A Hét 1960/2 (5. évfolyam, 27-52. szám)

1960-07-17 / 29. szám

Nagyon tetszetősek a ruhaanyagból készült fürdőruhák. A bemutatott modell mintás pikéből készült komplé. De aki valóban úszni megy a strandra (és nem csak divatos fürdőruháját mutogatni) az megmarad az úszást nem gátoló fiirdötrikónál, mely annak idején óriási haladást jelentett a női öltözködésben A befőzés i hiszen kiváló konzerveink, mélyenhűtött gyümölcs- és zöldségféléink a legkényesebb ízlést is kielégítik. Akiknek azonban saját gyümölcsfáik vannak, mégis ajánlunk néhány befőzési receptet. Nem is kell külön hangsúlyozni, hogy a kompótok, dzsemmek, zöldség-félék befőzéséhez csakis hibátlan és friss gyümölcsöt használjunk fel, különben elromlanak és kárba veszett a munka és a pénz is. Egyedül lekvárok készítéséhez használhatunk sérült gyümölcsöt, (természetesen a bomlásnak induló részeket el kell távolítani) ezeket yiszont jól fel kéli főzni és ezáltal erősen veszítenek vitamintartalmukból. Akinek korai almafáiról hullik a gyümölcs, ezt feltétlenül konzerválja; rétestölteléknek, almapépnek kitűnő és kevés cukor szükséges eltevéséhez. Tehát: Egy kg lehámozott és felszeletelt almára tegyünk 10 dkg cukrot és fedő alatt gyakori kevergetés mellett pároljuk. Ha a vize elforrt, tegyük poharakba, tetejére késhegynyi szalicilt szórunk, lekötjük és a vlz forrásától számított húsz percig gőzöljük. lejét múlta Cseresznye vagy meggy eltevése. A gyümölcsöt előbb megmossuk és aztán leszedjük a száráról. Egy kg letisztított gyümölcsre 30-40 dkg cukrot és 3 del vizet számítva szirupot készítünk. A forrásban levő szirupban apránként átfőzzük a gyümölcsöt (3 perc), majd szűrőkanállal kiszedve, előremelegített üvegekbe rakjuk. A szirupot tovább főzve a gyümölcsre öntjük, gyorsan légmentesen lezárjuk ás másnapig melegítő kosárba tesszük. Kitűnően bevált és jóízű, ha mielőtt lezárnánk, egykét kanál rumot öntünk a tetejükre. Rétescseresznye eltevése. Húsos fekete cseresznyét megmosunk, kimagozunk és azonnal üvegekbe rakjuk úgy, hogy az üveg háromnegyed részben tele legyen. Ahány decis az üveg, annyi kis marok kristálycukrot szórunk rá, tetejükre kevés szalicilt adunk. Lekötjük és a forrástői számítva, negyed óráig gőzöljük. Télen réteshez, mártás vagy leves elkészítéséhez használjuk, kis gyermekek részére pedig ideális magnélküli kompót. Két csíkos frottírtörülközőből készült fürdökabát Nyáron könnyebben áll be az emésztöcsatorna túlterhelése, mert a meleg csökkenti a gyomor és a bélcsatorna teljesítő és ellenálló képességét. A csecsemő ilyenkor kiilönösen érzékennyé válik a táplálási hibák iránt és nehezen visel el minden étrendi változtatást. Nagyon fontos tehát, hogy nyáron ne válasszuk el a csecsemőt, hanem húzzuk ki az elválasztást (legalább részben) az őszi hónapokig. A mesterségesen táplált csecsemőkkel gyakran látogassák meg az anyák az orvosi tanácsadót és új táplálékot csakis orvosi előírásra vezessenek be — óvatosan és fokozatosan. A nyári táplálkozási zavarok másik oka, hogy ilyenkor az élelmiszerek könnyen romlanak. Ezt csak úgy akadályozhatjuk meg, ha a tejet felforralva, egyéb táplálékkal együtt jégszekrényben vagy igen gyakran A csecsemő nyári hasmenéséről váltott hideg vízben tartjuk. Még alacsonyabb hőfokot érhetünk el, ha a hűtővízbe jégdarabkákat teszünk, vagy egyenesen sózott jégre állítjuk az ételt. Jól bevált hűtési mód, amikor a folyó víz egyenesen a csapból mossa az ételes edény külső falát. Vidéken, ahol jó mély pincék vannak, az ételek hűtése nem okoz gondot, kitűnően eltarthatók. Nagy segítséget jelentenek az anyáknak a különböző teljes tejkészitmények, melyek sokkal higiénlkusabban kezelhetők, mint a friss tehéntej. A csecsemő élelmiszerén kívül gondosan kell óvni edényeit, cumliját és minden holmiját, azoktól a veszedelmes fertőzésektől is, melyeket nyáron a legyek terjesztenek. (Bélfertőzés, hastífusz, vérhas). Ne vegyük könnyelműen a nyári hasmenést, súlyos esetekben a csecsemő halálát Is okozhatja. Margarétás terítőminta Annál szebb, minél vékonyabb horgolócérnából készítjük. 20 láncszemet horgolunk és összekapcsoljuk. A körbe 36 rövidpálcikát horgolunk. 3 kétráhajtásos, a tetején összehorgolt pálcákból álló 12 szirmot készítünk. A szirmok között 7 láncszemet horgolunk, melyeket egy kis pálcával az előző sorban levő szirmok közé, a hetedik láncszem közepébe öltünk. Majd 15 láncszemből álló íveket horgolunk, melyeket szintén kis pálcával öltünk le, a negyedik sorban lévő 10 láncszemes ívek közepébe. Pikó sor: 4 rövid pálca, 5 láncszem leöltve a négy kis pálca mellé, 3 kis pálca, 5 láncszem, majd ismét 3 rövid pálca, 5 láncszem, melyből pikót képezünk és 4 kis pálcával lehorgoljuk az első 15 láncszemből álló ívet. Ezután átöltünk a következő ívbe és folytatjuk a pikózást. Csillagok összekötése: 16 láncszemet horgolunk és összekapcsolunk. A 16 láncszemet 20 rövid pálcával körülhorgoljuk. Majd 10 láncszemet készítünk, melyet a nagy csillag szabadon lévő ivének középső pikójába öltünk, aztán ismét 10 láncszemmel viszszaöltünk a kiinduld pontba. 4 kis pálca következik és ismét 10 láncszem, a következő csillag szabad ívének középső pikójába öltve. Most ismét 10 láncszemmel visszaöltünk a kiinduló ponthoz. A kapcsolást négy csillag között négyszer a szabad ívhez öltjük. Nem baj, ha fogmosásnál a gyerek összemaszatolja magát, a fontos az, hogy rendszeresen rászoktassuk. Mert a nyugodt élet előfeltétele a jó emésztés - a jő fogak.