Vasárnap, 1881. október - 1882. szeptember (3. évfolyam, 1-50. szám)
1882-01-15 / 15-16. szám
i84 tünk mi nehányan, kik vacsora után egy mellékszobába félrevonultunk. Már régebben szóbahoztam én azt többek előtt, hogy milyen czélszerü volna egyes községekben, vagy vidékeken fogyasztási szövetkezetei alakitani, melynek czélja volna első sorban egy mészárszéket állítani, s marhahússal ellátni a lakosokat. — Itt is ezt hoztam fel beszédtárgyul, hogy azt minden oldalról megismertessem. — Jól tudjuk azt — mondám, — hogy az országban igen sok olyan község van. hol mészárszék nincs, marhahúst nem esznek. Hazánk termeli a búzát s a külföld fogyasztja el — a mi népünk pedig itthon eszi a máié kenyeret. Magyarország évenként több ezer sőre-marhát szállít Bécsbe, sőt újabban az angolok kiviszik tőlünk a kész marhahúst, — itthon pedig eszünk aprómarhát, szárnyasokat és sertést. Már peáig az orvosi tudomány állítja, hogy az emberi test szervezete nem nélkülözheti sokáig a marhahúst, ha csak zavarokat nem akarunk előidézni szervezetünkben. A statisztika pedig azt mondja, hogy a marhahúst fogyasztás mintegy hévmérője a műveltségnek. És ebben neki igazat adhatunk. Mert a szárított hallal élő eszkimó, — a nyers húst evő vad indián s a marhahúst fogyasztó európai között erkölcsileg úgy mint testileg nagy külömbség van. A marhahús' adja meg az emberi testnek, a vérnek azt a táplálékot, mely a lélek működését leginkább elősegítheti. A túlságos sertéshús evés, a tengeri kenyér s a krumpli legtöbb esetben a súly és görvély betegségekre tesz hajlandóvá bennünket s ezen bajokat gyarapítja a testben. Ha tehát azt akarjuk, hogy a magyar újabb nemzedék, testben ép, egészséges legyen, javítsuk a táplálkozást. Mindig erősebben hangzik a panasz a sorozó bizotságokban, hogy a magyar ifjúság nem fegyver alá való, alig akad tiz száz közül, a ki alkalmas s testileg ép. Ennek egyik oka a vérnek megromlása, mely az utó nemzedéken szembetűnik. — Igaz, hogy a táplálkozást javitni kellene közöttünk — mondja egyik jelenlévő polgártárs — de a mint mindnyájan tudjuk, a marhahús drága s azzal rendesen nem élhet a nép, mert sokszor egy heti sóravalóját is alig tudja kiteremteni. — Drága a marhahús, az igaz, de miért drága? Azért mert i-ször a marhaállomány nagyon megritkult az országban, 2-szor mert a hus-fogyasztási adó tetemes, 3-szor mert a mészárosok mind hirtelen akarnak meggazdagodni. A marha
