Szalai György: Ember és víz (Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1987)

Az ember és víz kapcsolatrendszerének változása a történelem folyamán - A víz és a mezőgazdaság

A szomszédos Ausztriában ez az arány 8—9%, az USA-ban 11%, Angliában 22%, Dániában 40%, Japánban pedig a 80%-ot is eléri.

Az édesvíznek mint táplálékbázisnak még a tengerparttal rendelkező országokban is nagy a jelentősége. Fokozottan igaz ez a szárazföldi országokra, amelyeknek nincs tengerpartjuk, s ezek között is különösen az élelmiszer- és fehérjehiánnyal küszködő fejlődő országokra.

A halhústermelés növelésének nemzetgazdasági szempontból fontos okai közül érdemes kiemelni a következőket:

— a fizikai munka csökkenésével, illetve a korszerű táplálkozási szokások terjedésével nő a kereslet a zsírban és energiában szegény, fehérjékben és vitaminokban gazdag halhús iránt;

— az állattenyésztésen belül a hal fehérjeigényének döntő hányadát a célszerűen kialakított természetes környezet fedezi, nincs szükség import fehérjetakarmányra, mint pl. a sertés- vagy a baromfitenyésztésben;

— a halhúsfogyasztás növelésével csökken a kereslet más állatok húsa iránt, amelynek az előállítása költségesebb, mint a halé.

Történeti áttakintés. A magyar halászat honfoglalás előttig visszatekintő múltjáról már néhány fejezettel előbb megemlékeztünk. Láttuk, hogy a folyószabályozások korát megelőzően vizeink rendkívül gazdagok voltak halakban, s nem véletlen, hogy a halászat joga sokáig királyi adományozás tárgya volt.

Amennyire áldásos hatásúak voltak a folyószabályozások a mező- gazdaságra, az árvízvédelmi biztonságra, a hajózásra, a közegészségügyre, annál kedvezőtlenebbek voltak a halászatra. A lassan hömpölygő, az árterületeken szétterülő, s ott viszonylag hosszú ideig tartózkodó vizek ezek után töltések közé szorítva, gyorsan vonultak le, így sok halfaj elvesztette ívási lehetőségét, táplálékszerző t erületét. Az anyamedertől végleg elszakadtak a jó ívási helyeket nyújtó holtágak, amit a halállomány óriási mennyiségi és minőségi csökkenése már a múlt század nyolcvanas éveiben jelzett.

A csökkenéssel együtt járt a halászati jog értékének növekedése és az érte folyó küzdelem. A bérlők érdeke az volt, hogy a bérleti

245