Zalai Magyar Élet, 1942. április-június (3. évfolyam, 72-144. szám)
1942-05-16 / 109. szám
2 1942 május 16. öltözködtünk Tóth Gyula Kész nőikabát és ruhaosztály m m (osztály Uridlvat és szöyeteladás úri és női szabóságából leánylevente főoktatónők főzőtanfolyamának ünnepélyes megnyitása most történt meg. A megjelenteket egy leány levente üdvözölte. Beszédében rámutatott arra, hogy új nőalakot akarnak teremteni, aki mindenütt megállja a helyét. A leányljeventék a korszerű főzés ismereteinek megtanulásával éis megtanításával kívánják a magyar lányokat ebben az irányban nevelni. A leánylevente üdvözlő szavai után dr. Homonnay Tivadar, a székesfőváros főpolgármestere a főváros nevében adta át a mintakonyhát. Kijelentette, hogy a leánylevente- mozgalom célkitűzése annyira nemzeti és any- nyira magyar, hogy támogatni, elősegíteni egyénnek és közületnek egyaránt elsőrendű kötelessége. A leánylevente mozgalom egyik célja a magyar háziasszony nevelés. A tökéletes háziasszonynak tudnia kell, hogyan főzzünk kevésből jót és táplálót, hogyan állítsunk elő a mérsékelten rendelkezésre' álló anyagokból oly tápértékü ételeket, hogy a test ellienáHókép'essége és a munkabírás ne csökkenjék. Azután Qyőrffy-Blengyel Sándor közellátási miniszter szólalt fel. — Nagy örömmel és nagy elfogódottsággal jöttem ide, — mondotta a miniszter — miért ■ez az első alkalom, amikor egy nlem is olyan nagyon régein ímegindított munkának leüső tényleges eredményét látom. — Elfogódott vagyok azért, mert én, mint volt katona, ilyen körben még nem voltam és nem volt alkalmam közvetlenül ilyen helyen beszélni és intelmeket, íszózatot intézni. Hiszen azok a katonák, akik alattam szolgáltak, más feladatokat végeztek, mint amit most mi valamennyien közös akarattal el fogunk végezni. — Nem is olyan nagyon régen, egypár hónappal ezelőtt iegy gondolat ütötte meg a fejemet akkor, amikor kezdődtek a bajok az iefttátás terén és niem mindenkinek jutott any- nyi, amennyit szerettem volna. Ez a gondolat kitermelte bennem azt a lehetőségét, ami adva van, de nincs kihasználva. Ez úgy értendő', hogy Budapest íszékesfővárois területén láttam földeket, amelyek soha-soha még kapát, ásót nem láttak, csak otthevernek kihasználatlanul. Miért maradjon az kihasználatlanul akkor, amikor kell, hogy teremjen, mert hiszen olyan időszakot élünk, amely időszakban nem lehet eleget, vagy élég többet, vagy a legtöbbéit termelni. Lehetetlen az, hogy ma, amikor nagy világégés kellős közepén élünk, Magyarország maradjon ki á többet termelés főiprqgramjábóli. Ez volt a kiindulás. A többi, ami ezután jött, ennek a következménye. Hála az Istennek, van még jó föld itten, sokkal jobb, mint ahogy azt mi képzeljük. Ezután pedig, ha termeltünk, akkor az is fontos, hogy azt a termelt valamit úgy tudjuk elkészíteni, hogy az a legjobban ízeljék mindenkinek, különösen pedig annak a dolgozó rétegnek, amelyiknek munkáján épült fel ez az örök haza a második zer esztendőre. A többtermelós, ami mostan csak gyerekcipőkben indult meg, a jövőben legalább százszorta lanriyit fog termíelni légységekblen is, mint eddig. Ezután százíszorta annyit lehet majd főzni is s ezt mind dolgos magyar ember eszi meg, apraja-nagyja. Így egészségesebben tud fejlődni az az apró csemete, is, amelyik eddig a vitamint nem ismerte, mert nem tudta megvenni sem az apja, sem az anyja. Ha ez megvalósul, akkor nem lesz itten gond a gyermek- nevelés. Az a vitamin ugyanis, ami a fejlődést elősegíti, ilyen egyszerű, ilyen olcsó utón fqg belekerülni abba a gyermekbe, amelyik a jövő nemzedéket alkotja s amelyik egyszer talán itt fog állni ezen a helyen és vissza fog emlékezni arra, aki ezt a gondolatot megindította. » Győrffy-Bengyel Sándor közjellátásügyi miniszter beszédét a megjelentek nagy tetszéssel fogadták. Ezután dr. S o m o s Elemér miniszteri osztálytanácsos ismertette a kisérteti konyha rendeltetését ős működéséit. A kísérleti konyhán történik a jövő háziasszonyait oktató vezérkarnak a kiképzése. A köizjellátásügyi miniszter elgondolása szerint elsőisorban a fő- oktatók élelmezési és főzőoktatói kiképzése valósul meg. Ez a mintaszerűen kiképezett vezérkar fogja továbbképezni azokat az oktatókat, akik még ebben az évben többszázezer leányleventét és asszonyt tanítanak meg arra, hogy a háborús nehézségek közepette milyen módon készíthetik el az ételeket a legcélszerűbben, legjobban és legtáplálóbiban. Ez a munka hólabdaszerűen hálózza he a különböző szervezetek (nőegyleteik, iskolánkívüli népművelés stb.) igénybe vételé vei az égési országot. A kísérleti konyha másik célja az, hogy egyrészről a legkorszerűbb táplálkozásétettani kutatások tekintetbevételével, de ugyanakkor a hazai a dottságokat és a háborús nehézségeket sem tévesztve szem elől, kikisérletelzi azokat a főzési, konyhaműszaki, takarékossági kérdéseket, amelyek a falusi és városi háziasszonyokat érdeklik és amelyeknek eredményei a legegyszerűbb család ilyen irányú gondjait is meg fogják könnyíteni. Ez a kísérleti konyha kidolgozza a legszegényebb családok részére is a jelen háborús viszonyokra vonatkozó főzési módozatokat. Nem kaszinótojást és tortát fogunk ki- kisértetezíni, bánóm egytál ételeket é‘s egyszerű, de tápláló tésztaféléidet. Mindenkor szem előtt tartjuk a rlendelkezésre álló nyersanyagokat és korlátozásokat. Ugyancsak kidolgozzuk azokat a lehetőségeket, amelyekA közelmúlt napokban tanfolyamra gyűlt össze Budapesten az ország 75 gimnáziumának 152 tanára, hogy a falusi magyar tehetségmentéssel kapcsolatos versenyvizsgálat módszereit elsajátítva megindulhasson az a nemzetmentő munka, amely a falu tehetséges magyarjait fogja középiskolába juttatni csaknem teljesen államköltségen. A kultuszkormány legújabb programja ugyanis meg akarja szüntetni azt az egészségtelen helyzetet, hogy mig a müveit vagyonos középosztály, mely az ország népességének 117 százalékát teszi csupán, 36 százalékkal szerepel a középiskolában, a kisiparos, őstermelő, napszámos gyermekei közül csak 10 1 százalék jár magasabb iskolába, mikor pedig népességi számaránya 72 százalék! Ezért létesítették a Horthy Miklós nevelő alapot az ismétlő tanulók magasabb tandíjából s a javítóvizsgák 25 pengőiből. A ide befolyt összegből az ország 600 tehetséges falusi magyarja tanul a következő tanévtől középiskolában. Ezek kiválogatását fogják elvégezni azok a tanárok, akik résztvettek a budapesti tanfolyamon. A versenyvizsgákra vonatkozólag megkérdeztük az egyik tanfolyamon résztvett tanárt, aki a következőket mondoTTá: — A kiválasztás munkája három részből áll. kel a vendéglátóiparban, kifőzésiekben, éttermekben, kávéházakban a legcélszerűbben oldhatjuk meg a takarékossági elgondolásokat. A kísérleti konyhán történnek meg azok a kutatások is, amelyek a háztartások részelte a befőzési, tartósítási, aszalási kérdéseket oldják meg. Ezeknek az eljárásoknak felhaszlnálásával a legszegényebb réteg is az olcsó idényben el tudja majd tenni azokat a zöld főzelékeket, amelyekre télen oly nagy szüksége van mindent ember szervezetének. Ki fogják kísérletezni a megelőzését azoknak a gyakran előforduló romlási, rothadási és penészedési folyamatoknak is, amelyek sok családnak és rajtuk keresztül az egész qemzetnek óriási károkat okoznak. A kísérleti konyhán a magyar élelmiszeripar termékeinek legcélszerűbb feldolgozása és ellenőrzésé is meg fog történni. A rádió, a sajtó és az iskolánkívüli népművelés útján a szükséges ismeretek hamarosan eljutnak a legkisebb faluba is. Az elért eredményeket rendelkezésére bocsátják a zöld- kereszt mozgalomnak és a legkülönbözőbb női szervezeteknek is. A közélelmezési nehézségek kétségtelenül kisebbek lesznek és könnyebbem elviselhetők, ha a minden téren érvényesülő takarékosság, az anyag legcélszerűbb feldolgozása és az eddig alig használt élelmiszerek felhasználása megtörténik., A kísérleti konyhák megszervezése már vidéken is megindult. Dr. Somos Elemér előadása után vitéz Béldy Alajos, az ifjúság országos vezetője hangsúlyozta a leányleventék háztartási és főzési kiképzésének fontosságát. írógépet használtat veszek, cserélek. Szakszerű iavításokat vállalok Horváth Miklós A falusi iskolák tanítói a 11—1,2 éves növendékek közül azokkal, akik átlagon felüli tehetséget árultak el, élménydolgozatot Írattak, amiket a tanulók személyi lapjaival együtt beküldtünk a főigazgatósághoz. Ezek a dolgozatok majd hozzánk kerülnek a versenyvizsgáiatokkal együtt, akiket itt az iskolában újabb vizsga alá veszünk. — S honnan tudják meg, hogy a dolgozatok teljesen önálló művek ? — A vizsgálatnál ez kiderül. No meg egyik tanító sem kockáztatja meg a fegyelmi büntetést. A berendelt tanulók előbb csoportvizsgát tesznek, mely ismét Írásbeliből áll, majd egyéni vizsga alá vetjük őket. Ennek eredményét felküldjük a központba, ahol a képességvizsgálat alapján készült adatokból elkészítik a tanulók értelmi fokának képét, rangsorolják őket s az átlagon felüli tehetségek behívót kapnak majd valamelyik középiskolába. — Az állam vállalja ezeknek a fiuknak teljes tanittatási költségeit ? — Nem, A szülőknek is hozzá kell ehhez járulniok vagyoni állapot és a gyermekek száma szerint. A hozzájárulás azonban igen csekély. Néhány pengő egy évben. — S mikor lesz a vizsgálat? — Május végéig mindennel készen kell lenni, s júniusban a boldog nyertesek már meg is kapják az értesítést az eredményről. W B és minden lakberenc DUtOr Szalayés am M ■ Bútorcsarnok: Zal és minden lakberendezési tárgy nagy választékban zalay és Dankovitsnál Bútorcsarnok: Zalaegerszeg, Batthyány-utca 4. irógépműszerész. Hogyan folynak le a tehetséges falusi gyerekek képességvizsgálatai
