A Híd, 2003. január-június (3. évfolyam, 85-108. szám)
2003-06-06 / 105. szám
2003. JÚNIUS 6. Magazin KONYHA KARFIOL CITROMOS MÁRTÁSSAL TÖLTÖTT CUKKINI Hozzávalók: 2 nagyobb cukkini, 4o dkg darált sertéshús, 2 paradicsom, 6 dkg sajt, fel csomó petrzselyemzöldje, egy késhegynyi fokhagymás só, egy közepes fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 2 késhegynyi őrölt bors, só. Elkészítése: A megmosott cukkinik szárát eltávolítjuk és hosszába kettévágjuk. A zsenge belét kivájjuk és összevágjuk. A darálthúst kevés olajban finomra vágott hagymával zsírjára pirítjuk. Ekkor beletesszük a kockára vágott paradicsomot, a cukkinibelet, sóval, őrölt borssal és petrezselyemzölddel fűszerezzük, majd puhára pároljuk. Ezzel töltjük meg a megsózott fél cukkinikat. A tetejét meghintjük reszelt sajttal és sütőbe, beolajozott tepsibe téve megsütjük. PISKOTAKENYER Hozzávalók: 4 tojás, 17 dkg porcukor, 17 dkg rétesliszt, fél marék durvára vágott dióbél, fél marék durvára vágott mandula, 10-15 dkg cukrozott gyümölcs, 2 evőkanál durvára reszelt étcsokoladé, 2 dkg vaj, egy csomag vaníliás cukor. Elkészítése: a tojásfehérjét a porcukorral igen kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a lisztbe megforgatott diót, mandulát, cukrozott gyümölcsöt, csokoládét. Végül beleszitáljuk a lisztet, óvatosan elvegyítjük a masszával. Erősen megvajazott őzgerincformába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben, kis lángon sütjük. Még melegen kibontjuk, vaníliás cukorral meghintjük. Hozzávalók: 1.5 kg karfiol, 6 dkg liszt, 2 púpozott evőkanál liszt, 2 del tej, 1 del. tejszín, 2 tojássárgája, 1 db. citrom, só. Elkészítése: a megtisztított karfiolt sós vízben megfőzzük. Közben a vajból és lisztből világos rántást készítünk, forró tejjel felengedjük, simára keverjük. Hozzáöntünk kb 1.5 dcl-t a karfiol főzővizéből és lassú tűzön - gyakori keverés mellett - besürűsítjuk. Kevés citrom héjjal, sóval, citromlével ízesítjük. Beleöntjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját is. Addig keverjük a tűz felett, míg a mártás felforr. Tálaláskor a jól lecsepegtetett karfiolrózsakat leöntjük a mártással. TIROLI MEGGYES RÉTES Hozzávalók: egy csomag mirelit vajtészta, 50 dkg kimagozott meggy, 10 dkg piskótamorzsa, 10 dkg cukor, 10 dkg darált dió, egy mokkáskanál őrölt fahéj, egy tojás sárgája kenéshez. Elkészítése: a tésztát felengedés után egy cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk, közepét meghintjük piskótamorzsával, rákenjük a cukorral és dióval összekevert meggyet, fahéjjal megszórjuk. Kétfelől ráhajtjuk a tésztát úgy, hogy középen fedjék egymást. Tojással megkenjük, villával megszurkáljuk és forró sütőbe megsütjük. Jó étvágyat! Hollósi Klári EZT DÖNTSE EL MINDENKI Bölcs öregjeink mindig is mondták: a türelem erény - de meddig? Van némi igazság ebben a szerelem kapcsán is (bár sokan vannak az ellentáborban). Néha a vágy és szeretet lassan, észrevétlenül tölti el az embert és nem áramütésszerűen, első pillantásra. Vannak azonban, akik óvva intenek a kapcsolattól, ha ez nem tartalmaz intellektuális, fizikai vonzalmat stb. már a kezdeti percektől. Szerintünk a vágy azonnal fakad, zsigerekből, vagy soha, és hamis ábrándokat kerget az, aki arra vár, hogy menetközben az is megoldódik. A türelem rózsát terem nevű pártban többnyire nők vannak, akik tele vannak megértéssel, empátiával és lelki biztonság utáni vággyal, ezért hajlamosak több esélyt is adni a kapcsolatnak, mintsem menekülni az első fizikai vonzalom nélküli találka után. Mi nők természetesen türelempártiak vagyunk, most azonban elmesélem egy nőtársam személyes történetét. Mesélte, ha nincs “tűzijáték”, nincs jövő sem! Folytatva - csatakiáltását - , miután évekig egyedül élt, összetörtén, de egy idő után ismét elkezdett találkákra járni. Történetem szereplője rájött, hogy óriási a fizikai vonzalom, a férfi kedves volt, beszédes, érdeklődő és odaadó, vagyis olyan, mint én — meséli. Ez elgondolkoztatott a fizikai vonzalom fontosságáról, arról, hogy az erős mágneses vonzás, ami szinte beszippantja a testet és lelket a vágy kavargó tájfunjába, gyakran a veszélyérzetből és bizonytalanságból fakad. És hogy az erős fizikai vonzalom hiánya gyakran baráti, családias és bonyodalom nélküli légkört jelent. Kapcsolatomat — meséli — barátok hozták össze, a fizikai vonzalom azonnal jött, majd mielőtt ráeszméltem volna, egyszerűen, csendesen beleszerettem. Annyira különbözött a múltbéli love story-jaimtól, az érzést alig tudtam felfogni - meséli most már sírva. Eltelt két év, már nem fiatalok, és a két gyermeke állatiassá tette életüket, szerelmüket, és arra a következtetésre jutott, hogy a fizikai vonzalom csupán a feszültség és nyugtalanság fedőneve. Néha “ki kell tanulnunk” a belénk vésődött részrehajlásból, a bennünk tűzijátékot romboló emberek iránt. Mert — befejezi be sírva — gyakran az igaz szenvedély a lelkek találkozásából nő ki, és nem az idegvégződések szövevényéből. Hollósi Klári A HÍD 21 [•iá9 Június 8. - Június 15. Kos (március 21-április 20.) Munkájában eredményeket ér el. Ereje azonban csökken, túl lelkes volt, ezt az iramot nem lehet huzamosan fenntartani. A továbbikban legyen alaposabb és megfontoltabb. Bka (április 21-május 20.) Tele van erővel, nem bírja a bezártságot. Menjen szabadba, ha megengedgeti magának, ebédeljen vendéglőben, de mindenképpen jutalmazza meg magát valamivel. Ikrek (május 21,-június 21.) Munkahelyén egyik kollégája mindenáron szeremé keresztülhúzni nagyratörő terveit. Ne adja fel, csak az irigység mozgatja. Forduljon bizalommal munkatársaihoz. Rák (június 22-júuus 22.) Környezetét elképeszti szélsőséges hangulatváltozásaival. Az egvik pillanatban mindenkit megölel, a következő percben szinte búskomor lesz. Oroszlán (július 23-augusztus 23.) A kínzó feszültség elmúltával örömmámorban úszik.Vigyázzon, lelkesedése ne ragadja el. Ha fogyókúrázik is, most megengedhet magának valami finomságot. Szűz (augusztus 24-szeptember 23.) Szeretné tudni, mit hoz a jövő. Használja ki megérzéseit, bízzon magában és ne most akarja megváltoztatni az életét. Alaposan gondoljon végig mindent, biztos lesz megoldás. Mérleg (szeptember 24,-október 23.) Keményen küzd, hogv megtalálja a helyes utat. Kezdjen mindent elölről, az alapoknál volt a baj, helyesen tenné, ha beszélne a legközelebbi barátnőjével és kikérné a tanácsát. Skorpió (október 24-november 22.) Sok elintéznivalója lesz, ossza be jól az idejét. A gondos szervezés fél siker. Kérje ki környezete véleményét is, de ne ön helyett döntsenek. Most rendkívüli teljesítményekre képes. Nyilas (november23-december 21.) Gondolkozzon, hogyan tudná ésszerűen átcsoportosítania költségeit. Luxuskiadásait mindenképpen csökkentenie kell. A LÁTSZÓLAG JELENTÉKTELEN VÁSÁRLÁSOK VISZIK EL A LEGTÖBB PÉNZÉT. T7^j Bak (december 22.-január 20.) i Ezúttal mintha mindennek fa feneket kerítene a kelleténél. nagyobb Kiabálással nem sokra megy. Uralkodjék magán, türelemmel sok mindent el lehet érni. Nem is gondolná, miket, fjh Vízöntő (január 21.- február 19.) A szerencse és az ön kitartása meghozta a várt eredményt. Olyan munkát ajánlanak, amilyenre mindig is vágyott. Meg akkor is, ha nem annyira jövedelmező, mint szeretne. Halak (február 20.-március 20.) Türelmetlen önmagával és másokkal, környezete hiába próbálja csítitani, ingerültsége rájuk is átragad. Ha jó hangulatot akar, vegyen erőt magán, miért bántani azokat, akiket szeret. Hollósi Klári
