A Híd, 2003. január-június (3. évfolyam, 85-108. szám)
2003-05-23 / 103. szám
2003. MÁJUS 16. Magazin A HÍD 21 •• SÜTEMÉNYEK III. Ünnepek előtt a háziasszonyoknak mindig fejtörést okoz, hogy mit süssenek, milyen újabb süteménnyel lepjék meg családjukat és barátaikat. A vetélkedés még a hagyományos sütemény - készítés területén is folyik. A következő sorozatban bejglik, patkók, kiflik, piskóták, fánkok, kókuszos és gesztenyés golyók, teasütemények, lepények és különböző gyümölcsös kosarak hosszú sora csábítóan kínálkozik. A süteménykészítés egyes fortélyainak ismeretét emeletes süteményestálon kínálja. A különböző alaptésztákból készített süteményeket egyszerű receptleírások alapján ön is könnyen elkészítheti. A sütemények nagysága és felszeletelése, valamint eltarthatósága lehetővé teszi, hogy egyszerre csak kevés édességet fogyasszunk, de ezzel az élvezettel több napon át is élhessünk. Egyes sütemények jól zárható dobozban még egy-két hétig is eltarthatok. így mindig lehet otthon sütemény a váratlanul érkezők megkínálására. KRÉMES Hozzávalók: egy csomag mirelit vajastészta (Pepperidge Farm Puff Pastry Sheets - 2 Ready-to-Bake Sheets), 5 tojás, 15 dkg porcukor, egy evőkanál rizsliszt, egy csomag vaníliás cukor, 2 dl tej, porcukor a meghintéshez. Elkészítése: A mirelit vajastésztát felengedés után 2- 3 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Nagy sütőlapon forró sütőben megsütjük. Kettévágjuk és kihűlés után megkenjük a még meleg krémmel az egyik lapot, a másikkal befedjük. Porcukorral meghintjük majd éles késsel kockára vágjuk. Krémhez: a tojássárgákat a cukorral és a rizsliszttel kikeverjük. Lassan hozzáöntjük a tejet és a cukrot, s gőz fölött sűrűre verjük. Meleg, zöldséges ételek IX. Tálaljuk fel egyszer a húslevesből gőzölgő sárgarépát, gyökeret, zellert, karfiolt, karalábét, kelkáposztát, megfőtt paprikát, paradicsomot ízlés szerint sózva. Tegyünk rá csipetnyi mustárt, s fejedelmi érzést ad az ebéd. Pedig csak meleg zöldséget ettünk. Persze, a melegen készített zöldséghez nem kell mindig búsleves. Párolva, főzve - jól elkeverve - önmagukban is elkészíthetjük e vitamingazdag zöldségféléket. Csaknem valamennyi zöldség önállóan is elkészíthető. Behabarva a bab vagy salátának - finom hagymával -. Bundázva, töltve, roston, rétegesen készíthető a padlizsán, a tök, a paradicsom, a patisszon és még sok más, ami különösen felkelti étvágyunkat, ha leöntjük különféle mártásokkal hagyjuk sülni, sajtot - kombinálva tejfellel apró húsdarabokat, kemény tojást reszelünk rá. Adhatjuk kísérőnek, tálalhatjuk önállóan. Receptjeim a természetes, friss ízeket próbálják átadni a gyorsan, korszerűen táplálkozóknak. Ötletadó sorozatom még azt a célt is szorgalmazza, hogy a jó ízek újabb ötletekkel gazdagítják a szakácskodőkat. VEGETÁRIÁNUS LECSÓ Hozzávalók: 1 -1.5 kg spárgatök bele, egy kis cukkini, 4 paradicsom, 4 zöldpaprika, egy nagy fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, egy evőkanál piros paprika, só. Elkészítése: A durvára összevágott hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk, megpaprikázzuk és kevés vizet öntünk hozzá. Beletesszük a cikkekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot, a fiatal spárgatök összevágott magvas belét, valamint a felkarikázott cukkinit. Megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Tálaláskor cukkinivel paradicsommal és petrezselyemzölddel díszítjük. az Életkedv 12 TITKA Akinek az életkedve töretlen, az mind testileg, mint lelkileg egészséges. Mit tehetünk azért, hogy jól érezzük magunkat a bőrünkben? Kövessük az életművészet egy régi szabályát, napi egyszeri jóízű nevetés, napi egyszeri sportos kifulladás, napi egyszeri jóízű kacagás. És néha tartsunk egy kis pihenőt. 1. Tegyünk a mozgást a mindennapok részévé. A szórakozásból űzött sportolás nemcsak jó kikapcsolódás, de a szervezet anyagcseréjére is serkentőleg hat. 2. Ránk tört a rosszkedv? Fussunk el előle, a szó legszorosabb értelmében. A kitartó mozgás jót tesz a léleknek és aktivizálja az immunrendszerünket. 3. Kezdjük napi 10 percnyi sportolással, és aztán lassan növeljük ezt e mennyiséget. Az optimális szintet akkor érjük el, mikor heti 3-4 alkalommal fél órát sportolunk. 4. Ne vigyük túlzásba a mozgást. Ha sportolás közben kb. 130/perc pulzusszámot mérünk, az bőven elég a jó tréninghatás eléréséhez. 5. Kövessük az életművészet egy régi szabályát, napi egyszeri jóízű nevetés, napi egyszeri sportos kifulladás, napi egyszeri jóízű kacagás. 6. A nap felénél tudatosan tartsunk pihenőt. Kapcsoljunk ki egy kis időre, menjünk ki a friss levegőre vagy gondoljunk kellemes dolgokra. 7. Néha legyünk önzők. Tanuljunk meg nemet mondani, csak így tudunk kellő időt szakítani arra, hogy lazítsunk és felfrissüljünk. 8. Fogadjuk el a saját korlátáinkat, és akkor könyebben fogjuk venni az akadályokat, mindig akad valaki, aki jobban ért valamihez, mint mi. lo. Ha vendéglőben ebédelünk vagy vacsorázunk, hagyjuk el a kenyeret az étkezés mellől. Tartózkodjunk a zsírban sült és rántott ételektől. Jót tesz viszont az alakunknak a sok friss zöldség a ropogós saláta, és hozzá egy kis adag hal vagy baromfi. 11. Tanuljunk meg néhány egyszerű lazító és nyugtató gyakorlatot. Mindkét kézzel öt másodpercig nyomjuk halántékunknak ujjaink hegyét, majd engedjük le kezünket, még egyszer ismételjük meg. Feküdjünk le a földre és hunyjuk le a szemünket. Feszítsük meg valamennyi izmunkat, maradjunk így, majd lazítsunk. Ötször végezzük el a gyakorlatot. Álljunk fel és felsőtestünket ejtsük előre. Csukott szemmel, lógó karral, ameddig lehet lazán himbáljuk magunkat. 12. Járjunk rendszeresen szaunába. A szaunázás nemcsak a szívet és a keringést erősíti, hanem a megfázástól is véd. A heti egyszeri alapos izzadás igen jótékony hatást fejt ki az immunrendszerre, ugyanis a salakanyagok az izzadsággal együtt kiürülnek a szervezetből, felélénkül az anyagcsere. Lelkileg is ellazulunk és ezáltal növekszik ellenálló képességünk a stresszel szemben. Holtási Klári HAHOTA — Mit csinál az internetező rab a börtönben ? — Letölti a büntetését. — Hol teremnek a floppy lemezek ? — Diszkréten. Öreg néni elmegy az orvoshoz : — Doktor úr, hogy hívják azt a német urat, aki mindig eldugja a dolgaimat? — Alzheimer, Mari néni, Alzheimer ... Az iskolai tanév végén bemegy egy gyerek a gyógyszertárba, és így szól: — Kérek valami helyi érzéstelenítőt! Patikus megkérdezi: — Minek az neked ? — Ma viszem haza a bizonyítványomat. — Uram, nem borotváltam én már magát ? — Nem hiszem. A fülemet autóbalesetben vesztettem el. — Képzeld, fogyókúrázom! Minden nap gyalog megyek be a munkahelyemre ! — És van már valami eredmény ? — Hogyne ! Minden nap elkések. — Apu, tudod melyik vonat késik a legtöbbet ? — Melyik, kisfiam ? — Az, amelyiket tavaly ígértél a születésnapomra ! — Vegyen még ebből az almás rétesből! - kínálja a vendégét a háziasszony. — Köszönöm, de már hármat vettem - mondja a vendég. — Volt az öt is! De ki számolja ilyenkor... Egy férfi így vall magáról: Nem iszom, nem dohányzom, minden reggel hatkor kelek, este pontban tízkor fekszem, a feleségemhez hű vagyok. De mindez meg fog változni! Csak kerüljek ki a börtönből ! — Apu, tényleg forog a föld ! Én is érzem ! — Te kölyök, kapsz egy pofont, ha megint ittál a pálinkából! Ketten jönnek ki az erdőből. — Az egyik futva, a másik medve... A bíró megkérdezi a vádlottól: — Be tudja bizonyítani az ártatlanságát ? — Adjon időt a gondolkodásra ! —Jó, adok öt évet!
