Zalamegyei Ujság, 1937. április-június (20. évfolyam, 72-144. szám)
1937-06-20 / 137. szám
1937. június 20. Zalamegyei Újság 7. ASSZONYOK ROVATA. Receptek. Rovatvezető: dr. Dévainé Erdős Böske. Tojás omlett. Három egész tojást, egy kis sót jól összekeverünk forró vajban és palacsintasütőben sütjük meg. Töltelék: reszelt sajtot tejfellel, pici sóval összekeverjük, rákenjük az omlettre, összehajtjuk, mint a palacsintát és igy tálaljuk. Tojás krém. Hat tojás sárgáját húsz deka cukorral jól kikeverjük. Három evőkanál barackpálinkát, három deci felvert tejszínhabot könnyedén belekeverünk. Poharakba öntve tálaljuk. Sajtos kítolófónk. Tizenöt deka vajat, tiz deka liszttel, három deci tejjel kihűlésig keverjük, két egész tojást ütünk hozzá, az egész masszát jól kidolgozzuk. Kitolófánk szaggatóval kiszaggatjuk, forró, sós vízben kifőzzük. A vízből kiszedve tűzálló edényre rakjuk, tetejét leöntjük tejjel, vagy tejfellel, tojással és reszelt par- mezán sajtkeverékkel és tiz percre visszatesszük a sütőbe. Ropogós tojás csemege. Négy keményre főtt tojást szeletekre vágunk. Készítünk két deka vajból rántást, tejjel felforraljuk, hozzáadjuk a tojásszeleteket, megsózzuk, megborsozzuk, jól összekeverjük és kihűlni hagyjuk. Ezután formázzuk és liszt, tojás, zsemlyemorzsában meghemper- getve, forró zsírban kisütjük. Tojás vagdalék kirántva. Átdarálunk négy keményre főtt tojást és adunk hozzá egy egész tojást, pici sót, kevés petrezselymet. Jól összedolgozzuk lisztbe, tojásba, morzsába mártva és forró zsírban kisütjük. Eper jam. Meghámozva, megmosva feltesszük az epret, öt percet hagyjuk főni, akkor ki lónként belejön ötven deka kristálycukor. Folytonosan keverjük. Ha kihűlt, kidunsztoljuk. Borjúszelet vagdalékbóL Szép, gyenge borjúhúst vágjunk finomra, sózzuk meg és alakítsunk belőle egyforma kerek szeleteket és mindkét oldalát hintsük meg zsemlyemorzsával és ezt egyengessük meg kés lapjával. Ha forró zsírban kisült, burgonyapéppel körítve tálalhatjuk. Citromfelfujt. Kilenc deka porcukrot eldörzsölünk három deka friss vajjal és adunk hozzá három tojás sárgáját és még húsz percig gyorsan kavarjuk. Két szelet karlsbadi kétszersültet tejben időközben kiáztatunk és teljesen áttörve a többihez keverjük és folytonosan keverve adunk hozzá fél citrom levét és annak lereszelt héját. Utoljára hozzáadjuk a három tojás keményre vert habját és vajjal kikent, porcukorral behintett formában tálaljuk. Hideg csokoládé felfújt. Nyolc deka cukrot és huszonöt deka reszelt csokoládét tizenkét és fél deka darát és egy negyed liter tejet összekeverünk főzés közben és körülbelül 20 percig folytonosan keverjük. Azután beletöltjük egy vízzel kiöblített formába és jégre tesszük. Ha megkeményedett, kiborítjuk és hideg vaniliakrémmel tálaljuk. Hasznos tudnivalók. Fehér kesztyű tisztítása. Veszünk négy deci benzint. Két deciben először jól kimossuk a kesztyűt, azután a másik két deciben mintegy leöblítve ismét átmossuk. De nem csavarjuk ki, hanem csak kinyomjuk. Azután tiszta ruhára téve, magnézium porral mindkét oldalát vastagon behintjük. Rajta hagyjuk körül belül 10 percig ezt a port, azután lerázzuk róla és kezünkre felhúzzuk, hogy meglegyen eredeti nagysága, igy szárítsuk meg. Tepsiket és vasból való edényeket tisztán úgy tarthatunk, ha melegvízzel, ecettel és kőporral jól kisuroljuk. Árverési hirdetmény A zalaistvándi Volt Úrbéres Közbirtokosság tulajdonát képező 235 kát. holdnyi területén, a vásárolt 235 kát. hold területén gyakorolható vadászati jogát folyó évi augusztus 1-én kezdődő 10 évre. a községházánál betekinthető feltételek mellett, Zalaistvánd községházánál folyó év július 4 én, déiután 3 órakor bérbeadja. Zalaistván, 1937. június 16. Közbirtokosság! elnök. 2214—1937. Gazdaság. Rovatvezető : a kehidai m. kir. gazdasági szakiskola tanári kara. A gabonaszipolyokról. Irta: Vancsy Sándor, m. kir. gazd. tanár. Az alsólendvai és novai járások faluit és határait látogattam és szemléltem meg a napokban. Gazdatársaimmal beszélgetve azok arról panaszkodtak többek között, hogy rozsaikat, de különösen búzáikat, az idén szokatlan mérték ben lepte el az apró cserebogár. Egyes helyeken nem észleltek még kárt, de mások már tetemes kárról panaszkodtak. Miután magam is tapasztaltam ezeknek az apró cserebogaraknak az idei nagymérvű elterjedését, nem lesz érdektelen, úgy vélem, ha röviden ismertetem ezt a kártevőt. Ezek a cserebogárhoz hasonló, de annál jóval kisebb barna, fekete, vagy sárga fekete szinü bogarak a gabonaszipolyok. Tavasszal jelennek meg a legelőkön, mert itt kelnek ki és később innen repülnek át a szomszédos gabonatáblákra. Először a rozsot, később a búzát lepik el, amikor a kaszálás megtörtént. Gabonaérés idejében petéiket ismét a legelőre tojják és aratás idején el is tűnnek. A petékből a cserebogár pajorjához hasonló pajorok kelnek ki. Teljes kifejlődésükhöz 2 esztendő szükséges. Hazánkban a megfigyelések szerint minden páratlan esztendőben — igy az idén is, — nagyobb tömegben jelentkeznek. Tehát a szipolyok tömegesen újból 1939. esztendő' ben fognak jelentkezni. Kártételük abban áll, hogy a bogár a kalász virágját, majd a szemet rágja. Talán nem is azzal tesz kárt, amit megeszik, hanem, hogy különösen az érett gabonánál igen sokat elpocsékol, a földre hullat. A pajor pedig a fü gyökerén él és azt pusztítja. Bizony nehéz a védekezés ! Egyetlen módja az irtásának a szedetés. Mindig reggel szedjük a bogarakat! Használhatjuk a házilag elkészíthető bogárfogó csatornát. Ez egy körülbelül 3 m mosszú, gereblyefogakkal ellátott bádogcsatorna. Két ember viszi és a gereblyefogak a kalászokról a csatornába fésülik a bogarakat. A csatornához vászon zacskót erősíthetünk és ezekbe belehull a bogár. így aránylag olcsón irthatjuk őket. Érdemes megtenni, mert ezzel is gyérithetjük számos növényi ellenségünk egyikét. Pacsirta. Bemutatja az Edison mozi szombaton 7 és 9, vasárnap 5, 7 és 9 órakor, — Minden előadáson rendes helyár — szelvény érvényes. 2 személy 1 jeggyel. Lehár muzsika, Eggerth Márta a primadonna, magyar tárgyú, magyar miiiöjü film, még hozzá Budapesten és gyönyörű magyar tájakon fotografálták s a produkció aranyérmet nyert a velencei Biennaién: ha ennyi nem elég, hogy egy film sikert arasson, akkor felsorolhatnók még a Pacsirta egész sor művészi értékét, amelyek kétségtelenné teszik, hogy az új Lehár-filmre lelkes fogadtatás vár nálunk is. A hires opere t meséje a filmen némi valiozáson ment át, de Kari Lamac friss és ötletes rendezésében semmit rém vesztett mu- laiságosságából. Eggerth Márta gyönyöiű hangján felcsendülnek a csodaszép Lehár-melódiák és j bőkezű ráadásul a Kék Duna- keringő, amelynek csodás előadásával igazán pazar élvezetet szerez hallgatóinak. Hans Söhnker egy mai fiatalembert alakit sok kedvességgel. Lucie Englisch Rudolf Cári, Halmay Tibor. Fritz Imhoff és a többiek igen jók. Az uj Lehár—Eggerth film hangulatos jelenetei, zenei szépségei és üde magyar levegője nem fogják eltéveszteni hatásukat közönségünkre. Műsoron kívül: III. Emá- nuel király és császár látogatása. ZALAEGERSZEGI MCSÖNKÖNYYTAR Lord Rathermere-u 5. Újdonságok. Körmendi: Találkozás és búcsú. Neale: Angliai Erzsébet. Révay : A költő és a császár. Hunyady: Géza és Dusán. Zsolt: A Wesselényi uccai összeesküvés. Zsolt: Villámcsapás. Veres: Számadás. Felelős kiadó ; fi ft Á L IST V A K Butorthaió.akkoroicsó!i Ne üljön fel a hangos reklámnak legyen óvatos ésjcsak jót vegyen, mert akkor vesz olcsón. A dunántul egyik legnagyobb raktárában SZALSYés DftHKOMITS »ahberendeafik ZALflEGERSgEG ezt mind biztosítják a saját gyámunkban készült óriási raktár készletükkel, ahol különböző hálók, ebédlők, kombinált szobák és a lakberendezéshez szükséges összes bútorok elképzelhetetlen nagy választékban olcsón, kedvező részletre kaphatók. Gyártmányaink kiváló megbízhatóságát nagy vevőkörünkön kívül többszörösen arany érem kitüntetésünk a legjobban igazolja. Szállítás az ország minden részére.
