Zalamegyei Ujság, 1943. április-június (26. évfolyam, 73-144. szám)
1943-05-08 / 103. szám
4. ZALAMEGYEI ÚJSÁG 1943. május 8.j IDŐSZERŰ HASZNOS TANÁCSOK; dlsszonyofi és leányod iS'agyoji szép divatötlet a ruhán alkalma zott virágbetét, igen szép például az apró, margaretta v irágokkal kirakott zseb es ki - hajtható. Sötétebb ruhán nagyon jól érvényesül. Legtöbb esetben vászon pikkéből készítik. V virág zseb és kihajtó hatását fokozza az azonos lejdísz. (Szerintünk ez egy kicsit már sok, ele egész fiatal lányok egész bátran viselhetik.) •* Az új divat/sebkendnnek mind a négy széle más színű, praktikus, mert több színű ruhához lehet hordani. * Szép divatötlet; pepitából készült kalap, anyaga szoknyabetétként ismétlődik. * Mindig nagyobb és nagyobb tért hódít a kerékpárruha. De legkevesebbet kerékpáron látni: Pesten legkedveltebb viselet kávéházba, korzóra, moziba, egyszóval legtöbb szórakozó helyen ez az a ruha, amivel legtöbbször találkozunk. » • • j RECEPTEK: Spárga gombával. \ ehetjük hozzá az egészen olcsó, vékony szálakat is. Ivb. negyed kilót. A gombából elég 10 dekányi. A spárgát megtisztítjuk, azután gy engén sós vízben megfőzzük, akár egészben, akár darabolva. A. gombát megmossuk, megtisztítjuk, de száját is felhasznál juk, csak lekapar juk i óla a külső réteget. Ha szárított gombát használunk, azt langyos vízben csak megmossuk. Aztán kevés vagdalt zöldpetrezselyemmel és igen kevés zsírral puhára pároljuk. Ha vau tejfelünk, pár kanálnyit kis liszttel elhabarunk, a gomba tevéhez adjuk, hozzáadjuk a megszűrt spárgát és asztalra adjuk. Ha bővebb lével tálaljuk, levesnek pompás. Adhatunk bele néhány, a Spárgával együtt főzött, tisztított, aprított burgonyát is, ígv kiadósaid)' és éppen oly an finom. * Kiadós salátafőzelék. Néhány szép saláta- íejet megtisztítunk, a leveleket csíkokra vágjuk és gy engén, sós vízben, három-négy tisztított és darabolt burgonyával megfőzzük. Kis tejfelbe, vagy aludttejbe kanál lisztet habarunk, ha az nincs, a lisztet megpirítjuk, kevés vízzel felengedjük, citrommal, vagy ecettel ízesítjük, belevegyítjük a főtt salátát és a burgonyát és egyet forralva még, tálaljuk. Ezek a tavaszi főzelékek úgy jók. ha nem főzzük agyon őket. hanem 1‘riss.ihen tálaljuk. Rakott spárga. Olcsóbbfajta spárgát — ha magunk termeljük, a finomabbját is — megtisztítunk, ujjnyi darabokra vágjuk és; gyengén sós vízben megfőzzük, vele főzünk kevés zöldséget is. Így ízesebb. Két-három1 tojást is keményre főzünk, meghámozzuk. A sparga levéből két pohárnyit veszünk, tke- véske zsírral, liszttel kis fehér rántást készítünk, ha van tejfelünk, adunk bele, ha nincs, citromlével ízesítjük, vagy fél pohárnyi paradicsomlevet adunk hozzá. A spárgát és tojást összerakjuk tűzálló tálba, a lével leöntjük és sütőben átíorrósít juk. A lőtt zöldséget is a spárga közzé rakjuk, vagv áttörve a léhez adjuk. Árpakávé házilag. Szép, egyenletes szemű árpát kiválogatunk. A szorult, rosszul fejlődött árpaszemek nem alka'inasak. Alaposan megmossuk és nagyon jó! megszárítjuk. Ezután az árpát kávépörkölőben. vagy olyan lábosban, a'mely nem zsíros, aram barnára pörköljük. Állandóan keverjük pörkölés közben, hogy a szemek egyenletesen barnuljan.uk. Mikor kész a pörkölés és a kávé még forró, I liternyi mennyiségre hintsünk I csapos kávéskanál finom porcukrot és ezzel addig rázzuk egy fedett edényben, míg a cukor megolvad rajta és az árpaszemek fényesek lesznek. így, készítve kitűnő az árpakávé. .„ Bármilyen rágós, kemény a vadhús, ha párolás közben xegy evőkanál ecettel meg-t öntözzük, pórhanvós lesz. * 4 birkahúst le kell forrázni, akkor elv cszli faggyúszagát. * lfa a zsírnak kellemetlen szaga van, vagy ha avas, 1 liter vízhez I deka szódabikarbónát teszünk, ebbe beletesszük az I kg. zsírt és felit uraljuk. Ebbe a vízben hagy juk kihűlni. A zsír a tetején megfagy és teljesen elveszti kellemetlen szagát. Ezután leszedjük, és ha nagyobb mennyiség, akkor kisütjük, hogy az esetleg benne lévő víz elpárologjon. • Sószóróba, vagy só tartóba aljába tegyünk1 pár szem mosott és megszárított rizskását:,, akkor a só nem áll össze, nem lesz nedves. * Nyáron, nagy melegben a tejbe, forralás közben, tegyünk egy liter tejhez két deka por-, vagy kockacukrot és míg teljesen ki Ha idegen földek völgyeiről hallottam, vagy olvastam valaha, mindig úgy képzeltem el őket, mint egy sziklafalak, vagy szakadozott partok között húzódó ijesztő mélységet, amelynek lenekén vad, harsogó folyó zúg, s fölötte félelmetes erdő morajlik. Mennyivel más a Zalavölgy! Csak olyan mint gyermekarcon a mosoly; lágy, elomló, de amely nek varázsától nem lehet szabadidői. A keskeny folyócska ezüst szalag selymes hajában. Csodálatosan szép a Zalav ölgy I Lent állok a rét szélén, egy hamvas fűz árnyékában. A lágyan csüngő ágak hosszú, keskenv lev elei belehullanak arcomba. De csak másodpercig tart ez, mert a rét tele v an virággal. Gólyahírt szakítok és nézem hosszan, hosszan a rétet... Szép, puha, sötétzöld szőnyeg... Valami olyasféle vágy kerít hatalmába. mint azt a gróf fiút, aki arra kérte; nevelőjét, hogy csak egyszer engedje meg neki. hogy ihassék a kerekeskút vedréből, mint a parasztfiúk és csak egyszer járhasson mezítláb, mint a parasztgyermekek. Nekem nem kellett senkitől megkérnem, és nem is egyszer jártam már ígv — sokszor verejtékezve szénagyűjtésben —. de most mégis ez valami főúri érzés. Leoldom sarumat és így, puszta lábbal rálépek a puha. természetes szőny egre. Érzem a fű hűs símulását talpamon és kellemes mélyre süppedek, hangtalan lépésekkel. Valaki jár a mezőszélen. Rajtacsíptek. Eelcsatolom újra a fatalpat és elindulok a folyó felé: nefelejcset keresni. Útközben leszakítom az utolsó szellőrózsát. Csak ezt az egy szálat találtam, az egész réten. El- virágzott. (Halomra téptük pár hete.) \ irág- sors... A gy ermekláncfű arany os v irágja is csak itt-ott kandikál ki a fű közül, főbb az el- * virágzott, eziistpelyhes bóbita. Némely ik mái" csonka és teljesen lefoszloü. A többi H várja a szél lenge csókját, hogy lehulljon tőle. Szétszóródnak. Es újra kezdődik az élet a tőn. Lábam alatt egvre hajlanak a linóm fűszálak. Fent az istvándi hegy tavasza pompázik. Csupa fehér-rózsaszín v irágba borult Iák. A levegőben édes, fájdalmas virágillat úszik súlyosan és összevegyül a rét friss szagával. Kicsit messzebb, a kemendi \ árdomb haragoszöld oldala sötétedik nágv komolyan és ide feheredik a kápolna. \ árdomb.. . Réiri, szép kiránt lul ások színhelye. Nem is vau’v olyan messze... Kitárom a két karom... így ni . . . lám. szépen beleférsz... és most átölellek . . . Felébred bennem minden fehér emlék. Hallom mellettem a lányok kacagását, egerszegiekét. szepelkiekét, istvándiakét. .. és dalolunk fönn, a tetőn és fényképezünk és 1 futkosunk és megint lent vagyunk... Hát pernem hiil, ne fedjük le. így nem savuiiyodik meg a tej. * Oilaégeíetí étel-neműt pár perc alatt feloldja a langyos, konyhasós víz. * Ka húst vagy tésztát sütünk zsírban, tegyünk a zsírba I—2 meghámozott burgonyát. A zsír nem bániul meg, hanem szép fehér marad. I öbbszüri használatra alkalmas). A rizskását, ha felengedjük, nem szabad kevergetni, mert akkor összetapad. Csendes tűznél, keverés nélkül lőzzük, akkor minden szem rizskása külön marad és sokkal T|i- adósább. * A konzerv zöldségfélének a levét is használjuk fel, mert abban van a zöldség íze. A leinyitott konzervdobozból azonnal vegvük ki a zöldséget vagy húst. «I Burgo nyák hogy ne lőj jön széjjel, forró sós vízben tegyük fel. úgy még a leggyengébb minőségű burgonya is szépen egészben’ marad. sze . .. Leértem a Zala-partra . .. és... és, mint egy mosolygó csokor, előttem, a partban kedvesen, olyan kedvesen, ahogyan csak a nefelejcs tud, himbálódzik apró, kék fejecskével ez a szelíd virág. Tépem szerelmesen... és nézem a vizet: enyhe ráncok borítják szőke homlokát, mint mikor egy ifjú hunculkásan nev et. — Szép vagy kicsi Zalám ... A uádalc is ezt ismételgetik, halk susogással. a sások is ezt .zizegik ott, az ér-parton. Egy kákuk kiált le a hegyről, megzavarni a csendet. De azután elhallgat. Alig pár méterre tőlem már dombok:, kibomlott rozsfejekel és sásos búzákkal. Drága, sarjadó élet. S a dombokon túl a falu. A templomtorony idelátszik. Ez olyan biztonságos és megnyugtató. Piros csúcsán napfényben fürdik a kereszt. Felállók és valami, szavakban el nem mondható ima tör fel lelkemből — a Zalavölgy ért. Hálaima... Aztán belekeveredem a pázsitba. Barackszínül kabátkám élénken elüt a komoly réttől. Keletre tőlem, a malomnál, egy szomorú fűz ha jlik csendesen a vízre. Fején l ettév álnak a hajlékony szálak, és úgy lódnak alá. ket- I oldalt, egyenesen, símán, mint az Orleans! Szűz haja. Pajkos szél fi fut feléje és könnyű, legény- ujjával szétborzalja a parti fűz sárga haját és szellőajkával csókot lehel szép, szomorú homlokára. Tudtam, hogy szerelmes leszek itt. Arra fordulok, ahonnan a szél fúj. Érzem lobogó érintését arcomon. Kezemben virág: menyasszonyi csokor. Nászümicpély. — De a ze- neV... Egv pacsirta trillát szórva fúr a magasba. Gyönyörűen enekel. Es énekelek vele én is,.. Csodálatos! Majdnem hihetetlen! Esküvőt tart a lankák szerelmese... A sugarak körbefonják lejemet: koszorú. Nem közönséges: arany ból. Ruhám V f ehér, f ém ből szőtt. Talpigérő. \ napba nézek. Hanyatlik... s míg rámcsókolja bágyadt mosolyát, ajkamon* mint egy hűségeskü, égve lobban ki a hang: Szeretlek — Zalav ölgy"... Novak Mária.) *********************************** FERENC JÓZSEF KESERŰVIZ • -.v 2*. / vfs '■ .V’. . : ********************************************************************** Szeretlek - Zalavölgy
