Mihályfalvy István: Öntözéses növénytermesztés 2. (Agrártudományi Egyetem Öntözéses-Meliorációs Főiskolai Kara, Szarvas, 1974)
Hüvelyes növények termesztése - A szója
Érett magjából olajat, az olajból az étolajtól kezdve különböző' gyógyszereket és sok más cikket készítenek. Extrahált daráját fó'ként takarmányozásra, de különféle édesipari készítményeknél is felhasználnak. A szója magja fehérjében és zsírban egyaránt igen gazdag. Átlagosan 40% fehérjét és 20% zsírt tartalmaz. Fehérjéje biológiailag tökéletes felérje, mely a gabonafélék nem teljes értékű fehérjéjébó'l hiányzó aminosavakat, a cisztint, lizint, valant és triptofánt is tartalmazza. Ezenkívül a vitaminok (fó'ként az A és B) változatos számban és jelentős mennyiségben találhatók a szójában. így érthető, miért vált már ó'sidó'k óta a kelet-ázsiai népek kedvenc eledelévé, felhasználva azt pörkölve és lisztként. 1 kg szójaliszt 4.500 kalóriát képvisel, ami 3,5 kg szinhusnak, 58 db tojásnak vagy 6,5 kg tehéntejnek felel meg. A szója - előbb említett jó tulajdonságainál fogva - a világpiacon igen keresett cikk. Ennek tudható be, hogy kereskedelmi ára állandóan növekszik. 1973-ban 1 t szójamag ára 600 dollár. Magyarország évi szója behozatala 500.000 t körül alakul. Ezen nagy mennyiségű és fó'ként jelentős deviza értéket képviselő szója behozatalunk csökkentése, egyre inkább megköveteli hazai eredményes termesztésének mielőbbi megoldását. 1973-ban a szója vetésterülete 4.000 ha volt. 1974-ben 12-13.000 ha vetésterülettel számolunk. F6 termesztési tája Baranya és Tolna megye. Öntözéssel Szolnok megyében számolhatunk vetésterületének jelentős növekedésével. Jellemzése, leírása A pillcngós viráguak (Fabaceae) családjába és a szója (Glycine) nemzetségébe tartozó növény. Az utóbbiból az egyetlen termesztett fajt képviseli. Egyéves növény. Gyökérzete: 1,5-2 m mélyen lehatoló karógyökérzettel rendelkezik, melyen számos oldalgyökér található. Szára: Fajtától függően 50-150 cm magas, hasonló a babéhoz. Fiatal korban szára dudvás, később elfásodik. Levele: Flármasan összetett. Alakja lehet lándzsás, tojás alakú, vagy kerek. Virágzata: Fürt, a levelek hónaljában helyezkednek el. Színe fehér, vagy lila. A szirom levelek száma 5, a porzóké 10. Termése: Hüvely, benne 2-4 mag fejlődik. Magja gömbölyded. Szine lehet: sárga, barna, fekete, zöld és tarka. Ezermagsulya: 130-170 g. 30
