Öllős Géza: Vízellátás-csatornázás közegészségügyi ismeretei (VMLK, Budapest, 2001)

5. Víztisztítás - 5.6. Palackozott természetes ásványvizek

szaporodni, hasonlóan mint egy sztatikus kultúrában. Ez a helyzet bármely kis- tápanyagtartalmú vízre tipikus, legyen az ivóvíz, ionmentesített víz vagy desztillált víz (Schmidt-Lorenz, 1976). A vízben lévő kis mennyiségű szerves anyagok, melyek nyilván a tápanyagok szerepét töltik be, nyilvánvalóan a palack belső felületén adszobeálódnak, ahol könnyebben hozzáférhetők. Ez a hozzáférhetőség a felület/víztérfogat arány növekedésekor javul (Zobell et al., 1936). Ezzel magyarázható, miért található 106 cfu mL~' koloniaszám 7 nap után a kicsi, 10- mL-es palackokban (felület/térfogat = 0,7/1).

Minthogy az 1 L-es, gépi úton töltött üveg palackokban 7 nap múlva a kolóniaszám egy log nagyságrenddel kisebb volt, mint PVC palackban, ezért azt kell feltételezni, hogy inhibitor anyagok hatása érvényesült. Erre vall az is, hogy a kétféle anyagú palackokban a flóra összetétele nagyon eltérő. Csak Acinetobac- ter törzs volt mindkét anyagú palackban: a PVC palackban több, mint az üveg palackban. A sárga Flexibacter és az eutróf fluoreszkáló pseudomonasok, a PVC palackokban lévő vízben valószínűleg érzékenyebbek az inhibitor anyagokra, közben azokat az üveg palackokból nem lehetett kimutatni. Másrészt, az sem zárható ki, hogy az oldott, kis molekulatömegű anyagok a PVC palack anyagából kiszabadulva, a PVC palackokban lévő domináns fajok szaporodását serkentik.

Barbesier (1970) megfigyelte, hogy a PVC palack belső felülete durva volt, ami lehetővé teszi a baktériumok szaporodását és kolonizálódását.

A palack-anyag hatása a palackozott víz mikrobiológiájára, példaként, a 296. ábrán is értelmezhető (Bischofberger et ah, 1990). A szóbanforgó esetben 5 forrás ásványvizét gyűjtötték össze. A keverékvizet tározótérbe vezették. Innen történt a palackozás. A palackozás után a palack vizében gyors baktériumszaporodás jelentkezett. Egy héten belül a PVC palackban 105 cfu-mL"' baktériumszámot észleltek, míg csak 10 cfu-mL“1 baktériumszám volt az üvegpalackban. A következő 4 hét alatt a szám lassan csökkent vagy állandósult. 2 év után a kolóniaszámok nagyságrendje 103 cfu-mL-1 volt.

296. ábra. A természetes ásványvíz baktériumszámai öt különböző forrásvízben, kevert vízben, tározóban, üveg- és PVC palack vízében, közvetlenül a palackozás és 1,2,3,4,5 és 104 heti tározás után, 20°C-on (cfú/mL)

588