Zalamegyei Ujság, 1942. január-március (25. évfolyam, 1-72. szám)

1942-01-21 / 16. szám

4942. január El. M5AJWY1I ÜJBA6 3. Ismeretes, hogy másfél évvel ezelőtt, 1940 júliusában az iparügy, kereskedelemügyi és a belügyminiszter közös elhatározással eltiltot­ták a lúgkő kiskereskedelmi árusítását. A magyar orvosi kar évtizedes követelése tel­jesedett ezzel végre-valahára. 'Külföldön már régen zárt patikaszekrényből árulják e ször­nyű néppusztító mérget. Néppusztító volt azért, mert legtöbb esetben szegényemberek gyermekei pusztultak el lúgkőmérgezésben. Vé­letlenül megitták más helyett. Azonkívül e szabadon beszerezhető méreggel igen sokan vetettek véget életüknek, különösen sokan vá­rosra 'feljött fiatal cselédlányok, elkényszere­dett öreg emberek, gyermekek. A napokban írták a fővárosi lapok, hogy egyik híres or­vosprofesszor egymaga eddig 3000 lűgkő á!tal megmérgezett egyént boncolt fel. Szintén is­meretes az a tény, hogy egész Európában — a Balkán kivételével — Magyarország ve­zet a lúgkőmérgezések szomorú statisztiká­jában. Habár másfél év óta a magyarországi lúgkőmérgezések száma jelentékenyen csök­kent, mégsem apadt el. Nem apadt el, mert a zúgkereskedelemben lelkiismeretlen kufá- rok még most is rengeteg lúgkövet hoznak forgalomba. Épen a napokban ítélt el a bí­róság két budapesti láncolat, akik lakásukon közel 30 mázsa lúgkövet halmoztak fel. Sőt akadnak egyes érdekeltségek, akik állítólag a lúgkő forgalmának szabaddá tételét kíván­ják. Ezért fogadta őszinte örömmel a ma­gyar közönség azt a hírt, hogy Budapesten a magyar asszonyok szervezetei összegyűltek a minap és a legerélyesebb állast foglaltak e veszedelmes méreg szabaddá tétele ellen. Igazuk van: emészti, úgyis ezer más baj sor­vasztja a magyar népet. Minden hölgy ||| , |||^|| öltözködhet TÓTH GYULA divatházában Tekintse un eg fővárosi nívójú kirakataimat .............................................................................. pü ré, aránylag jó és értékes C-vitamin meny- nyiség található. A PETREZSELYEM ÉS TÁRSAI. Megállapították a rizs legmagasabb eladási árát A közellátási miniszter az Olaszországból előhántolt állapotban behozott japán rizsből készült fényezetlen rizs, valamint belföldi ter­mésű rizsből készült egészszemű magyar rizs, továbbá Olaszországból készállapotban beho- j zott Karolin rizs legmagasabb eladási árát minden hántolóüzemnél mázsánként, zsákkal együtt 165 pengőben állapította meg. Ezen­kívül njegállapította a miniszter hántolási termékek árát is. Eszerint az előhántolt ja­pán rizsből, valamint belföldi termésű rizs­ből készült hántolási melléktermékek és erő- takarmányok, így a mégha tározó tt jelű tör­melékrizs ára 145, a rizstakarmány liszté 20. A Népegészségügy c. folyóirat legutóbbi számában Patkós György dr. érdekes adato­kat közöl a magyar gyümölcs- és főzélékfélék C-vitamin tartalmáról. Az egyetem Közegész­ségtani Intézete eddig a gyümölcs és gyü- mölcskonzervekre vonatkozóan 1000, a főze­lékfélékre vonatkozóan pedig 1100 vizsgála­tot végzett. A vizsgálatok megállapítják azt, hogy a növénytani tápanyagaink C-vitamin tartal­mát legnagyobb részben külső tényezők be­folyásolják: kiima, talajviszonyok, trágyá- zottság, napfény, de talán elsősorban a gyü­mölcs érettségi foka. A vizsgálatok szerint a gyümölcs egyes részei között is nagy a különbség a C-vitamin tartalmat illetően. Legtöbb van a héjban, majd a húsban, a Z4LAEGERS2EG! KÖLCSONKÖNYYTÁR LORD ROTHERMERE-UTCA 5. Újdonságok. Forró: A szerelem életveszélyes! Hutchinson: örök fogoly. Forró: A férfi mind gazember! O’Neill: Intermezzo Barabás: Átutazók, förök: Vannak még férfiak. Székely: Bűnügy. Fcndrik: őszi muzsika. a rizskorpáé 18, a zöld szeme 18 pengő má­zsánként, zsákkal együtt. A belföldi rizs hántolásánál nyert rizs­héj legmagasabb malmi eladási ára mázsán- i ként, zsákkal együtt 5 pengő. A rendelet; szabályozza a kereskedői hasznot, majd ki­mondja, hogy a rizs legmagasabb fogyasztói ára Budapest, Budafok, Kispest, Pestszenter- zsébet, Rákospalota, Újpest és Szentes, vala­mint Albertfalva, Csepel, Pestújhely, Rákos­szentmihály, Sashalom területén kg-ként 190 fillér. Az ország egyéb területein a rizs leg­magasabb fogyasztói ára 192—200 fillér kö­zött mozog. magban és a lében. Természetesen vannak ki­vételek is, mint a citrom, ahol a lében sokkal több a C-vitamin, mint a magban, szőlőnél viszont a magban több a C-vitamin, mint a héjban. A napfény a C-vitamin képződését feltétlenül elősegíti. A zöld levelekben több a C-vitamin, mint a gyökérben, vagy a vető­magvakban, ahol a C-vitamin eltűnik. A friss táplálékban több van, mint a sokáig raktáro­zott árúban. GYÜMÖLCS. LEKVÁR, KOMPÓT. A hazai gyümölcsök közül első helyen áll C-vitamintartalmat illetően a csipkerózsa- bogyó, ezt követi a különböző eperfajták és bogyós gyümölcsök. A csipkerózsabogyó 100 gramjában 400 milligram, a földieperben 58, a ribizliben 44, az erdei szamócában 50, az egresben 30, málnában 28 milligram száza­lék C-vitamin található. A C-vitamin megmarad a helyesen elő­állított konzervekben is. A .csipkerózsa még lekvár alakjában is 130 milligram C-vita- mint tartalmaz. A készítés legfontosabb kelléke a levegő kizárása. A C-vitamin kémiai tu­lajdonságánál fogva rendkívül könnyen bomló anyag a levegő oxigénje hamar elbontja, kü­lönösen nem savanyú közegben. Az érett gyümölcsökből készített kompotokban is elég­gé megmarad a C-vitamin (40—50 százalék­ban.) Vitamin szempontjából legelőnyösebb konzerválási mód a fagyasztás. A befőttek C~ vitamin tartalma kisebb, mint a gyümölcsízeké. Gyümölcsszörpökben a hosszadalmas főzés folytán csak nyomokban található. A sűrített gyümölcsökben, mint a paradicsom, paprika­A főzeléknövények vizsgálatánál kiderült, hogy a levélben több a vitamin, mint a gyö­kérben, vagy a húsos, kocsonyás részben. Ki­vételek itt is vannak: például a káposztafélék torzsájában több van, mint a levesrészben. A főzéssel a zöldségfélékből nagyrészben eltű­nik a C-vitamin. Legkevesebb a veszteség, ha az ételneműeket zárt edényben, levegő kizá­rásával gyorsan főzzük. A párolás előnyösebb elkészítési mód a főzésnél. A burgonyából például azonnal főzve 25 százalék, egy órai főzés után 50 százalék, 24 órai ásatással 35 százalék, azonnal párolva csak 20 százalék vitamin vész el. A főzésnél a C-vitamin legnagyobb része átmegy a főzővízbe s azt a háziasszonyok több más, igen értékes sóval együtt kiöntik. Minél inkább aprítják fel a főzelékfélét, an­nál inkább vész el a C-vitamin belőlük. A fő­zelék közül kitűnnek C-vitamint illetően a petrezselyem, torma, kalarábé, káposztafélék, cékla, paradicsom és paprika. A vizsgálatok szerint a felnőtt, egészsé­ges ember napi C-vitamin szükséglete 50 mil­ligram. Tüdővizeny, tífusz, áldott állapot ese­tén, pubertászban- és öreg korban jóval több kell. A magyar föld termékei nemcsak za­matban, de C-vitamin tartalom tekintetében is fölötte állanak a külföldi gyümölcsöknek és zöldségeknek. A Magyar Gazdaságkutató Intézet adatai szerint a zöldfőzelék termelésünket 20 szá­zalékkal még emelni kell, hogy mindenki szá­mára biztosíthassuk a C-vitamin mennyisé­get. Gyümölcsfogyasztásunk az előírt mennyi­séget eléri, csak az a hibája, hogy egyenet­len: a téli hónapokban kevés gyümölcsöt eszünk. Ezért nagyon indokolt, hogy évek óta hatalmas propaganda folyik országszerte a gyümölcs- és főzelékfogyasztás érdekében. Hirdessem a Zalajnegyei Újságban I újonnan átalakítva Esténk» nt • — Saíia; üija« oiifiRixcnsktri muzsikál. ~ ~ Zárt edényben gyorsan főzzünk A háziasszonyok a főzővizzel kiöntik a C-vitamin nagyrészét Magyar asszonyok a lugkő sllsn

Next

/
Thumbnails
Contents