Ha a bogyók egészen szétfőttek a levét vászomruhán fitcsurgatjuk, 1 liter léhez fél kiló cukrot veszünk és együtt 1 óráig főzzük. Ha ez idő alatt habját nem főtte el, leszedjük, majd palackokba töltjük és lehűtve hüvás helyen tároljuk. KARALÁBÉ GOMBÁS TÖLTELÉKKEL: A meghámozott, egyenlő nagyságú karalábékat egészben, sós vízben nem egészen puhára főzzük. Majd lecsurgatjuk és ki vájjuk. Minden karalábéra 5 deka gombát számítva, 22 Néhány szó a pűderezésről A púdernek vannak ellenségei és barátai. Az ellenségek szerint az egészséges bőrnek nincs szüksége púderre, sőt az káros is lehet, mert a bőrt túlságosan kiszárítja. A püderezés: barátai ezzel szemben azzal érvelnek, hogy a megfelelő alapanyagokkal szakemberek által készített elsőrendű púderek a szél, nedvesség és a levegő tlsztátalanságaival szemben, védik a bőrt. Az Igazság persze, mint mindenben, itt is a középúton :van. Rossz minőségű púderek használata, a púdernek kendőzőszerként, vastag rétegben való alkalmazása nagy károkat okozhat a bőrön, és ezért nem szabad így használni. Finom, Jó minőségű púderrel valő püderezés azonban a Jól ápolt nő rendszeres szépségápolásához hozzátartozik, lez szünteti meg legjobban a bőr fényességét. A helyes püderezés azonban nemcsak a púder minőségétől függ. A púderréteg egészen vékony, leheletszerű legyen, (ezért gyártják a (különböző púdereket annyi színárnyalatban), nagyon helytelen, ha valaki sötétebb színű púder alkalmazásával akar Jól lesültnek látszani. iA púderréteget éjszakára mindennap teljesen el kell távolítani. megtisztítjuk, felszeleteljük és petrezselymes zsíron 5- percig pároljuk, fedő alatt. Felét egészen apróra összevágjuk és minden ka ralábéra 1 tojást számítva, hozzá habarjuk, híg rántottévá sütjük és megtöltjük vele a karalábékat. A többi gombát a kikapart karalábéval összekeverjük. Zsírozott tűzálló tál alját klbéleljűk vele, ráhelyezzük a töltött karalábékat, meglocsoljuk zsíros tejfellel, és 10—12 percre a sütőbe tesszük. Fejes salátával tálaljuk.
