Öllős Géza: Vízminőség-változás a vízelosztó rendszerben (KÖZDOK Kft, Budapest, 2008)
4. Gombák - 4.7. Másodlagos metabolitok és mycotoxin termelődés
4. GOMBÁK 53 A biofilm gombák általi kolonizációja a felület 3 hónapi kitettsége után következett be. A baktériumok a felületeken gyorsan megtelepednek. Valószínűsíthető, hogy a gombák a biofilmben másodlagos megtelepedők, miután a baktériumok már jelen vannak. Általában a gombák talajvízben kisebb, a tisztított ivóvízben nagyobb mértékben telepednek meg (a tápanyag mennyiségétől függően). 4.7. Másodlagos metabolitok és mycotoxin termelődés Sok gombafaj metabolizmusa, az áramló víztérben és a biofilmben, kétféle lehet. Az elsődleges metabolizmus az általános metabolikus utat követi, mint a glikolízis, protein és DNS termelődés. Egyes gombák azonban másodlagos metabolizmusra is képesek. íz- és szagvegyületeket gyakran a gombák által létrehozott vegyületek is okozzák (például geosmin). Ezen felül egyes gombák másodlagos metabolitokat termelnek, mint a mycotoxinok, amelyek ártalmasak az emberre és állatra egyaránt. Egyes Aspergillus sp. gombák például aflatoxinokat termelnek, amelyek közismerten toxikusak és karcinogének. A TLC (thin-layer chromatography = vékony réteg kromatográfia) technikával azonosított másodlagos metabolitok a 9. táblázatban adottak (Kelley et al. 2003). 44 sejtenkívüli (extracellular) metabolitot mutattak ki. Ezek közül a terrein, xantomegnin, ciklopenol, penicillinsav, dezklorgrizeofulvin és a ciklopenin, melyek uralkodóan a penicilliumokból származnak, toxikusak. A táblázatbeli másodlagos metabolitok, melyek a gomba sejtek belsejéből származnak, a táblázatban szintén adottak. Ezen metabolitok gyakran különböznek a sejten kívüliektől és a vízellátásban megtalálhatók, ha például a biofilm felszakad, vagy a mikroorganizmusok sejtfala tönkremegy (valószínűleg a fertőtlenítés hatására). A sejten belüli metabolitok közül a viomellein, ciklopenin, austdiol, roquefortin, chaetoglobozin C és a patulin tekinthető toxikusnak az emberre nézve. 9. táblázat. TLC technikával azonosított másodlagos metabolitok Gombák Projekt szám Extracellularis Intracellularis Penicillium 66 Xantomegnin Egyszerű lipid (g). B, chrysogenum Egyszerű lipid (r) Dezklorgrizeofulvin Fulvinsav, j ergoszterin, Viomellein P. aurantiogriseum 157 Xantomegnin Karlosav Ergoszterin Ciklopenin Xantocillin 222 Penicillinsav Xantocillin Itakonsav, 223 w Ergoszterin
