5. oldal,
79578 találat
Találatok
81.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(306. oldal)
[...] csak egy egyszerű leves mellé tészta vagy főzelék készült olcsó húspótló [...] haluskáva 1 szerdán bableves volt tésztával A kockára vágott száraz kenyeret [...]
82.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(307. oldal)
[...] péntek tésztanap volt ekkor kelt tésztát vagy málét sütöttek mellé gyakran [...] amikor bableves volt és krumplis tészta KOVÁCS Endre 2004 42
83.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(308. oldal)
[...] hajában főtt krumpli csütörtökön krumplis tészta pénteken bableves szombaton krumplileves kaláccsal [...] azaz akkor kezdték belefőzni a tésztát a levesbe hogy mire hazaérnek [...]
84.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(309. oldal)
[...] paradicsommártással fogyasztották majd paprikás következett tésztával tejberizs befőttel sült hús és [...]
85.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(311. oldal)
[...] lángossal fogyasztottak 50 RÁNTOTT LEVES TÉSZTÁVAL Ugyancsak gyakori leves volt Hajóson [...] hogy ne legyen nagyon sűrű Tészta helyett grízt raktam bele Hazajöttek [...] Ferencné Geiger Mária családjában reszelt tésztával is készítettek rántott levest melynek [...]
86.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(312. oldal)
[...] a tojásból lisztből gyúrt kemény tésztát reszelővel belereszelték a forrásban lévő [...] Csatalján is készült rántott leves tésztával Eibrennsuppe melyet reggelire fogyasztottak A [...] lévő vízbe frissen gyúrt tarhonyaszeru tésztát tesznek Sok háznál petrezselyemzöldet és [...] ceglédberceliek morzsókával frissen gyúrt morzsolt tészta is készítettek rántott levest Rewlsuppn [...]
87.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(313. oldal)
[...] Majd friss metélt vagy csipetke tésztát tettek bele Az is előfordult hogy a tésztát külön főzték ki s külön [...] tojások mellett kocka vagy metélt tésztát is tettek bele Csatalján a [...]
88.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(314. oldal)
[...] főzőlevének felhasználásával készült levesek melyekbe tésztát főztek ki A disznóvágási abalével [...] sűrűbabnak A második fogáshoz kifőzött tészták főzőlevéből pedig emberemlékezet óta különféle [...] készített krumplistészta vagy más laktató tészta krumplis knédli édes dinsztelt káposztával [...] kicsit megpárolta felöntötte a kifőtt tészta levével ami a második fogáshoz [...]
89.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(315. oldal)
[...] hogy megcsinálták a túrós rétes tésztáját sósán Egy tele marék a [...] víz hozzáadásával készül egy levél tészta A töltelékhez Vi kg túró [...] akkor megkeseredik Főzés közben a tésztából egy kicsit kifő a túró [...] a túrót szárazon morzsolják a tésztára majd tejfölt locsolnak rá ekkor [...]
90.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(316. oldal)
[...] rétesnek de sósán A feltekert tésztát darabokra vágta kifőzte belefőzte a [...] sós vízben főzte ki a tésztát Egy jó nagy hagymát megpirítottak [...] készítették Ha rétest sütöttek a tészta két végét levágták s levesbetétnek [...] Elmer Mátyás családjában a kinyújtott tészta széleiből ismét összegyúrt tésztából készült a levesbetét 5 x [...]
91.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(317. oldal)
[...] strudlileves vagy táskaleves A strudli tésztájából túróval vagy krumplival töltött széleket [...]
92.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(318. oldal)
[...] strúdlinál Ezután az asztalon kinyújtott tészta egyik szélét egy kisujjnyi vastagságúra [...] rajta egyet így kis masniszerű tészta lett belőle Ehhez a tésztához elkészítette a levest zsíron hagymás [...] szerint a tarhonya a reszelt tészta a lusta asszony tésztái Brenner Regina 1909 visszaemlékezése szerint [...]
93.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(319. oldal)
[...] annyi lisztet tettek amennyit a tészta fölvett hogy kemény gombócokat tudjanak [...] nem tettek bele Ebből a tésztából főzték ki a szilvás gombócokat [...] első fogáshoz a leveshez melybe tésztát és krumplit tettek Hajóson a [...] csináltak a krumplinak illetve a tésztának a főzőlevét paprikás hagymás rántással [...]
94.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(320. oldal)
[...] úgy készült hogy nagyon kemény tésztát csináltak liszttel kevés vízzel tojással Ezt a tésztát lereszelték almareszelővel s belefőzték a [...] Milichsuppe egyes házaknál mindig metélt tésztával készült egy kis paprikás sercintéssel locsolták meg Más háznál reszelt tésztával főzték Reggelire is gyakran készítették [...]
95.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(321. oldal)
[...] közepéig melybe tördelt szárított nyújtott tésztát Milichflege vagy tarhonyát Milichtärhonja főztek [...] ebédre főzték ezt a levest tésztával mellé általában krumplis öregtarhonya volt [...] száraz lebbencstésztát vagy pedig reszelt tésztát főztek s cukrot és egy [...] a bab leszűrt főzőlevéből készült tésztával A főzelékhez a levesben főtt [...]
96.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(322. oldal)
[...] megfőtt leszűri A bab főzőlevébe tésztát főz s zöldségeket is visszateszi [...] összenyomkodott zöldség is végül a tésztát nokedli metélt külön főzték ki [...] bableves Bohnesuppe fokhagymás rántással készült tésztával a leves mellett a sűrűbab [...]
97.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(323. oldal)
[...] volt házilag gyúrt széles metélt tésztával készítették de ma is így [...] hogy a bableves mellé babos tésztát főztek Fisaunkresti második fogásnak A kifőzött metél tésztához a megtört babot adták melyet [...]
98.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(324. oldal)
[...] napokon gyakran főzik utána kelt tészta a második fogás Más hajósi [...]
99.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(325. oldal)
[...] FŐZELÉKEK 325 bele a levesbe tészta helyett A tormareszelőn engedték át a tésztát s azt belecsöpögtették a forrásban [...] dinsztelünk míg megpuhul Ha megfőtt tésztát főztünk bele agschmalzini Nudla volt [...] rántanak be s kocka metélt tésztával vagy grízgaluskával készítenek a másik [...]
100.
Bereznai Zsuzsanna: Levesek, mártások és főzelékek az alföldi sváb paraszti és polgári konyhán
(326. oldal)
[...] főztek hozzá a külön kifőzött tésztát leszűrve tejföllel keverik el a [...]
Közgyűjteményi portál