Zalamegyei Ujság, 1941. július-szeptember (24. évfolyam, 147-222. szám)
1941-09-13 / 208. szám
6. ZALAMEGYEI ÚJSÁG 1941. szeptember t13. Mi minden készíthető a rózsa szirmából? A legtöbb kertben csak gyönyörködtet a rózsa. Nyílik, illatozik, aztán lehull a szirma, anélkül, hogy valami hasznát vennők, pedig a rozsa szirmát is igen előnyösen lehetne felhasználni. Bulgáriában, mint ismeretes,nagyon drága olajat sajtolnak a rózsa szirmából. Ott olajütésre nagyon sok rózsát kell leszüretelni, mert egy kilogramm rózsaolajhoz négyezer kilogramm rózsasziromra van szükség, Rózsaolajat azonban csak különleges rózsa ad. Ezt a rózsafajtát más országokban is akarták megtelepíteni, nagyszerűen .virágzik is ez a rózsafajta de szirmának olaja,illetve aromája meg sem közelíti a bolgár rózsáét. Ha a nálunk honos rózsafajok szirmából nem is lehet elsőrendű rózsaolajat sajtolni, de a szirmokat azért ne hagyjuk elpusztulni, mert iz, szörp, liákőr, hűsítő ital készíthető belőlük. Rózsalekvárt úgy készíthetünk, hogy az erős illatú rózsaszirmok külső, kissé megfonnyadt szélét levágjuk, a sziromlevelek belső részét pedig megmérjük és ugyanannyi törött cukorral tálban, fakanállal mindaddig dörzsöljük, mig a sziromlevelek szétfoszlanak. Akkor kevés vizet öntünk hozzá, majd citromlevet csepegtetünk beléje és cseréplábasban addig főzzük, amíg elég sűrű lesz. Ezután üvegekbe öntjük, lekötözzük, sőt biztonság kedvéért ki is gőzölhetjük. A rózsaszörp úgy készül, hogy 50 illatos rózsafejet teszünk egy kétliteres kőedénybe. Egy gramm borkősavat hintünk a levelekre, majd vízzel töltjük meg az edényt és igy 24 óráig állni hagyjuk. Ekkor a leveles folyadékot kendőn átszűrjük és az igy kapott levet ugyanolyan súlyú törtcukorral hirtelen szirupsürüségüre főzzük, majd üvegekbe töltjük és lekötjük. A kigőzölést mellőzhetjük, de ebben az esetben legalább két óráig kell az átszűrt cukros levet keverni, hogy meg- sürüsödjék. Az igy készített szörpöt azonban, nem tanácsos ledugaszolni, hanem csak vászonnal lekötni. A rózsaszörp különösen akkor finom, ha néhány csepp puncseszenciát teszünk hozzá. A rózsalikőr úgy készíthető, hogy a frissen szedett — mégpedig illatos piros színű — rózsaszirmokat .'keskeny szájú üvegbe .dugjuk, az üveget finom pálinkával feltöltjük és három-négy hétig a napon hagyjuk. Ezután a folyadékot sürüszövésü lenvászonon átszűrjük, hideg cukorszörppel összekeverjük és jól bedugaszolva elrakjuk. Körülbelül igy készül az üdító rózsaital, a rózsalimonádé is, azzal, a különbséggel, hogy pálinka helyett borecettel töltjük meg az üvegeket s a folyadékot szintén a napon érleljük, majd három-négy, esetleg öt hét múlva leszűrjük és üvegekbe töljük. Egy pohár vízben egy káveskanálrózsa- limonádé, ha azt cukorral kissé megédesítjük, rendklivül üdítő és kellemes izű italt ad. FERENCJOZSEF KESERŰVIZ Balatonfüredi „Bor hét“-rőlA Balaton környéke régi idők óta hires kitűnő borairól. Minden ,év szeptember első hetében, hagyományos megrendezés keretei közt tartják Füreden a Borhetet. Ezt nagy és lázas tevékenység előzi meg, nemcsak a termelők köreiben, hanem a társadalom minden rétegében. Nehezen várják a hetet, amely d régi magyar borok egész sorozatát tárja föl. Sok nyaraló miatta hosszabbítja meg tartózkodását, sőt sokan utaznak tisztán e célból Füredre. Azelőtt több városból érkezett filléres vonat és külföldi látogató-közönsége is szép számmal akadt. Mi is tulajdonképen a Borhét? A nagyobb1 termelők, szőlősgazdák borvásárt rendeznek egy erdő közepén, nádból készült sátrakban, amelyeket szőlőfürtökkel, zöld gallyakkal di- szítenek. A magas borárak mellett is meglehetős a forgalom, de nem csoda, mert a lacikonyhák kellemes illata gondoskodik arról, hogy száraz torokkal senki ne menjen el. — Pedig a tavalyi gyenge szőlőtermés miatt igen borsosak a borárak, két pengőnél kezdődik és öt pengőn ielül is mérnek: igaz, ez a furmint, egyik legkiválóbb borunk. De többnyire a valamivel mérsékeltebb áru kéknyelű, zöld- szilváni, rizling, olasz rizling fogy. TermészeTankönyvet, tanszert, írószert és minden iskolai cikket beszerezhet a riny könyvesboltban MIKLÓS SÁNDOR zalaegerszegi Ólai-úti kereskedő, aki a budapesti MAR- NITZ zeneközpont megbízottja Tangóharmonika kiállítást *A*A0+0*AmAA0*0*0*0*0**AAm0V**m**fiÁ rendez tsept 9-15-ig. Az érdeklődőknek szakszerű felvilágosítással és d i j t a 1 a n bemutatással egész nap ren delkezésiikre áll a MARN1TZ cég tangéharmonika művésze Dabronaky Gyula tesen nem maradhat el esténkint a magyar, mulatozás legfőbb kelléke, a — cigány sémi Húzzák az édes-bús magyar nótákat, amelyeknek hatására — na meg a terjedelmes menyy nyiségű bor nyomására — összeölelkezve nó- táznak a jó magyarok. A fiatalság is megtalálja a maga szórakozását, nagy hévvel éaj igyekezettel ropják a táncot összekapaszkodottf lányok, ifjak. Az sem baj, hogy az egyik sátornál csárdást húznak, amott keringőt, majd meg hallgatót. Nem zavarja őket, mindenki táncol, ha összevissza is. Csak úgy por zik a tisztás, ahogy forognak sebesen, de kipirult arcok, csillogó szemek .bizonyítják, hogy ez sommit sem von le a tánc élvezetéből. Sőt ennek is megvan a maga romantikája. Hangulatban nincs hiány, tehát folyik a bor, száll a nóta, dicsérve a magyar földet s a dolgos kezek szorgalmát. A »Borhét« legnagyobb látványossága á borhajó. Este kilenc óra után indul el, ragyogóan kivilágítva, vidám utasokkal megrakodva. A komor, sötét Balaton méltóságteljes ünnepélyességgel viszi a kacagásban,, fényárban úszó hajót. A partról felejthetetlen látványt nyújt a sötét éjben csillagtömkelegként úszó hajó. ,A teli hoM kíváncsian dugja ki fejét a part fái fölött, arányló sávot vetve a Balatonon, mintegy hidat alkotva az ég és föld között. Újhelyi Anna. Értesítés NÉMETH JÓZSEF t(lsel6 • és építkezési anyagkereskedf 1941 április 1-től kezdődően épületfa és metszett áru eladását bevezette. — Kéri a nagyérdemű közönség szives pártfogását FQpészpor megrendelhető. ===== üzlet i Kossuth Lajos utca 62. « 9 •4» o 3 S N Oh 3 » 10 ot — A telepítésre legalkalmasabb almafajtákról ad részletes beszámolót a Magyar Gyümölcs legújabb száma, mely foglalkozik még az őszibarack értékesítésével, a szőlőoltványok pótlásával és a szőlő szénkénegezésével. Lapunkra hivatkozással egy alkalommal ingyen mutatványszámot leüld a kiadóhivatah Budapest, V., Vilmos császár-út 76. LÁTOGASSA A BÖDEY VENDÉGLŐT, SÖRKERTET. Előzékeny kiszolgálás, árai szó- lidak. Szives pártfogást kér Bődey Gyula vendéglős, Kossuth Lajos utca 29. Telefon 378 BUNDÁK nagy választékban: valódi perzsia, valódi perzsaláb, szipper macska, seal bundák, bucnok, panofix. Schütz Áruház. * Megérkeztek a remek szép női kabátok, női bundák Tóth Gyulához. Válassza ki minél előbb a megfelelőt.
