Kocsis Irma: Bettolata (Passo Breve) - La nostra Budapest (Budapest, 1993)

di fotografie di János Kádár, Mátyás Rákosi, Nikita Ser- geievich Krusciov, di pupi in uniforme e di sporchi pigioni artificiali. La schiacciata Marxim é un buon piat- to. Ce anche birra alia spina. II padrone é della Vojvodina, cos! come tra gli ospiti molti sono di Zenta, Magyar- kanizsa, Szabadka o Újvidék.

Négy Szürke I Qüattro Banchi

II. Margit körút 60.

É il locale piü famoso del Margit körút (viale Margit), di nőtte é zeppo di gente. Alcun tempo fa, di nőtte, era l’unico posto in tutta la parte di Buda, dove si poteva mangiare.

Török ütcai Pince (Pince Csárda Borozó) Cantina della via Török (Mescita Tsarda di Cantina)

II. Török utca 1.

É sorprendente ehe la conoscono pochi, perö é unó stanzone veramente caratteristico. Di cantine non ne conosco altre di tali dimensioni nella cittá. Si trova nell’isolato del cinema Bem, la sua entrata a zigzag va lungo un’enorme botte. La padrone é Emmike. Una nőtte, mentre lei mi stava raccontando le sue decennali esperienze di cameriera, io ho assaggiato il suo cavolo ripieno. Era, fino a oggi, il miglior cavolo ripieno di Budapest. Piü tardi ho provato anche la trippa. É squisi- ta. A volte, si radunano uomini dalia faccia molto es- pressiva, nel locale posteriore, per hunioné politica. Sul serio.

Vöröshadsereg úti Pilseni Söröző Birreria Pilsen di Vale Vöröshadsereg (Armata Rossa)

II. Hűvösvölgyi út (Vöröshadsereg útja) i 04.

(Si tratta dell’armata del secondo distritto). Ce un gran giardino, fatto eh e assai raro oggigiorno. Emmike, la capessa della cantina di Török utca, mi ha detto ehe

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