A Hét 1957/1 (2. évfolyam, 1-26. szám)

1957-03-17 / 11. szám

I tto! a viiddis/notol mar item ki ll félni! — innmlja I'uskas lti-la I libnl Irs/ a jó kacsasült Nem mindenütt látni ekkora liúsdaralot Mar csak a/ illatos kacsa/sir hiany/ik es le leltet /árni a kon/ervet lóan a ventillátor, nem sokat se-Még jó, hogy ebéd előtt vank ... de Így ls menekülünk a 'tkező műhelybe, ahol a kacsákat tbolják és a hűsféleségeket oszozzák. A következő helyiségben ilmas üstökben olvasztják kl a m zsírt. Ez aztán már nekünk illat! Másutt a kacsákat sütik, nleg közönséges pékkemencében, t a villanykemence valahogy nem be, a zslrgőzök gyakran megladtak s a hűs leégett, legszebb az egész munkafolyaban a konzervek töltése és a dóik lezárása. Étvágygerjesztő fak kerülnek a fél- és negyedkilős ogó bádogdobozokba, bőven megölve Illatos kacsazslrral. májat nem konzerválják, legna)b része friss állapotban kerül ;elre. Vagy vasúton szállítják jee, vagy pedig csak papírba csoolva — repülőgépen, mégpedig nt Franciaországba és Svájcba, onzervkészltmények egy harmadát ls exportálják: Nyugat-Németországba, Ausztriába, Hollandlába, Franciaországba, Belgiumba, de Argentínába — és Vietnamba is. Ugyancsak szállítanak nyugatra zöldborsót, zöldbabot és sűrített paradicsomot Is. Elkerül a Csallóköz szorgalmas népének munkája mindenfelé, hogy becsületet szerezzen a csehszlovák gyártmányoknak a külföldön. Az egész üzem — a gazdasággal együtt — átlag 380 embert foglalkoztat, de szezónban 620-ra is felmegy az alkalmazottak száma. Kár, hogy a zöldségkonzerválő üzem télen, a baromfifeldolgozó és konzerváló részleg pedig nyáron szünetelni kénytelen. Jó volna talán, ha az Élelmiszeripari Megbízotti Hivatal Illetékes főigazgatósága foglalkoznék a problémával, kizárt dolog ugyani3, hogy ne lehetne módot találni az egészéves üzemeltetésre, ami végső fokon nemzetgazdasági érdek! TARJANI ANDOR IB Jo étvágyat kívánunk!