Zalamegyei Ujság, 1943. január-március (26. évfolyam, 1-72. szám)
1943-03-20 / 64. szám
í§_ ...............—,~1-' ZALAMEGYEI UtíSÁG ~ ' ' ' f 1943. március 20. sf lsszonijoíi j és leányod Csinos és célszerű újítás a tavaszi divatban a mellény. Régi ruhák átalakítására kiválóan alkalmas. Vékony, vastag szövetből, egyszínű vagy mintás selyemből egyformán csinos. Alája mindenféle régi blúzt elviselhetünk. * Uj anyag nyárra a gyapjútüll ruhának. Szakkörökben szenzációs jónak vélik ezt az új anyagot. * A pesti divatbemutatókon egyre több és több a pepita, kosztümnek, ruhának. Leg-, többször a piros szín a díszítő szín hoz'ziá. Szép összeállítás a vörös-fehér-kék vagy fekete összeállítás. Fekete ruhákat legtöbbször fehérrel díszítik, fodrokkal vagy zsaboval. Nyári ruháknál az ici-pici újjákat jósolják! a bemutatók. RECEPTEK: Szalonnás marhatokány. Füstölt szalonnát apró kis kockákra vágunk és rózsaszínűre sütünk. Karikára vágott vöröshagymát teszünk közé, majd a kis darabokra vágott marhahúst. Vizet nem teszünk egyelőre közé, saját levet ereszt. Később is csak annyit, hogy le ne égjen. Ha puha, megborsozzuk, hámozva főtt s hosszúra vágott burgonyát és uborkát adunk mellé. * Lerakott savanyúkáposzta. Hozzávaló: Cél kiló savanyúkáposzta, 10 deka köles, 25 deka felvágott, 1—2 deci tejfel. A savanyúkáposztát kevés zsírral átforgatjuk, a kölest bő vízben puhára főzzük, a felvágottból pedig kevés reszelt hagymával jóízű pörköltet készítünk. Ha mindez megfőtt, akkor tűzálló tálban lerakjuk: egy sor káposzta, egy sor köles, egy sor felvágott. A tetejére ismét káposzta kerüljön. Tejfellel leöntjük, majd sütőben átsütjük. * Babgulyás. Hozzávaló: fél kiló fehérbab, 15 dkg. darált hús, kevés vöröshagyma, 2 deci tejföl. Az előző este beáztatott babot másnap puhára főzzük. A darált sertés, vagy marhahúsból. esetleg felvágottból ízletes pörköltet készítünk. Ezt a pörköltet keverjük össze a babbal, majd engedjük fel leves sűrűségére, főzünk bele egy kevés csipetkét, ha van otthon, akkor tegyünk bele-két evőkanál lecsót, vagy ízesítőnek paprikalekvárt. Körülbelül 25- 30 perces forralás (kislángon) után tejfelesen tálaljuk. * Sonkás fánk. Négy deci liszt, három tojás sárgája, három deka élesztő belemorzsolva, fél kiló (nyersen mérve) szitán áttört sültburgonya, öt deka margarin, negyed liter tej. az egészet fakanállal hólyagosra eldolgozzuk. Rögtön kinyújtjuk, fánkot szaggatunk, sonkával megtöltjük és egy másik fánkot rá- hajtunky körül kissé lenyomkodjuk és egy óráig kelni hagyjuk, forró zsírban kisütjük és reszelt sajttal behintjük. Töltelék: 20 deka sonkát kétszer átdarálunk, tegyünk bele egy tojás sárgáját és egy fél deci tejfelt és kevés törött borsot. Nem szabad sok tölteléket a fánkba tennni, mert akkor nem kel meg. * Köméaiylesrudak. Összedolgozunk 30 deka lisztet, 25 deka héjában sült, áttört burgonyát, 1 darab tojást, másfél kanál jó tejfelt, pici sót és 2 deka szárazon elmorzsolt élesztőt.) A szép, síma tisztát betakarjuk és másnap reggel használjuk fel. Ujjnyi vastagokra kisodorjuk formás rudakat vágunk belőle s ezeket: paprikás tojáshabarékkal átkenve, köménymaggal meghintve, szép pirosra sütjük. * Sósperec. 56 deka lisztet egy negyedkiló vajjal összemorzsolunk, beleteszünk'2 deci tejben áztatott I deka élesztőt, sót és 2 tojási sárgáját, jól összegyúrjuk és i óráig állni hagyjuk. Pihentetés után kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk, gömbölyűre sodorjuk és pici pereceket formálunk belőle. Lehet kis indákra is vágni. Tojásfehérjével bekenjük, sóval és köménymaggal meghintjük és szép sötétsárgára sütjük. Sokáig eláll. IDŐSZERŰ HASZNOS TANÁCSOK: Dohos szagot akár ruháinkból, akár a szekrényekből a tavaszi nagytakarításkor úgy tüntethetjük el, ha a ruhát tiszta alkoholba mártott tiszta, lágy kefével gondosan mindenütt átkeféljük, aztán legalá!)!) két napig külön, szellős helyen felaggatva szellőztetjük. A szekrényt alkoholos vízzel töröljük át és szintén nyitva hagyva üresen szellőztethetjük két napig. Az elpárolgó alkohol elveszi a dohos szagot is. Arra vigyázzunk, hogy a pácolt bútort meg ne rongáljuk az alkohollal. Február hó 23-i számunkban ismertettük a Közjóléti Szövetkezet idei évi termelési programul j át, amivel a közélelmezés javítását célzó tervét a zöldséges kiskertek létesítésével megindította. Az idő kitavaszodásával a tál aj munkák- mekzedőltek, azért a kiskertek beosztásához közöljük mai számunkban a 100 négyszögöles kiskert tervét. A Közjóléti Szövetkezet célja az irányított kiskert megszervezésével: I. A rendelkezésre álló terület minél gazdaságosabb kihasználása. II. A család élelmezéséhez szükséges kiegészítő termények termelése és annak fogyasztása. 111. Gyakorlati tapasztalatok szerzése, hogy a következő esztendőben a helyi viszonyokhoz alkalmazkodva állíthassa be a termelést. A forgók szempontjából tájékoztatást a következőkben adunk: Friss trágyázást kívánnak a káposztafélék. Másodéves trágyázást kíván: sárgarépa, pertre- zselyem, hagyma, foghagyma, paprika, zeller, stb. Harmadéves trágyázást kíván: bab, borsó, mák stb. A jobboldali táblában a forgó meg lett: törve az idei évben, hogy a család szük-t ségletét káposztafélékből kiegészíthesse. Ugorka, tök, paradicsom fészektrágyázást igényel, amit a burgonya is meghálál. A földieper ültetésére csak augusztusban kerül sor, a terület kihasználása céljából, elő- termésnek mák lett beállítva. Bab, borsó, mint általában a pillangós1 növények, talajjavító szerepet töltenek be, itt a terület utótermésként 'téli spenót részére használtató ki. A sor- és tőtávolságok betartása igen fontos, meit zsúfoltan vetve és ültetve a növény nem fejlődik tökéletesen és a meg- í felelő terméseredményt nem biztosítja. A kiskertekhez szükséges magvakat és palántákat a jelentkezések sorrendjében a Közjóléti Szövetkezet a szociális munkaközösségen keresztül adja ki a jelentkezőknek. 100 négyszögöles zöldséges kiskert terve ágyásonkint Jobboldal: J Őszi burgonya: fészektávolság 50x30 cm. Vetőmag 15 kg. Előtérnie«: spenót 12 dkg. Főtermés: paradicsom fészektrágyázá3«al 50 darab palánta, tőtávolság 70x90 cm. Köztcstermés: zeller 172 darab, saláta 172 darab, tőtávolság 30x30 cm. Főtermés: sárgarépa 40 gr., sortávolság 30 cm. I Főtermés: Petrezselyem 40 gr., sortávolság 30 cm. Eőtermés: vöröshagvma: duglíagyma I kg. tőtávolság 15x25 cm. Kö/testermés: saláta 161 darab, tő távolság 30x30 cm. Az edényekben leégett ételt (zöldség, rizs, főzelék) igen rövid idő alatt feloldja egy kis konyhasó, amelyet langyos v ízzel felhígítva ön - tünk az edénybe. * A füstölt holmit állandóan ellenőrizzük, ha a salétrom és só erősen kiütött rajta, az nem haj, védőréteg. Do nagyon gondosán figyeljük, hogy amit salétromnak, hiszünk, nem penészes-e? Ha azt látjuk rajta, színe nem1 egészen fehér, hanem kissé sárgás vagy zöldes, azt azonnal le kell kaparni, tiszta sóval átdörzsölni a húsfélét és teljesen száraz helvro kell akasztani. Igyekezzünk az ilyent előbb elhasználni. Nagyon jó, ha tüllburokban akasztjuk fel a füstölthúst, így a legyek, t férgek nem rakhatnak bele petét és mégis levegő járja. Fokhagyma 0.25 kg., tőtávolság 30x30 cm. Előtermés: saláta 207 darab, tőtávolság 30x30 cm. Főtermés: paprika 138 darab, tőtávolság 40x30 cm. ; Baloldal. • Sóska fél dkg., sortávolság 3 cm. Főtermés: földié per 135 dr b.. tőtávol ság 40x40 cm. Előtermés: mák 2 dkg., sortávolság 30 cm. Főtermés: korai karalábé, 69 drb., tőtávolság 30x30 cm. Utótermés: téli káposzta 20 drb.. tő távök >ág 50x60 cm. Előtermés: korai borsó 0.25 kg., sortáv olság 30 cm. .j. Középterm és: bo korbal) 0.25 kg., tóta\ ok ság 40x50 cm. 1 1 í ótermés: ; téli spenót 10 dl sortávol ság 30. cm . Előtérni és *. korai bokorbab 0.25 kg.. tőtávolság 40x50 cm. Középtermés: késői borsó 0.50 kg., sortávolság 30 cm. I tótermés: téli spenót 10 dkg., sortávolság 30 cm. Spárgatök 5 dkg., tőtávolság 30 cm. Előtermés: hónapos retek 10 dkg;. Főtermés: téli káposzta 55 drb.. tőtávolság 50x60 cm. Előtermés: saláta 207 darab, tőtávolság 30x30 cm. I tótermés: korai káposzta 33 darab, tő- távolság 50x60 cm. Utótermés: korai kelkáposzta palánta 3 4 drb., tőtávolság 40x40 cm. Késői kelkáposzta 34 darab. Utótermés: ugorka 10 dkg., sortávolság 1.50 m. i Főtermés: korai burgonya, vetőmiag 10; kilogramm. Csemege kukorica kerítés és főút mentén, minden második tőhöz bab, tőtávolság 60 cm. Csemege tengeri 25 dkg., karós zöldbab 0.25 kilogram m. Öltözködjünk fÓTH GYULA úri és női szabóságából Kész nőikabát (is ruhaosztály Uridivat; és szöveteladás "—■ w Zöldséges kiskerteket létesít Za avármegyében a Közjóléti Szövetkezet
