A Hét 1959/2 (4. évfolyam, 27-52. szám)

1959-10-04 / 40. szám

Mit fossunk Rakott túróstészta Fél liter lisztből két-három tojással tésztát gyúrunk. Vagdaljuk fel a tésztát diónyi darabokra, s ezeket nyújtsuk ki tányérnagyságúra. lábosban forralunk vizet, amelybe egyenként főzzük be a kinyújtott tésztát. Hideg vízzel öblítsük le a tésztát, majd tegyük szitára, hogy a víz jól lecsurogjon. Keverjünk ki négy tojás sárgáját egy evőkanál vajjal vagy margarinnal, tegyünk hozzá ízlés szerint cukrot, fél kg tehéntúrót, egy evőkanál lisztet, néhány evőkanál tejfelt, végül a tojások keményre vert habját. Kenjük ki zsírral egy akkora lábost mint a tésztadarabok, tegyünk rá egy tésztát, majd egy jó kanyálnyit a túróból, ismét tészta, majd túró következik, míg a tészta tart. Előmelegített sütőben 30— 40 percig sütjük. — Ha sósán szeretjük, úgy ne tegyünk a töltelékbe cukrot, hanem kevés sót, és esetleg apróra vágott kaprot. Császárkifli Öt-hat kiflit vágjunk fel vékony karikákra. Keverjünk el egy csésze tejet két egész tojással és locsoljuk meg a kiflikarikákat ezzel. Forrósítsunk lábasban vajat vagy zsírt, tegyünk bele az áztatott kiflit és jól átforgatva pirítsuk meg. A tűzről levéve tegyünk . hozzá bőven porcukrot, kevés törött fahéjat és esetleg mazsolaszőlőt. Palacsinta metélt A már kisütött — /.esetleg maradék palacsintákat ujjnyi széles metéltre vágjuk. Zsírral kikent lábosba, tűzálló tálba tesszük a metéltre vágott palacsintát, de úgy, hogy az edény ne legyen egészen tele. Fél liter tejet ke- . verjünk el három-négy tojássárgájával, három-négy evőkanál porcukorral, egy evőkanál darált dióbéllel és a tojások keményre vert habjával. Öntsük a tojásos tejet a palacsinták tetejére és előmelegített sütőben, lassú tűznél süssük át. <9 Befőtt — cukorbetegeknek Teljesen cukor nélkül lekvárt, befőttet is lehet eltenni. Erre a célra csak teljesen ép és hibátlan gyümölcsöt vegyünk. Bejött készítésnél nem szirupot készítünk, hanem szirup helyett egyszerű forrásban levő vízbe mártjuk néhány percre a gyümölcsöt, ezután tesszük üvegbe és a forró vi^.t ráöntjük. A tökéletesen lezárt üvegeket körülbelül tíz percen át gőzöljük. Másnap a gőzölést újabb tíz percre megismételjük. Lekvár készítésnél a felaprított vagy összetört gyümölcsöt igen sűrűre főztük, lezárjuk és ugyancsak kétszer gőzöljük. Fogyasztáskor szaharinnal édesítjük a készítményeket, de készítésükkor ne tegyünk bele szaharint, mert hosszabb állás után kellemetlen mellékízt kap. Hí) Divatos kabát 6 éven felüli kislányoknak. Széles matrózgallérral és rövid oldal-dragonnyal. A modell a brnói OMB készítménye Divatos otthoni ruhák, kötények A kötények, otthoni ruhák is „haladnak a korral". Egyszerűek praktikusak, jobban védik a ruhát és az új divat-vonalaknak megfelelően — nőiesek. Maradékanyagbői, régi ruháinkból is elkészíthetjük. 1. Kétféle anyag kombinációjából készített kötény, A mintás anyag színe egyezzék az egyszínű anyaggal. Hátul végiggomboiődlk. Érdekessége a mintás anyagba beleszabott nagy zsebek. 2. Üjvonaiú kötényruha, melynek sima vállrésze alatt elől-hátul húzás van. Viselhetjük övvel, vagy öv nélkül is. Nyáron a nagy melegben kellemes, szellős viselet, akár nyári ruhát is helyettesíthet. Csinos, ha csíkos szatén kartonból készítjük és a nagy rátett zsebeket monogrammal díszítjük. Teltebb aVkúak — kismamák részére igen előnyös viselet. 3. Lányok, fiatalok részére ajánljuk ezt a divatos empire-vonalú köténykét. A pettyes anyagbői készített kötényke magasított derekú. Élénk szinü paszpolozás díszíti, valamint a paszpólból készült masnik. A hátán csak a derékrész gombolódik. Csak karcsú derekúaknak ajánljuk. Jó, ha tudjuk ruháinkról... . .. hogy gyűrött szövetruháinkat nem kell okvetlenül vasalni, elég, ha nedves kefével jól átkeféljük a gyűrött részeket és száradni akasztjuk. . . . hogy ha ruhánk nyaka átzsírosodott, vízzel higított szalmiákszeszes kefével tisztítsuk ki és'azután vasaljuk; ez sokkal jobb, mint a benzines tisztítás, mert a benzin „udvart" hagy. ... hogy a tintafoltot tejjel könnyel kivehetjük, de csak ha azonnal kezeljük. ... hogy megszürkült, megkopott fekete ruháinkat dohány lúggal frissíthetjük fel. Egy liter vízben egy deka dohányt főzünk fel, langyosra hűtjük és ezzel alaposan átkeféljük az előzőleg kiporolt és szárazon kikefélt ruhát. Félig nedvesen, ruhán át vasáljuk. ® © © A bútorok megóvása Sok családban gondot okoz, hogy az újonnan vásárolt, szép bútordarabokat, székeket, foteleket, heverőket, hogyan óvhatnák meg úgy, hogy azok szépek és ízlésesek maradjanak. Másutt viszont az a gond, hogy az évek folyamán megkopott bútorokat miként frissíthetnék fel — olcsó pénzért. Mindkét célt ügy érhetjük el, hogy a bútort élénk szinü, könnyen mosható védőkkel látjuk el. A huzatok anyaga lehet: háziszőttes, mintás karton, a vászon minden fajtája. Különlegesen szép a népi hímzéssel díszített egyszínű bűtorhuzat. A huzatnak valót előbb leforrázzuk és forró vassal átvasaljuk. Ezután szabjuk,ki a különböző bútordarabok mérete szerint. A kiszabott huzatot — az előre elkészített, ízlés szerinti színű (színtartó!) hímzéssel varrjuk össze. Az éleket francia varrással dolgozzuk el. A kész huzatot pántlikákkal kötözzük a bútorlábakhoz. Egyszerű, olcsó ízléses terítési módot ajánlunk: a terítő maradék mosóanyagból készülhet, amelyet egyszínű szegéllyel díszítünk, vagy színes fonállal körülhurkolunk. Ilyen terítőcskét teszünk a tálak alá is. i. 1 Díszpárnákat készíthetünk hulladék anyagból. Szövet, vászon, nehézselyem, maradékfonál, minden használható hozzá. Arra vigyázzunk csak, hogy mindig megfelelő színeket válogassunk össze, és moshatót ne keverjünk össze szövettel. Ha nincsen fölösleges tollúnk, tölteléknek igen jó a másra már nem használható, apróra vágott anyaghulladék. Végül egy kis ötlet a konyhába: Sok időt és fáradságot takaríthatunk meg magunknak, ha főzéskor a legszükségesebb anyagokat. mindig kéznél találjuk. A legjobb megoldás, ha tűzhelyünk fölé kb. fejmagasságban kis polcot helyezünk el. Igen egyszerűen elkészíthetjük házilag, megüresedett lekváros ládából, amelynek egyik hosszú oldalát levesszük. Fehér, esetleg színes olajfestékkel átfestjük. Ez megvédi a gőztől, párától. A színes karton fodorral díszített polc könnyen rendben tartható és csinosítja a konyhát. P. É.