Zöld Sasok (1990-2005)
1995 / 2.
3 Készül a Fradi-szakácskönyv! A Fradi Film Kft. jóvoltából még ebben az évben megjelenik a klub történetének első' szakácskönyve. A Fradi szakácskönyvbe az ételekről Lukács István háromszoros Oscar-díjas mesterszakács, a Hotel Átrium konyhafő- köne ír ismertetőket, felidézi játékosaink kedvenc ételreceptjeit... Az ételkölteményeket Schaffer László fotóművész színes fényképei örökítik meg. A Fradival kapcsolatos témákat pedig Nagy Béla gyűjti össze. íme egy kis „étvágygerjesztő” a készülő könyvből: Sárosi gulyáslevese Dr. Sárosi György minden idők egyik legnagyobb ferencvárosi futballistája is mesélt egy „gulyás-történetet”. .. 1946-ban még nagy nehézségek közepette, egy szükséglakásban éltünk - régi lakásunkat ugyanis lebombázták. De azért, amikor a húsvéti tornára hívott osztrák játékosok elmesélték, hogy Bécsben milyen nehéz körülmények között, szinte éhezve élnek - feleségemnek az az ötlete támadt, hogyha sikerül megfelelő húst kapnia, hívjak megy 2-3 játékost egy gulyás vacsorára. A hús beszerzése sikerült, én pedig meghívtam a három legsoványabb osztrákot. Ők viszont mindjárt kérdezték: „Hozhatom a barátomat is?” Nos, rendben meghívtam azokat is... Aztán este ők is elhozták a barátaikat - szóval az egész csapat a vendégünk lett. Feleségem elhűlten nézte a lépcsőn felsorakozott gárdát, vagy 20 játékost! Végül ugyanis nem csak a Rapid, de még az Austria játékosok is majdnem teljes létszámban ott tolongtak! Feleségem a komikus oldaláról fogta fel a dolgot és ezt kiáltotta: „Semmi baj - de a gulyásban több lesz a krumpli, mint a hús!” így is volt - de a vacsora így is jól sikerült, hiszen mindenkinek jutott egy tányér „gulyás”, ami a kiéhezett osztrák vendégeknek így is nagyon ízlett... A Fradi mozgó konyhája A Ferencváros csapata 1933 decemberében hosszú túrára indult, így gondoskodni kellett egy kis hazairól: „A túra egyik szenzációs újítása a „mozgó konyha”, amelyet a csapat magával visz. Mintegy 50 kg paprikás, pörkölt és gulyáskonzerv, 20 kg csabai kolbász, 10 kg paprikás szalonna, 10 kg téliszalámi, 3 kg vöröshagyma, fél kg szegedi paprika, negyed kg fokhagyma és hatalmas adag disznósajt fekszik elraktározva az éléstárban. A szakács posztján Kutasi, a tartalékkapus fog állni. Az érdekes újításról Blum Zoltán edző így beszélt: - Egy hétig, két hétig még csak megy a sok rossz idegen koszt. De azután úgy kíván az ember egy kis jó magyar hazait. Hát most nem fogjuk nélkülözni. Képzeljék el: Afrikában borjúpörköltet, jó hazait fogunk enni!” Disznóvágás a Fradi-pályán! Nem, nem tréfálunk - 1991 egyik januári szombatján mindez megtörtént. Körmöczy Oszkár, a Fradi étterem ezerkezű tulajdonosa egy 160 kg-os sertés életének vetett véget, méghozzá az Üllői úti lelátók alatti részen. A „sporttörténeti disznóvágás” után egy héten át mérték az ízletes disznótorost mindenki megelégedésére. A holtszezonban így a Fradi-pályáról ekkor nem hírlapi „kacsáról”, hanem disznó hírről számolhatott be a krónikás... Albert kedvence... A Fradi egykori aranylabdásának kedvenc étele évek óta szerepel a Fradi étterem étlapján. A vendégeknek ízlik, hiszen több fogy belőle, mint a szintén kedvelt pacalból.- Flóri, elárulnád kedvenc ételed receptjét?- Sertéskarajt lepárolunk kevés vöröshagymán, megdinsztelünk hozzá sonkát, virslit, zöldpaprikával, paradicsommal ízesítjük, borsot teszünk rá és ez a ragu megy a natúrszeletre. Petrezselymes burgonyával tálaljuk. Általában a magyaros ételeket szeretem, ez is az egyik ilyen kedvencem, amit Körmöczy Őszi kérésére az étlapra is engedélyeztem.-Kapsz érte „jogdíjat”? Érintett vagy a fogyásában?- Ugyan már, ilyenért nem szoktak fizetni - sőt, egy bizonyos fokú tiszteletet, megbecsülést jelent. Örülök, hogy bekerültem a gasztronómiába. Legalábbis a Fradiéba...- Levesek közül melyik a kedvenced?- Az már több, mint egyszerű leves: a bajai halászlé. Úgy, ahogy hajdanán megszoktam: a csípős halászlé metélt tésztával és külön főtt hallal...- Odahaza te, vagy a feleséged főzi az ételeket?- A húsbeszerző én vagyok - Va- kulya Laci hentesbarátomtól minden hétvégén bevásárolok, a többi a feleségem dolga. És ő nagyon ismeri az ízlésemet...- Kedvenc italod?- Csak kisfröccsöt fogyasztok - méghozzá mindig száraz, hideg borból.- Amikor még megvolt az „Aranylabda” borozód, ott mi volt a sláger?- Mivel csak hidegkonyhás üzlet volt, nem árultunk ételkölteményeket. De aki egyszer a mi hagymás, paprikás zsíroskenyerünket megkóstolta..., szóval egyszerű étel is lehet kitűnő... Csak halból 18 fogás volt... Novák Dezső világlátott ember, de szavait hallgatva a magyar konyha rajongója.- Majdnem minden magyaros ételt szeretek - csak jól legyen elkészítve. Amit különösen kedvelek: Újházy tyúkleves, rántott csirke, bakonyi sertésszelet és nem utolsósorban pacal, pacal. Gondolva egy kicsit a szülőmegyémre, a vasi pecsenyét is szívesen fogyasztom. Mindezekre egy száraz borból készült fröccs is dukál.- Három olimpián jártál, számtalanszor túráztál, milyen étkeket fogyasztottatok?- Olimpián mindig csak a magyar szakácsok főztjeit ettük, míg a túrákon beértük az éppen feltálaltakkal. Arra azért mindenhol vigyáztak, hogy könnyű „sportos menüt” szervírozzanak. Bár egy-két gyomorrontás így is előfordult...- Edzőként valami „kaja-emlék”?- A nyolcvanas években, amikor a Ferencvárossal Jugoszláviában játszottunk, Splitben a vezetőket meghívták egy díszvacsorára. Csak halból 18 fogást számoltunk össze! Csodálatos volt, dehát annyit enni... Torinói túra a Fradi kupasikerének emlékére A Ferencváros labdarúgócsapata három évtizeddel ezelőtt - 1965 júniusában- Torinóban, a Juventus elleni döntő mérkőzéssel megnyerte a VVK-t! A Fradi futballmúzeum a három évtizeddel ezelőtti kupasiker tiszteletére emléktúrát szervez, 1995 júniusában. A részletes program: június 23. péntek: 30 éve ezen az estén nyerte meg a Ferencváros a VVK-t! Az utazáson résztvevők közös gyertyafényes vacsorán, az Üllői úti stadion gyepén emlékeznek a régi játékosokkal közösen a három évtizeddel ezelőtti eseményekre, majd a kupa másolatából pezsgőt is kortyolnak... A vacsora után szállás a népligeti FTC szállodában. június 24. szombat: villásreggeli után autóbuszos utazás Kiskörösre, délután az FTC-Stadler bajnoki mérkőzés megtekintése. A mérkőzés után éjszakai utazás. június 25. vasárnap: az utazás során pihenő a Garda tónál, majd este érkezés Milánóba. Vacsora, szállás. június 26. hétfő: félnapos városnézés, délután a San Siro stadion megtekintése, szabad program. Vacsora, szállás. június 27. kedd: Továbbutazás Torinóba. Városnézés, a Kossuth szobor megkoszorúzása. A csoport a Szuperga hegyre is felmegy, ahol az FC Torinó csapatát szállító repülőgép 1949-ben lezuhant. Délután a stadion megtekintése, ahol a Fradi 30 éve a kupát megnyerte. Fotózás a stadion gyepén a kupa másolatával. Vacsora és szállás Torinóban. június 28. szerda: továbbutazás Genovába - városnézés, stadionlátogatás. Dr. Sárosi György sírjának a megkoszorúzása. Vacsora és szállás Genovában. június 29. csütörtök: Egésznapos kirándulás Monacóba és Nizzába. Városnézés, Monacóban a festői környezetben lévő stadion megtekintése. Vacsora és szállás Genovában. június 30. péntek: utazás a Genova-Alssandria-Piacenza-Cremona-Bres- cia útvonalon Villachba. Vacsora és szállás. július 1. szombat: a reggelit követően hazautazás Budapestre. Érkezés az esti órákban, az FTC klubházhoz. A rendhagyó túráról emlékkönyv készül, mindenkinek a fényképével és nyilatkozataival... Az utazásra a Fradi futballmúzeuzmban lehet jelentkezni-irányár 50-60 ezer Ft, a létszámtól függően. A 15 000 Ft-os előleget csak akkor kell befizetni, amikor már húsz fő jelentkezett. A teljes - pontosított részvételi díjat- az utazás előtt 10 nappal a Dohotourist irodába kérjük majd befizetni.
