Zalamegyei Ujság, 1942. január-március (25. évfolyam, 1-72. szám)
1942-01-21 / 16. szám
4942. január El. M5AJWY1I ÜJBA6 3. Ismeretes, hogy másfél évvel ezelőtt, 1940 júliusában az iparügy, kereskedelemügyi és a belügyminiszter közös elhatározással eltiltották a lúgkő kiskereskedelmi árusítását. A magyar orvosi kar évtizedes követelése teljesedett ezzel végre-valahára. 'Külföldön már régen zárt patikaszekrényből árulják e szörnyű néppusztító mérget. Néppusztító volt azért, mert legtöbb esetben szegényemberek gyermekei pusztultak el lúgkőmérgezésben. Véletlenül megitták más helyett. Azonkívül e szabadon beszerezhető méreggel igen sokan vetettek véget életüknek, különösen sokan városra 'feljött fiatal cselédlányok, elkényszeredett öreg emberek, gyermekek. A napokban írták a fővárosi lapok, hogy egyik híres orvosprofesszor egymaga eddig 3000 lűgkő á!tal megmérgezett egyént boncolt fel. Szintén ismeretes az a tény, hogy egész Európában — a Balkán kivételével — Magyarország vezet a lúgkőmérgezések szomorú statisztikájában. Habár másfél év óta a magyarországi lúgkőmérgezések száma jelentékenyen csökkent, mégsem apadt el. Nem apadt el, mert a zúgkereskedelemben lelkiismeretlen kufá- rok még most is rengeteg lúgkövet hoznak forgalomba. Épen a napokban ítélt el a bíróság két budapesti láncolat, akik lakásukon közel 30 mázsa lúgkövet halmoztak fel. Sőt akadnak egyes érdekeltségek, akik állítólag a lúgkő forgalmának szabaddá tételét kívánják. Ezért fogadta őszinte örömmel a magyar közönség azt a hírt, hogy Budapesten a magyar asszonyok szervezetei összegyűltek a minap és a legerélyesebb állast foglaltak e veszedelmes méreg szabaddá tétele ellen. Igazuk van: emészti, úgyis ezer más baj sorvasztja a magyar népet. Minden hölgy ||| , |||^|| öltözködhet TÓTH GYULA divatházában Tekintse un eg fővárosi nívójú kirakataimat .............................................................................. pü ré, aránylag jó és értékes C-vitamin meny- nyiség található. A PETREZSELYEM ÉS TÁRSAI. Megállapították a rizs legmagasabb eladási árát A közellátási miniszter az Olaszországból előhántolt állapotban behozott japán rizsből készült fényezetlen rizs, valamint belföldi termésű rizsből készült egészszemű magyar rizs, továbbá Olaszországból készállapotban beho- j zott Karolin rizs legmagasabb eladási árát minden hántolóüzemnél mázsánként, zsákkal együtt 165 pengőben állapította meg. Ezenkívül njegállapította a miniszter hántolási termékek árát is. Eszerint az előhántolt japán rizsből, valamint belföldi termésű rizsből készült hántolási melléktermékek és erő- takarmányok, így a mégha tározó tt jelű törmelékrizs ára 145, a rizstakarmány liszté 20. A Népegészségügy c. folyóirat legutóbbi számában Patkós György dr. érdekes adatokat közöl a magyar gyümölcs- és főzélékfélék C-vitamin tartalmáról. Az egyetem Közegészségtani Intézete eddig a gyümölcs és gyü- mölcskonzervekre vonatkozóan 1000, a főzelékfélékre vonatkozóan pedig 1100 vizsgálatot végzett. A vizsgálatok megállapítják azt, hogy a növénytani tápanyagaink C-vitamin tartalmát legnagyobb részben külső tényezők befolyásolják: kiima, talajviszonyok, trágyá- zottság, napfény, de talán elsősorban a gyümölcs érettségi foka. A vizsgálatok szerint a gyümölcs egyes részei között is nagy a különbség a C-vitamin tartalmat illetően. Legtöbb van a héjban, majd a húsban, a Z4LAEGERS2EG! KÖLCSONKÖNYYTÁR LORD ROTHERMERE-UTCA 5. Újdonságok. Forró: A szerelem életveszélyes! Hutchinson: örök fogoly. Forró: A férfi mind gazember! O’Neill: Intermezzo Barabás: Átutazók, förök: Vannak még férfiak. Székely: Bűnügy. Fcndrik: őszi muzsika. a rizskorpáé 18, a zöld szeme 18 pengő mázsánként, zsákkal együtt. A belföldi rizs hántolásánál nyert rizshéj legmagasabb malmi eladási ára mázsán- i ként, zsákkal együtt 5 pengő. A rendelet; szabályozza a kereskedői hasznot, majd kimondja, hogy a rizs legmagasabb fogyasztói ára Budapest, Budafok, Kispest, Pestszenter- zsébet, Rákospalota, Újpest és Szentes, valamint Albertfalva, Csepel, Pestújhely, Rákosszentmihály, Sashalom területén kg-ként 190 fillér. Az ország egyéb területein a rizs legmagasabb fogyasztói ára 192—200 fillér között mozog. magban és a lében. Természetesen vannak kivételek is, mint a citrom, ahol a lében sokkal több a C-vitamin, mint a magban, szőlőnél viszont a magban több a C-vitamin, mint a héjban. A napfény a C-vitamin képződését feltétlenül elősegíti. A zöld levelekben több a C-vitamin, mint a gyökérben, vagy a vetőmagvakban, ahol a C-vitamin eltűnik. A friss táplálékban több van, mint a sokáig raktározott árúban. GYÜMÖLCS. LEKVÁR, KOMPÓT. A hazai gyümölcsök közül első helyen áll C-vitamintartalmat illetően a csipkerózsa- bogyó, ezt követi a különböző eperfajták és bogyós gyümölcsök. A csipkerózsabogyó 100 gramjában 400 milligram, a földieperben 58, a ribizliben 44, az erdei szamócában 50, az egresben 30, málnában 28 milligram százalék C-vitamin található. A C-vitamin megmarad a helyesen előállított konzervekben is. A .csipkerózsa még lekvár alakjában is 130 milligram C-vita- mint tartalmaz. A készítés legfontosabb kelléke a levegő kizárása. A C-vitamin kémiai tulajdonságánál fogva rendkívül könnyen bomló anyag a levegő oxigénje hamar elbontja, különösen nem savanyú közegben. Az érett gyümölcsökből készített kompotokban is eléggé megmarad a C-vitamin (40—50 százalékban.) Vitamin szempontjából legelőnyösebb konzerválási mód a fagyasztás. A befőttek C~ vitamin tartalma kisebb, mint a gyümölcsízeké. Gyümölcsszörpökben a hosszadalmas főzés folytán csak nyomokban található. A sűrített gyümölcsökben, mint a paradicsom, paprikaA főzeléknövények vizsgálatánál kiderült, hogy a levélben több a vitamin, mint a gyökérben, vagy a húsos, kocsonyás részben. Kivételek itt is vannak: például a káposztafélék torzsájában több van, mint a levesrészben. A főzéssel a zöldségfélékből nagyrészben eltűnik a C-vitamin. Legkevesebb a veszteség, ha az ételneműeket zárt edényben, levegő kizárásával gyorsan főzzük. A párolás előnyösebb elkészítési mód a főzésnél. A burgonyából például azonnal főzve 25 százalék, egy órai főzés után 50 százalék, 24 órai ásatással 35 százalék, azonnal párolva csak 20 százalék vitamin vész el. A főzésnél a C-vitamin legnagyobb része átmegy a főzővízbe s azt a háziasszonyok több más, igen értékes sóval együtt kiöntik. Minél inkább aprítják fel a főzelékfélét, annál inkább vész el a C-vitamin belőlük. A főzelék közül kitűnnek C-vitamint illetően a petrezselyem, torma, kalarábé, káposztafélék, cékla, paradicsom és paprika. A vizsgálatok szerint a felnőtt, egészséges ember napi C-vitamin szükséglete 50 milligram. Tüdővizeny, tífusz, áldott állapot esetén, pubertászban- és öreg korban jóval több kell. A magyar föld termékei nemcsak zamatban, de C-vitamin tartalom tekintetében is fölötte állanak a külföldi gyümölcsöknek és zöldségeknek. A Magyar Gazdaságkutató Intézet adatai szerint a zöldfőzelék termelésünket 20 százalékkal még emelni kell, hogy mindenki számára biztosíthassuk a C-vitamin mennyiséget. Gyümölcsfogyasztásunk az előírt mennyiséget eléri, csak az a hibája, hogy egyenetlen: a téli hónapokban kevés gyümölcsöt eszünk. Ezért nagyon indokolt, hogy évek óta hatalmas propaganda folyik országszerte a gyümölcs- és főzelékfogyasztás érdekében. Hirdessem a Zalajnegyei Újságban I újonnan átalakítva Esténk» nt • — Saíia; üija« oiifiRixcnsktri muzsikál. ~ ~ Zárt edényben gyorsan főzzünk A háziasszonyok a főzővizzel kiöntik a C-vitamin nagyrészét Magyar asszonyok a lugkő sllsn