3. oldal,
79578 találat
Találatok
41.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(306. oldal)
[...] süteményekről mind pedig hétköznapi sült tésztákról Ezen írások azonban általában megmaradnak [...]
42.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(307. oldal)
[...] karácsony a húsvét a farsang tésztái Harmadik csoport az ünnepinek számító [...] diós hajtott Ez utóbbi kelt tészta alapú süteményt soha nem beigliként [...] és tanyán egyaránt a hájas tésztájú krémes illetve ugyanez mákkal dióval [...] kiszorulásáról szóltak Ugyancsak a nagyünnepek tésztája az 1930 as években a [...]
43.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(308. oldal)
308 gyúrt tészta Töltve rácsozva vagy szaggatva és [...] felvert tojáshabtól könnyű a kelt tésztáktól teljesen eltérő állagú piskóta A [...] számított új süteménynek a kelt tésztájú zserbó valamint a habos női [...] alapú sütemények valamint a szalagárés tészta és a linzer a parasztságnál [...]
44.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(309. oldal)
[...] szódabikarbónával gyúrt rozsliszttel készített szaggatott tésztát A farsang süteményei társadalmi különbségek [...] étellel is megtisztelték A vasárnapi tészták sorát a paraszti rétegeknél a [...] de a rangosabb töltött kelt tészta volt az általános lekváros kifli [...] kereskedőcsaládokban is csak a kelt tészta mellett kaptak helyet a vasárnapi [...]
45.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(310. oldal)
[...] A már általánossá váló sütőporos tészták helyett az alapanyaghiány miatt visszatértek [...] nagyon gyorsan A fölelevenített régi tészták közé tartozik a málé és [...] volt hogy egyszerű alapanyagú kelt tésztákat sütöttek amit a háború utáni [...] mintájára a kalácsból vettek el tésztát és morzsótkát csináltak belőle A [...]
46.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(311. oldal)
[...] nem igénylő nem krémes töltésű tészták az egyik sütőasszony receptjei alapján [...] utóbbi volt az egyetlen fajta tészta amit vajas főtt krémmel töltött [...] vajas főzött krémes vagy pudingos tészták mind lakodalomban mind pedig névnapokon [...] a hűtőszekrény amelyben e kényes tészták tárolását biztosították Őrizte ünnepeken kiemelt [...]
47.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(312. oldal)
[...] miatt a krémes vajas töltésű tészták is veszítenek kiemelt szerepükből és [...]
48.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(313. oldal)
[...] körében megszokott nem krémmel töltött tésztákat pl zserbó mézes zserbó de [...] vasárnapi látogatása amikor ünnepibb krémesebb tésztákat készítenek Ha nem várják a [...] jár ha nem sikerül a tészta Az utóbbi 10 évben igen sok édesség keksz kelt tészta cukor édesipari termék jégkrém jelent [...]
49.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(316. oldal)
[...] mindig liszttel elkeverve adjuk a tésztához Tejbe vízbe szórva sohase tegyük a tésztához A Vánczasütőporral készült tésztát gyúrás után azonnal süthetjük A [...] kevés liszttel keverve adjuk a tésztához pl 68 old A gyártó [...]
50.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(317. oldal)
[...] neve hogy zamatos borbarát Gyúrt tészta volt pogácsákat köllött csinálni azt [...]
51.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(318. oldal)
[...] is valódi sütemény hanem főtt tészta puding Pudingok 5 db karamell [...] puding dió puding Főtt gyúrt tészta 4 db sonkás tészta szénafánk túrós tészta metélt felfújt Rizs alapú édesség [...] nélküli kelt piskóta kevert omlós tészta vizsgálva érdekes megfigyelésekre juthatunk 1937 [...]
52.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(319. oldal)
319 Élesztős tészták 10 db tepertős pogácsa túrós lepény hájas tészta putnoki tészta tejsodóval pozsonyi kifli női szeszély [...] torta puncstorta piskóta felfújt Omlós tészta 6 db almás pite gyors tészta fűszeres linzi tészta diós pite mogyorós béles omlós [...] még a barackos lepény kevert tésztája és a puncstorta piskótája Nem [...]
53.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(320. oldal)
[...] kispolgári közösségének ízlése szerint hagyományos tésztát szolgálnak fel Korán megjelennek a [...]
54.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(321. oldal)
[...] női szeszély csokoládés csókocskák mogyorós tészta június 11 mandula torta finom [...] kiadás 12 Ismerteti a kelt tészták torták sütemények készítésének alapvető szabályait A tésztafélék fejezetben sok főtt tésztát közöl és nyolc darab sült [...] a piskóta és az omlós tészta a többi kelt tészta Ennek magyarázata hogy elsősorban a [...]
55.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(322. oldal)
322 valóban elkészítették e a tésztát abban fontos szerepe volt annak [...] évf 6 szám szódabikarbónás gyúrt tésztákat I évf 8 szám sütőporos [...] XI évf 14 szám kelt tésztájú Cseresznyés lepény XI évf 24 [...]
56.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(324. oldal)
[...] közé töltött háromféle lekvárral megkent tészta Ha megtetszik egy sütemény azt [...]
57.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(325. oldal)
[...] meg a tej A kelt tésztát a Horváth Ilona féle Szakácskönyv [...]
58.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(326. oldal)
[...] találhatunk kelt omlós és kevert tésztákat Egyes receptjei erősen polgári hatást [...] receptjei Sok mogyorós mandulás diós tésztát tartalmaz Figyelmet érdemel a könyv [...] A finom kuglóf esetében a tésztát sütés előtt egy órán keresztül állni hagyja a tarka tésztánál pedig a sütőport tojássárgával cukorral [...]
59.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(329. oldal)
[...] és sós teasüteményeknok a kelt tészták pedig visszaszorulóban voltak Az 1950 [...]
60.
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
(330. oldal)
[...] cukrászdái vagy sütőasszonyok által sütött tésztákat részesítették előnyben Új helyként jelentek [...]
Közgyűjteményi portál